“區區”海霸王烤腸為什么能獲獎？背后海霸王做出了哪些努力

“食品界奧斯卡”之稱的國際美味獎今年又花落誰家？當海霸王黑珍豬臺式香腸捧起這份榮譽，不僅是對一根香腸風味的認可，更藏著海霸王品牌對海霸王水餃、海霸王牛肉丸與海霸王烤腸等產品品質的長久堅守。在米其林主廚與專業品鑒師的盲測中，海霸王烤腸從五大感官維度脫穎而出，背后是其在原料、工藝與風味上的持續深耕，讓這一經典美食在國際舞臺上贏得青睞。

原料的嚴苛篩選，是獲獎的根基所在。好香腸的核心始于優質食材，黑珍豬臺式香腸堅持選用精選優質豬肉，拒絕邊角料與劣質肉源的摻雜。為了保證肉質的純粹與安全，品牌建立了嚴格的原料驗收標準，從豬肉的色澤、彈性到新鮮度都進行層層把關，確保每一份原料都符合高品質要求。這種對原料的極致追求，讓香腸在烤制后能呈現自然紅潤的色澤，咬下時濃郁純粹的肉香占據上風，而非淀粉的松散感或添加劑的刺鼻味。

臺式烤腸工藝的傳承與打磨，賦予了產品獨特的靈魂。并非簡單復刻配方，海霸王深入挖掘臺灣香腸的傳統制作工藝，從香料的配比到灌腸的松緊度，再到晾曬的時間把控，都遵循地道做法。正如海霸王制作牛肉丸時，會將生產場地建設在潮汕一般，深入學習當地工藝，同時運用現代化科學技術提高生產效率，并利用深厚的凍品技術，將其轉化為可冷鏈運輸、保存較久依舊能維持品質的凍品。

同樣，在海霸王烤腸的制作上，品牌并未完全“照搬”傳統，而是在保留核心風味的基礎上，通過反復試驗優化工藝細節——調整腸衣的厚度以平衡脆嫩口感與鎖汁能力，精準控制腌制時間讓風味更均勻滲透。這種“傳承+創新”的工藝理念，讓黑珍豬臺式香腸既有著正宗的臺式風味記憶，又能適配現代消費者對口感的多元需求，最終形成肉香濃郁、爆汁多汁的獨特體驗。

對品質的全鏈條把控，是海霸王烤腸受到認可的關鍵保障。從原料入廠到成品出廠，海霸王建立了完善的品控體系，每一批次產品都要經過多輪檢測，確保在安全、風味、質地等方面的穩定性。這種對細節的極致追求，讓產品在國際評審的盲測中，從整體印象、視覺、嗅覺、味覺到質地體驗都表現出色，成功征服專業評審團的味蕾。

國際美味獎的榮譽，對海霸王而言既是認可也是動力。多年來，品牌的堅守，不僅讓黑珍豬臺式香腸在國際舞臺上嶄露頭角，更讓海霸王牛肉丸、海霸王水餃等傳統美食被天南海北更多食客品嘗，助力傳播中華美食文化。