“區(qū)區(qū)”海霸王烤腸為什么能獲獎(jiǎng)？背后海霸王做出了哪些努力

“食品界奧斯卡”之稱的國(guó)際美味獎(jiǎng)今年又花落誰(shuí)家？當(dāng)海霸王黑珍豬臺(tái)式香腸捧起這份榮譽(yù)，不僅是對(duì)一根香腸風(fēng)味的認(rèn)可，更藏著海霸王品牌對(duì)海霸王水餃、海霸王牛肉丸與海霸王烤腸等產(chǎn)品品質(zhì)的長(zhǎng)久堅(jiān)守。在米其林主廚與專業(yè)品鑒師的盲測(cè)中，海霸王烤腸從五大感官維度脫穎而出，背后是其在原料、工藝與風(fēng)味上的持續(xù)深耕，讓這一經(jīng)典美食在國(guó)際舞臺(tái)上贏得青睞。

原料的嚴(yán)苛篩選，是獲獎(jiǎng)的根基所在。好香腸的核心始于優(yōu)質(zhì)食材，黑珍豬臺(tái)式香腸堅(jiān)持選用精選優(yōu)質(zhì)豬肉，拒絕邊角料與劣質(zhì)肉源的摻雜。為了保證肉質(zhì)的純粹與安全，品牌建立了嚴(yán)格的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，從豬肉的色澤、彈性到新鮮度都進(jìn)行層層把關(guān)，確保每一份原料都符合高品質(zhì)要求。這種對(duì)原料的極致追求，讓香腸在烤制后能呈現(xiàn)自然紅潤(rùn)的色澤，咬下時(shí)濃郁純粹的肉香占據(jù)上風(fēng)，而非淀粉的松散感或添加劑的刺鼻味。

臺(tái)式烤腸工藝的傳承與打磨，賦予了產(chǎn)品獨(dú)特的靈魂。并非簡(jiǎn)單復(fù)刻配方，海霸王深入挖掘臺(tái)灣香腸的傳統(tǒng)制作工藝，從香料的配比到灌腸的松緊度，再到晾曬的時(shí)間把控，都遵循地道做法。正如海霸王制作牛肉丸時(shí)，會(huì)將生產(chǎn)場(chǎng)地建設(shè)在潮汕一般，深入學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)毓に嚕瑫r(shí)運(yùn)用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)提高生產(chǎn)效率，并利用深厚的凍品技術(shù)，將其轉(zhuǎn)化為可冷鏈運(yùn)輸、保存較久依舊能維持品質(zhì)的凍品。

同樣，在海霸王烤腸的制作上，品牌并未完全“照搬”傳統(tǒng)，而是在保留核心風(fēng)味的基礎(chǔ)上，通過(guò)反復(fù)試驗(yàn)優(yōu)化工藝細(xì)節(jié)——調(diào)整腸衣的厚度以平衡脆嫩口感與鎖汁能力，精準(zhǔn)控制腌制時(shí)間讓風(fēng)味更均勻滲透。這種“傳承+創(chuàng)新”的工藝?yán)砟睿尯谡湄i臺(tái)式香腸既有著正宗的臺(tái)式風(fēng)味記憶，又能適配現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)口感的多元需求，最終形成肉香濃郁、爆汁多汁的獨(dú)特體驗(yàn)。

對(duì)品質(zhì)的全鏈條把控，是海霸王烤腸受到認(rèn)可的關(guān)鍵保障。從原料入廠到成品出廠，海霸王建立了完善的品控體系，每一批次產(chǎn)品都要經(jīng)過(guò)多輪檢測(cè)，確保在安全、風(fēng)味、質(zhì)地等方面的穩(wěn)定性。這種對(duì)細(xì)節(jié)的極致追求，讓產(chǎn)品在國(guó)際評(píng)審的盲測(cè)中，從整體印象、視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)到質(zhì)地體驗(yàn)都表現(xiàn)出色，成功征服專業(yè)評(píng)審團(tuán)的味蕾。

國(guó)際美味獎(jiǎng)的榮譽(yù)，對(duì)海霸王而言既是認(rèn)可也是動(dòng)力。多年來(lái)，品牌的堅(jiān)守，不僅讓黑珍豬臺(tái)式香腸在國(guó)際舞臺(tái)上嶄露頭角，更讓海霸王牛肉丸、海霸王水餃等傳統(tǒng)美食被天南海北更多食客品嘗，助力傳播中華美食文化。