北京
? 秋冬天最容易忽視的大自然饋贈，就是藏在路邊銀杏樹下的小果子！
每到成熟季，金黃的銀杏果隨風掉落，雖說外皮自帶濃郁異味，可它做成零食、菜肴，卻是美味上頭得很。
比如鹽烤銀杏果，便是一份脆中帶糯的小零食。外殼輕輕一捻就碎，入口的果肉咸香四溢，咀嚼間還留著淡淡的堅果回甘，越嚼越有滋味。
?需要注意的是，銀杏果含微量毒性，食用前必須徹底煮熟，避免生食或半生食。并且，成年人每日食用不超過10顆，不可長期連續食用。兒童、孕婦、哺乳期女性嚴禁食用。
食譜作者@清凈食：
“銀杏果的毒性是帶著藥效的，它成分中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等有特殊的預防和治療效果。”
廚友@綠林微光
“小伙伴給了一罐銀杏，烤起來！跟外面店里賣的完全一樣，贊贊！”
by 廚友@NightWizard
“里面有芯，去掉沒那么苦了。”
by 廚友@希望昵稱不要被重復
“用夾核桃的夾子，很好夾開。”
by 廚友@珮大山
鹽烤銀杏果
?食譜作者：清凈食
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用料
白果 20顆
鹽 1勺
做法
1. 銀杏果用刀背拍出裂縫。
2. 清水凈泡5分鐘。銀杏果的微量毒性可以溶于水，所以一定要浸泡！
3. 將1勺鹽均勻撒在銀杏果上，之后微波爐中高火2分半鐘。
4. 之后取出就可以啦，由于銀杏果帶有微量毒性，成人每天最好不要吃超過10顆，兒童盡量不吃。
做過的人說
Miumiu啊別二了：
空氣炸鍋版-鹽烤銀杏鍋：1.泡五分鐘；2.用剪子中間的位置開口；3.空氣炸鍋180度15分鐘。
梅仁杏兒：
每年秋天樹下成片的白果，是這個季節自然的饋贈！
77幸福到永遠：
樓下撿的落果，一人10個，味道不錯！
編輯：卷卷
封面來源：@MagicVita
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