天冷圍爐吃火鍋時,Q彈的魚丸、多汁的牛肉丸、鮮美的蝦丸總少不了,可咱們夾起丸子時難免犯嘀咕:這圓滾滾的小家伙到底是用什么做的?會不會全是“邊角料”和添加劑?其實正規火鍋丸子的成分很透明,今天就以大家常買的海霸王火鍋丸子為例,扒一扒配料表,搞清楚咱們吃進嘴里的海霸王牛肉丸等產品到底是什么。
![]()
先說說火鍋丸子的“通用配方”。根據國家食品安全標準,正規丸子的核心原料是對應肉類——比如牛肉丸以牛肉為主、魚丸以魚肉為核心,只是為了平衡口感和成本,會加入部分豬肉、雞肉等輔料,再搭配淀粉和大豆分離蛋白:淀粉能讓丸子更彈牙、不易散,大豆分離蛋白則能提升蛋白質含量,讓口感更扎實。至于大家擔心的“邊角料”,只要是符合安全標準、經過合規處理的,完全可以使用;而添加劑也不是“洪水猛獸”,像增稠劑、乳化劑是為了讓丸子質地均勻,防腐劑能延長保質期,只要種類和劑量符合國標,對健康就沒影響。
![]()
再聚焦海霸王的火鍋丸子,咱們拿兩款熱門產品的配料表仔細看。先看海霸王臺式魚豆腐(生產許可證編號SC11144051100576,保質期365天),配料表按含量高低排序是:魚糜、飲用水、增稠劑、白砂糖、植物油、復合調味料、食用鹽、水分保持劑。核心原料魚糜排在第一位,且下方特地標明魚糜含量≥65%,說明含量最高,且保證了魚豆腐的海鮮風味。
此外,海霸王在工藝上也沒偷懶。不管是海霸王牛肉丸還是魚丸,都會用傳統捶打工藝結合現代標準化生產:肉糜要反復捶打讓蛋白質形成緊實結構,這樣煮出來才彈牙;調味時也不加重料,比如牛肉丸突出醇厚的肉香,魚丸保留海鮮的清甜,讓咱們能吃到食材本身的味道。
最后建議大家在買火鍋丸子時,別光看名字,先拿起包裝看三點——一是配料表(原料排序越靠前含量越高,比如牛肉丸最好牛肉排在前三位);二是生產許可證編號(憑借生產許可證編號能查到正規生產資質);三是保質期(冷凍儲藏要注意時效)。搞清楚這些,下次涮海霸王火鍋丸子、海霸王牛肉丸等產品時,就能吃得明明白白、舒舒服服啦。
免責聲明:此文內容為廣告或轉載宣傳資訊,相關素材由廣告主提供,僅代表作者個人觀點,與本網無關。僅供讀者參考并請自行核實相關內容。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.