“冬天吃三瓜，中藥不用抓”，指哪三瓜？中老年常吃，潤肺強免疫

老話說得好：“冬天吃三瓜，中藥不用抓。”這句老話藏著老祖宗“食補”的智慧。寒冷干燥的冬季，身體需要更多的能量和滋潤，飲食上更得講究。那么，這“三瓜”到底是哪三位“養生高手”呢？今天，咱們就來聊聊這三瓜，還給各位準備了三道簡單、營養又美味的家常食譜，特別適合中老年朋友，吃好了，身子暖了，舒舒服服過寒冬！

第一瓜：茭瓜（西葫蘆）

茭瓜，很多地方也叫西葫蘆，別看它水分足、口感清淡，卻是冬季潤燥的“利器”。它熱量低，富含維生素C和鉀，能幫身體補充水分、維持電解質平衡，對脾胃也溫和，容易消化。

推薦食譜：茭瓜胡蘿卜黑木耳炒雞蛋

這道菜顏色豐富，營養全面，口感清爽不油膩，特別下飯。

1. 茭瓜一個洗凈切片，胡蘿卜半根切片，干黑木耳一小把提前泡發洗凈，雞蛋兩個打散，再切點蒜末。

2. 鍋里燒水，水開后把黑木耳焯燙一分鐘撈出。雞蛋先下油鍋炒熟，盛出備用。

3. 鍋里再放少許油，爆香蒜末。先下胡蘿卜片翻炒一會兒，因為它比較硬。然后倒入茭瓜片和黑木耳，一起大火快速翻炒。

4. 待茭瓜炒到微微變軟，倒入炒好的雞蛋。加適量鹽、一點點生抽和蠔油提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜就像給腸胃做了一次溫和的“清潔按摩”。茭瓜補水，黑木耳通利，胡蘿卜提供維生素，雞蛋補充優質蛋白。口感脆嫩鮮香，做法快手，是冬季餐桌上一道百搭的“養生小炒”。

第二瓜：佛手瓜

佛手瓜外形可愛，清脆多汁。它鈣、鋅含量在瓜類中名列前茅，對增強體力、保護骨骼有好處。中醫認為它有疏肝理氣、和胃止痛的作用，冬季進補怕油膩積食，吃點佛手瓜正合適。

推薦食譜：佛手瓜海帶排骨湯

一碗熱乎乎的湯，是冬天最好的慰藉。佛手瓜的清甜，融入湯中，讓排骨湯清爽不膩，營養加倍。

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加幾片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈（這一步叫“焯水”，能去腥讓湯更清）。

2. 佛手瓜一兩個，洗凈去核，切成滾刀塊。干海帶結泡發洗凈。

3. 將焯好水的排骨、佛手瓜塊、海帶結、兩三片姜一起放入湯鍋，加足量清水。

4. 大火燒開后，轉小火慢燉1-1.5小時。出鍋前根據口味加鹽調味，撒點蔥花或香菜提香。

這碗湯喝下去，從胃暖到心。排骨提供蛋白質和溫暖，佛手瓜化解可能的油膩感，海帶富含膳食纖維和碘。湯味鮮美甘甜，既能補充營養和水分，又能理氣助消化，特別適合冬天全家人一起享用。

第三瓜：冬瓜

冬瓜，堪稱冬季的“明星蔬菜”。它性微寒，有清熱化痰、利尿消腫的功效。冬天人們活動少，又常吃溫熱滋補的食物，身體容易“積火”或水腫，這時候吃點冬瓜，就像給身體裝了個“平衡閥”。

推薦食譜：冬瓜粉絲蒸蝦仁

這道菜采用“蒸”的烹飪方式，最大程度保留了食材的原汁原味和營養，清淡鮮美，口感豐富。

1. 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片，鋪在深盤子里。干龍口粉絲一小把，用溫水泡軟，剪短后鋪在冬瓜上。

2. 鮮蝦仁洗凈，用刀背拍碎再稍微剁幾下，成蝦仁碎（不要太泥狀，保留顆粒感），用少許料酒、白胡椒粉和姜末抓勻腌制。

3. 將腌好的蝦仁碎均勻鋪在粉絲上。蒸鍋水燒開后，將盤子放入，中大火蒸10-12分鐘，直到冬瓜透明變軟。

4. 出鍋后，淋上兩勺蒸魚豉油或淡口生抽。喜歡的話，可以在上面放點蔥花和紅椒絲，澆上一點熱油激發香氣。

這道菜顏值高，味道鮮，營養搭配絕佳。冬瓜和粉絲吸收了蝦的鮮味，入口即化；蝦仁提供了優質蛋白質，口感Q彈。整道菜少油少鹽，鮮美又健康，尤其適合需要控制飲食的中老年朋友，既能解饞，又無負擔。

小貼士：

冬季食補，貴在“潤”和“通”。這三瓜雖好，也需注意：冬瓜性偏涼，體質虛寒的朋友可以多加兩片姜同煮；飲食均衡是關鍵，搭配適量的肉類、谷物，才能讓“食補”效果更好。

“冬吃三瓜”，吃的不僅是味道，更是順應時節的養生智慧。把這三道簡單美味的家常菜端上桌，暖了家人的胃，也護了全家人的健康。祝愿大家都能吃得舒心，健康平安地度過這個冬天！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】