溫海濤：以科學方法技術創新為驅動 筑牢食品安全底線

（孟渤鈞）第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會平行議題“全鏈條監管實現產業高質量發展”于12月27日召開，山東新和盛饗食集團董事、總裁溫海濤在會上介紹，新和盛饗食集團是以高端雞肉深加工為龍頭帶動，集飼料加工、肉雞養殖、食品加工、銷售于一體的全產業鏈企業。

山東新和盛饗食集團董事、總裁溫海濤

企業始終以滿足人民群眾對美好生活的向往與需求為目標，以科學方法、技術創新為驅動，嚴格遵守踐行《中華人民共和國食品安全法》和“四個最嚴”的要求，筑牢食品安全底線。

企業以高端市場、客戶引領，出口日本、歐盟、中東、中亞等幾十個國家；是百勝肯德基、麥當勞、漢堡王、達美樂等國際級餐飲連鎖品牌的供應商，也為頭部商場、便利店、學校、航空等團餐企業供應，必須嚴格遵守相關的標準及要求，并時刻接受專業的監督與檢查。

食品安全的保障來自于全產業鏈的硬件保障：我們的飼料加工能力是18萬噸，主要原料就是玉米、豆粕及維生素，科學的配方、智能配料、精準在線檢測，保障飼料的安全與營養。

配套有幾十個現代化養雞場，先進的智能環控設備、自動飲水喂料、及時自動出糞，為活雞營造了健康的生長條件。

企業的加工工廠按出口要求設計建設，設備以高端、智能為主，保證食品安全。

用現代食品科學工業標準化生產的食品，在未來家庭食材的比重會不斷提高，需要大家用自己的知識架構，用科學的方法進行辨別選擇。比如，食材的變質主要來自于兩方面，一個是自身的氧化，另一個就是微生物的繁衍破壞，那么速凍就是最好的保質、保鮮技術，同時我們也要區分熟凍與生凍，肉類做熟蛋白變性凝固，冷凍加熱后，口感口味保持的就好。

此外，企業先后通過了BRC?IFS認證，BRC全稱是：食品安全全球標準，由英國零售協會發起制定，現已成為食品行業用來作為對供應商實施準入的一道門檻。IFS全稱是：國際食品標準，由德國零售商聯盟和法國零售商和批發商聯盟共同制訂，并持續接受監督、檢查。

總體從宏觀角度來講，一個是具有高標準的硬件設施，另一個嚴格遵守國家制定的要求標準，在高端市場、客戶引領之下，用科學的方法、技術創新，時刻做好食品安全工作。

編輯：王欣童

校對：張華清