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文|萬象硬核
編輯|萬象硬核
?——【·前言·】——?
秋風一吹,天氣舒爽,去山東汶上縣的蘆花雞生態養殖基地逛逛,老遠就能聽見清脆的雞鳴聲此起彼伏。
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一群群羽毛黑白相間的蘆花雞,聽著莫扎特的曲子,一步一晃地踱著步,啄啄土里的小蟲,喝口清甜的山泉水,再曬會兒舒服的太陽。
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誰能想到,幾十年前,這種雞差點就在農村消失了。
汶上縣地處山東濟寧,位于大汶河的最下游地段,在過去,這里遍布湖區和蘆葦蕩。
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蘆花雞就生在這片蘆葦蕩里,為了躲野獸,它們的羽毛長成了黑白橫斑紋,跟蘆葦的顏色幾乎一樣,“蘆花雞”的名字也這么來的。
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再說這雞的歷史,那可是相當悠久,春秋時期就已經有人養殖,明清兩代直接成了名貴的珍禽,光緒年間編的縣志里,都專門記載過它呢。
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可到了上世紀90年代末,國外的高產肉雞、蛋雞大批進來,這些雞長得快、下蛋多,養殖戶們覺得劃算,都改養外來品種了。
蘆花雞長得慢,下蛋也沒那么勤,慢慢就沒人愿意養了。
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更麻煩的是,剩下的蘆花雞隨便雜交,品種越來越雜,種質都退化了,眼看就要從農村消失,種雞少得可憐。
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1998年,汶上縣政府為了保住蘆花雞這個老品種,急得團團轉,有個叫賈正國的農民站了出來。
他看著從小見慣的蘆花雞快沒了,心里不是滋味,決定要把純種蘆花雞找回來。
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那時候沒什么先進辦法,他就發動親戚朋友和村民,揣著口袋里的零錢,騎著自行車在全縣農村跑。
不管是偏遠的山村,還是湖邊的土坯房,只要聽說有土孵房,他就往那兒鉆,挨家挨戶問:“您家有沒有羽毛黑白條紋的蘆花雞?”
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就這樣跑了大半年,賈正國把全縣的村莊都跑遍了,連每個土孵房都沒落下,最后好不容易收集到180只看著比較純的蘆花雞。
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可這還不算完,他得確保這些雞是真的純種,于是照著國家標準,把雞分系籠養,搞人工授精,一點點提純繁育。
白天他在雞舍里喂料、觀察,晚上就查資料、記數據,有時候忙得連家都顧不上回。
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五年多的功夫沒白費,到2003年的時候,賈正國硬是把蘆花雞繁育到了2000只左右,但他還不放心,又專門請了專家,給每只雞做DNA檢測。
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這樣能從基因上辨別這些雞是不是真的純汶上蘆花雞,最后篩選來篩選去,只留下800只真正純種的。
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就這么著,汶上縣總算有了純種蘆花雞的核心種群,后來還越做越大,發展到1.2萬套純繁原種。
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現在再看汶上的蘆花雞產業,跟以前完全不一樣了,賈正國牽頭搞了蘆花雞協會,從育種、種雞擴繁,到雞苗銷售、生態飼養,再到肉蛋深加工和技術研發,一條完整的產業鏈建了起來。
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國家級的蘆花雞原種繁育中心也在汶上落了戶,現在這兒一年能孵出六千多萬只雛雞,養大賣出的成雞有一千萬只,貨都能發到全國三十多個省市。
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當地養殖戶提起蘆花雞,都笑得合不攏嘴:“咱這雞論只賣,不是按斤!”
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散養的母雞能賣160元一只,公雞和拐子雞能賣到280元一只,連雞蛋都是論個賣,2元錢一個,因為是48小時才下一個的“慢產蛋”,營養足。
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賈正國還開發了蘆花燒雞、椒椒雞、鹵雞蛋等十多種加工品,讓蘆花雞的價值翻了好幾倍,帶動不少農民跟著富了起來。
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中國科學院院士吳常信后來聽說這事,還特意感慨:“蘆花雞是國家遺產級的禽種,救回來太有意義了!”
現在走在汶上的農村,經常能撞見林間散步的蘆花雞,聽著它們的叫聲,就知道這“活了千年”的雞,終于又在這片土地上扎穩了根。
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故事講到這兒,咱們就來好好認識下這差點消失的蘆花雞。
?——【·蘆花雞】——?
蘆花雞是山東汶上縣的本土特產,正兒八經的國貨優質雞種,屬于肉蛋兼用型,既適合吃肉,下的蛋也好吃。
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它最顯眼的就是羽毛,全身是黑白相間的橫斑紋,像蘆葦的顏色,公雞的白色斑紋比黑色寬,母雞的斑紋寬窄差不多,很好區分。
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蘆花雞的體型也有特點,前軀稍窄,后背又長又直,后軀寬又豐滿,腿比較長,尾羽翹得高,整體像個“元寶”,看著特別精神。
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成年的蘆花雞,公雞體重三斤上下,母雞更小點,兩斤半左右,不算特別大,但肉質緊實鮮美。
它們的適應能力特別強,抗寒,不管是散養在林間,還是圈養在雞舍里都能活,而且抗病能力比普通雞好,對腸道疾病的抵抗力強。
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散養的時候還特別靈活,會自己找蟲子、野菜、草根吃,食性很廣,不挑飼料。
蘆花雞的生長速度不算快,羽毛長齊得等到6月齡,跟速成的外來雞比慢不少,但正因為長得慢,肉質才更嫩,味道更香。
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下蛋方面,雖然不如高產蛋雞下得多,但蛋的品質好,蛋殼硬,蛋黃顏色深,營養也更豐富,所以能賣到2元一個。
現在除了山東汶上,重慶、東北、西北等地也有養殖,甚至通過魯渝協作,在重慶萬州區建了西南繁育中心,讓更多人能吃到正宗的蘆花雞肉和蛋。
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從差點滅絕到“產業鏈當家”,蘆花雞的逆襲,多虧了像賈正國這樣的守護者。
也讓我們知道,農村里那些老品種,不是沒價值,只要好好保護、科學開發,就能變成帶動致富的“金鳳凰”。
參考:
農民日報《汶上蘆花雞:蘆葦蕩飛出的“金鳳凰”》2020-12-09
濟寧晚報《村村有好戲 | 科技筑巢育金鳳 蘆花雞“飛出”億元產業鏈》2023-10-09
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