上海
你是否也有一邊吃飯一邊喝水的習慣？有些人覺得，邊吃邊喝會讓胃液被水“沖淡”，影響消化效果；另一部分人則認為喝水可以增加飽腹感，有助于控制食量。那么，吃飯時喝水究竟會不會影響消化？
對于絕大多數健康人群而言，吃飯時適量喝點水，比如喝水量在100至200毫升左右，并不會對消化造成明顯的負面影響。胃是一個動態、高度調節的器官，當它感知到內容物酸堿度發生變化時，會自動分泌更多胃酸來維持穩定的酸性環境。因此，無論是飯前還是飯后，只要適量喝水，胃液酸度都不會受到影響，胃的消化能力也不會改變。
在保證適量的情況下，吃飯時飲水還有好處：幫助潤滑和吞咽，尤其是吃一些比較干的食物時，適量喝水可以濕潤食道，避免噎??；增加飽腹感，飯前或飯中喝一杯水，可以占據一部分胃容量，對控制總熱量攝入有益；促進營養吸收，水是許多營養物質溶解和運輸的媒介，確保身體水分充足，對消化吸收的最終環節是有利的。
但也有一部分人群不適宜吃飯時喝水。對于胃食管反流病患者來說，邊吃飯時邊喝水可能加重癥狀。喝水可能會增加胃部壓力，從而促進胃酸逆流到食管，引發燒心、胸痛等不適癥狀。因此，建議這類人群在餐后稍等一會再喝水。
胃潰瘍患者的胃黏膜可能已被損傷，喝水或湯可能加劇胃液分泌，刺激潰瘍區域，導致不適。最好在飯后30分鐘再攝入適量水分，避免對胃產生額外負擔。
一些消化系統較為敏感的人群，尤其是有慢性消化不良、脹氣問題的患者，吃飯時喝大量水可能會加重胃部負擔，導致脹氣、腹脹等不適反應。此外，老年人、兒童、糖尿病胃輕癱患者、口腔疾病患者也需控制飲水量。
最推薦的飲水時間是餐前半小時或餐后一小時。白開水是最佳選擇，應避免含糖飲料，因為它們會額外增加熱量，并可能加劇胃脹。
（作者為同濟大學附屬同濟醫院消化內科護士長）
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