甘平：獨特資源孕育伊犁特色食品好品質

（趙宗祥 記者張偉東）2025年12月25日—27日，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會在北京召開。26日下午，作為大會重要環節之一——“新疆優勢特色食品資源推介”儀式正式啟動。新疆維吾爾自治區伊犁州食品行業協會會長甘平出席儀式并介紹當地特色食品及其產業發展情況。

新疆維吾爾自治區伊犁州食品行業協會會長甘平

甘平說，伊犁地處天山北坡，雪山、草原、森林、濕地交融，四季分明、晝夜溫差大、日照時間長，擁有得天獨厚的自然條件，是發展生態農業的優勢基地。

甘平著重從四個方面介紹了當地的特色食品及其產業發展情況。

伊犁天然資源豐富 鑄就優質食品根基

伊犁是新疆重要的優質奶源基地。廣袤的天然草場，孕育出品質上乘的奶源。依托天山北坡的地緣優勢，伊犁奶制品企業已研發出奶酪、酸奶、奶皮子等30余種乳制品。其中，“伊犁褐牛奶”憑借卓越品質入選全國“名、優、特、新”農產品名錄，成為伊犁乳業的一張亮麗名片。

尤為珍貴的是伊犁駝奶。伊犁的駱駝四季食用純天然植物：駱駝刺、沙棗、有機苜蓿草等。因此，伊犁的駝奶營養豐富、口感醇厚，富含天然活性成分，已成為大健康領域備受青睞的明星產品。

伊犁河上游的尼勒克縣，冰川雪水融匯，水資源豐沛。純凈的雪水孕育著全國知名的三文魚，使這里成為新疆重要的三文魚養殖基地。這里的三文魚，以“鮮、嫩、潤、滑”的獨特口感著稱，年產量突破萬噸，成功躋身高端食材行列，刷新了全國消費者對新疆水產品的傳統認知。

此外，哈薩克族傳統熏馬肉、熏馬腸，堅持以天然食材與古法熏制傳承獨特風味；天山深處的伊犁黑蜂蜂蜜，蜜源純凈、活性物質豐富；還有西梅、蘋果、紅棗、牛羊肉、紅花等天然健康產品，共同構成了伊犁特色食品的多元矩陣，彰顯出這片土地富饒的健康食材資源。

全產業鏈驅動 推進食品產業持續發展與創新升級

新疆盛康集團是在伊犁成長起來的企業，深耕糧食領域三十多年，已實現從“田間到餐桌”的全產業鏈布局，推動產業持續創新升級。盛康集團始終堅持“安全、綠色、健康”的經營理念，從上游優質糧源與有機原糧基地建設，到中游糧食加工與食品精深轉化，直至滿足消費者餐桌需求，積極推動現代小麥全產業鏈高質量發展。目前，集團產品涵蓋各類專用粉、食品企業定制化特色專用粉、有機黑小麥粉、有機旱田小麥粉、小麥胚芽、小麥胚芽油及蛋白粉、雜糧營養掛面、谷朊粉、小麥淀粉糖等系列產品，銷售網絡遍及全國多個省市，贏得了消費者的廣泛信賴。

在產業升級過程中，盛康集團持續強化科技支撐，與江南大學、江蘇大學、河南工業大學、新疆農業大學、石河子大學等院校開展全方位合作。在小麥品種改良、優質小麥基地建設、有機糧食種植、智能化加工車間、產品質量追溯體系以及藥食同源產業鏈建設等領域取得扎實成果。以盛康集團為代表的本地企業，積極引進智能化生產線，建立嚴格的質量管控體系，為傳統產業注入現代科技力量，為食品安全筑牢堅實防線。

多元民族文化交融 鑄就伊犁食品獨特美味

伊犁不僅是優質健康食材的產地，更是多元飲食文化的交融之地。漢、哈、維、蒙、回等多民族和諧共處，形成了獨具特色的飲食繪圖：街頭巷尾的拉條子拌面、架子肉、馕坑肉、烤羊肉串、烤包子、抓飯、手抓肉、醇香奶茶、面肺子、納仁等每一道美食都承載著深厚的多民族飲食文化與濃郁的生活氣息，是“可品嘗”的伊犁風情，也是連接人與自然、傳統與現代的溫情紐帶。

伊犁還是美酒的故鄉。伊力特、那拉提、肖爾布拉克等佳釀，凝聚著這片土地的熱情與匠心，酒香遠揚，成為傳遞邊疆情誼的獨特文化使者。

品牌強農 共繪發展藍圖

好產品需要好品牌來賦能。為此，伊犁積極實施“品牌強農”戰略，構建“區域公共品牌+企業品牌+特色食品品牌”協同發展的體系，持續提升“伊犁味道”的整體影響力。食品產業作為伊犁重要的富民產業，始終扎根凈土、堅守匠心、造福于民，并依托科技驅動，不斷邁向新高度。

編輯：王欣童

校對：張華清