孫偉：百城千店拓藍圖，食安為基建未來——構(gòu)筑消費者信賴的幸福餐桌

（孟渤鈞）12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會“全鏈條監(jiān)管實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”議題單元在北京舉辦。八號地董事長孫偉圍繞八號地的“2026百城千店”品牌拓展戰(zhàn)略分享企業(yè)實踐經(jīng)驗。

八號地董事長孫偉

站在新的發(fā)展節(jié)點，八號地審視自身積淀與市場機遇，鄭重提出“2026百城千店”的拓展目標。這不僅僅是一個數(shù)字上的跨越，更是品牌影響力、服務(wù)能力與管理體系的一次全面升級與深度釋放。

廣度與深度并重： “百城”意味著八號地將更廣泛地融入中國多樣化的城市脈絡(luò)，從核心都市到活力新城，讓八號地的品質(zhì)與溫度觸及更廣闊的市場。“千店”則代表八號地在單一城市和區(qū)域的密度與深度布局，旨在構(gòu)建更便捷、更可及的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，讓八號地的產(chǎn)品與服務(wù)成為更多消費者日常生活的一部分。

質(zhì)量與速度平衡： 擴張絕非簡單的復(fù)制。八號地將堅持 “穩(wěn)健開拓，品質(zhì)先行” 的原則。每一家新店的開業(yè)，都是八號地品牌標準、運營體系和管理理念的又一次成功落地。八號地追求的是有質(zhì)量、可持續(xù)的增長，確保每一家店都能成為當?shù)叵M者信賴的所在。

模式與創(chuàng)新引領(lǐng)： 在拓展過程中，八號地將積極探索和優(yōu)化多元化門店模型，以適應(yīng)不同商圈和客群的需求。同時，深度融合數(shù)字化工具，提升選址科學(xué)化、運營智能化、服務(wù)精準化的水平，讓“百城千店”的網(wǎng)絡(luò)不僅是實體覆蓋，更是智慧與體驗的延伸。

孫偉表示，對于餐飲食品行業(yè)而言，最核心、最不可動搖的基石，就是食品安全。在八號地，“食品安全”不是一句口號，而是一切經(jīng)營活動的底線、紅線和生命線。在“百城千店”的宏大進程中，八號地將通過系統(tǒng)化、科技化、透明化的舉措，打造讓消費者絕對放心的食品安全體系：

源頭嚴控，全程可溯：供應(yīng)鏈升級，深化與優(yōu)質(zhì)、信譽良好的頭部供應(yīng)商戰(zhàn)略合作，建立更嚴格的準入與評估體系。對核心食材，逐步推進規(guī)模化、標準化的定向種植與養(yǎng)殖基地建設(shè)，從源頭鎖定品質(zhì)。

溯源系統(tǒng)全覆蓋，利用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，構(gòu)建從農(nóng)田（牧場）到餐桌的全程數(shù)字化溯源系統(tǒng)。未來，消費者在部分門店或許可以通過簡單掃碼，清晰了解食材的“前世今生”。

過程嚴管，標準護航：門店操作標準化，將食品安全 SOP（標準作業(yè)程序）深化到每一個操作細節(jié)，并通過持續(xù)的培訓(xùn)與考核，確保全國千家門店執(zhí)行同一套高標準的食品安全規(guī)范。

監(jiān)督透明，共治共享：內(nèi)部“鷹眼”審計，成立集團級直屬的食品安全審計團隊，以不低于國家飛行檢查的標準，對全國門店進行常態(tài)化、不定期的突擊審計，結(jié)果直接與門店及管理團隊考核掛鉤。開放社會監(jiān)督，八號地誠摯邀請媒體、消費者代表及第三方權(quán)威機構(gòu)，在遵守規(guī)范的前提下，對八號地的后廚與供應(yīng)鏈進行隨機探訪與監(jiān)督。建立“吹哨人”制度，鼓勵并保護內(nèi)部員工對任何潛在食品安全風(fēng)險進行實名或匿名舉報，確保問題能被第一時間發(fā)現(xiàn)和處置。

孫偉提出，食品安全是滿意的起點，但絕非終點。在確保絕對安全的基礎(chǔ)上，八號地將致力于提升全方位的消費體驗，實現(xiàn)從“安心”到“歡心”的飛躍。

品質(zhì)始終如一： 無論開到哪座城，哪家店，八號地的核心產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味一致性必須得到保障，這是品牌信譽的根基。

服務(wù)溫暖貼心： 結(jié)合本地化需求，提供有溫度的服務(wù)。持續(xù)收集顧客反饋，并利用數(shù)字化工具進行滿意度動態(tài)管理，快速響應(yīng)并優(yōu)化服務(wù)細節(jié)。

價值持續(xù)創(chuàng)造： 在產(chǎn)品研發(fā)、用餐環(huán)境、會員權(quán)益等方面不斷創(chuàng)新，為消費者提供超越預(yù)期的綜合價值感受，讓每一次消費都成為愉悅的體驗。

孫偉表示，“百城千店”是八號地展望的宏偉藍圖，“食品安全”是腳下最堅實的土地。八號地人將以如履薄冰的態(tài)度守護舌尖安全，以開拓進取的精神實現(xiàn)跨越發(fā)展。孫偉堅信，只有對食品安全永懷敬畏，對品質(zhì)體驗不懈追求，才能贏得消費者持久的信賴，才能讓“八號地”這個品牌，在遍布百城千店之時，依然熠熠生輝，成為千家萬戶心中“滿意消費”和“安心享用”的代名詞。

編輯：王欣童

校對：張華清