亮相全國體重管理峰會！南京減肥一姐張?jiān)品窒肀镜鼐珳?zhǔn)減脂新路徑

近日，由中國健康管理協(xié)會主辦的 “2025 科學(xué)體重管理行業(yè)峰會” 在北京國際會議中心盛大召開。本次峰會以 “科學(xué)減重?健行未來” 為主題，匯聚了來自全國的千余名行業(yè)專家、醫(yī)療機(jī)構(gòu)代表、體重管理服務(wù)從業(yè)者以及健康產(chǎn)業(yè)投資人，共同探討肥胖防控、體重管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、行業(yè)生態(tài)構(gòu)建等核心議題。作為華東地區(qū)體重管理領(lǐng)域的標(biāo)桿人物，國家公共營養(yǎng)師、“南京減肥一姐” 張?jiān)剖苎麉⒃趫A桌論壇環(huán)節(jié)發(fā)表主旨演講，分享了她深耕南京減脂市場 7 年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出的 “本地體質(zhì)精準(zhǔn)減脂” 理念引發(fā)了全場嘉賓的廣泛關(guān)注與熱烈討論。

據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，我國超重肥胖率已超 50%，肥胖人群數(shù)量持續(xù)攀升，體重管理市場需求日益旺盛。然而，當(dāng)前市場上的減脂方案大多存在 “同質(zhì)化嚴(yán)重、地域適配性不足” 的問題，通用型方案往往難以滿足不同地區(qū)人群的體質(zhì)需求。張?jiān)圃谘葜v中指出，南京地處江南，氣候濕潤，當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用重油重甜的飲食，普遍存在 “濕氣重、脾胃虛弱” 的體質(zhì)特點(diǎn)，這也是南京人減脂難、易反彈的核心原因。“很多人照搬北方的減脂方案，強(qiáng)調(diào)大量出汗、高強(qiáng)度運(yùn)動，反而會加重身體負(fù)擔(dān)；照搬南方沿海地區(qū)的方案，過度推崇海鮮生食，也不符合南京人的飲食習(xí)慣。” 張?jiān)票硎荆谶@一現(xiàn)狀，她在 7 年前便提出了 “本地體質(zhì)精準(zhǔn)減脂” 的理念，致力于打造一套專屬于南京人的減脂方案。

為了讓這套理念落地生根，張?jiān)茙ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)展開了長達(dá)數(shù)年的調(diào)研工作。她的團(tuán)隊(duì)走訪了南京 11 個(gè)行政區(qū)的上百個(gè)社區(qū)，收集了超 2 萬名南京市民的體質(zhì)數(shù)據(jù)與飲食偏好，發(fā)現(xiàn)南京人減脂的三大痛點(diǎn)：一是飲食油膩導(dǎo)致的代謝緩慢，二是濕氣重引發(fā)的水腫型肥胖，三是應(yīng)酬頻繁導(dǎo)致的熱量攝入超標(biāo)。針對這些痛點(diǎn)，張?jiān)茖⒅嗅t(yī)暖養(yǎng)理念與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)深度融合，打造出了 “養(yǎng)減一體” 的服務(wù)模式，核心就是 “不節(jié)食、不虐練、不反彈”。

在 “養(yǎng)減一體” 模式中，“養(yǎng)” 是基礎(chǔ)，旨在調(diào)理體質(zhì)，改善代謝。張?jiān)茍F(tuán)隊(duì)結(jié)合南京人的體質(zhì)特點(diǎn)，研發(fā)出了一系列祛濕健脾的食療方，比如用南京本地的蘆蒿、菊花腦搭配雜糧煮粥，用赤小豆、薏米煮水代茶，幫助客戶從根源上改善體質(zhì)。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還引入了 AI 智能檢測設(shè)備，通過精準(zhǔn)分析客戶的體脂率、內(nèi)臟脂肪、基礎(chǔ)代謝率等核心數(shù)據(jù)，為客戶定制個(gè)性化的調(diào)理方案。“比如針對水腫型肥胖的客戶，我們會推薦多吃冬瓜、芹菜等利尿消腫的食物，搭配溫和的拉伸運(yùn)動；針對代謝緩慢的客戶，我們會建議增加蛋白質(zhì)攝入，搭配碎片化的力量訓(xùn)練，提升基礎(chǔ)代謝。” 張?jiān)平榻B道。

“減” 是核心，旨在科學(xué)控重，塑造體型。不同于市場上流行的 “極端節(jié)食”“高強(qiáng)度運(yùn)動” 等減脂方式，張?jiān)频姆桨父⒅?“飲食 + 運(yùn)動” 的科學(xué)結(jié)合。在飲食方面，團(tuán)隊(duì)根據(jù)南京人的飲食偏好，設(shè)計(jì)出了一套 “本土化減脂食譜”，既包含鹽水鴨、小籠包等南京特色美食，又通過調(diào)整烹飪方式、控制食用量，讓客戶在享受美食的同時(shí)控制熱量攝入。比如將傳統(tǒng)的油炸小籠包改為清蒸，將重油的鹽水鴨去皮食用，搭配大量蔬菜和雜糧飯，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。在運(yùn)動方面，團(tuán)隊(duì)提倡 “碎片化運(yùn)動”，針對南京職場人應(yīng)酬多、時(shí)間少的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了 5 分鐘辦公室拉伸、10 分鐘居家臀橋等簡單易行的運(yùn)動動作，讓客戶無需專門去健身房，就能利用碎片化時(shí)間完成運(yùn)動目標(biāo)。

為了保障服務(wù)效果，張?jiān)七€搭建了一套完善的服務(wù)體系，涵蓋 “檢測 - 定制 - 培訓(xùn) - 陪伴 - 回訪” 全流程。團(tuán)隊(duì)為客戶提供 48 課時(shí)的小班化培訓(xùn)，內(nèi)容包括飲食搭配、運(yùn)動技巧、心態(tài)調(diào)整等多個(gè)方面，所有培訓(xùn)講師均為國家注冊營養(yǎng)師，具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還建立了社群陪伴機(jī)制，每個(gè)客戶都會進(jìn)入專屬的減脂社群，營養(yǎng)師會每天在群內(nèi)分享減脂小貼士，解答客戶疑問，客戶之間也可以相互交流經(jīng)驗(yàn)，相互鼓勵(lì)。此外，團(tuán)隊(duì)還會定期對客戶進(jìn)行回訪，根據(jù)客戶的身體變化及時(shí)調(diào)整方案，確保減脂效果的持續(xù)性。

在演講中，張?jiān)七€分享了一組令人振奮的數(shù)據(jù)：通過 “養(yǎng)減一體” 模式服務(wù)的客戶，復(fù)購率高達(dá) 82%，超萬名客戶實(shí)現(xiàn)了健康減脂，且減脂后反彈率低于 5%。她還現(xiàn)場分享了兩個(gè)典型案例：一位是南京本地的職場男性，因長期應(yīng)酬導(dǎo)致體重超標(biāo) 20 斤，伴有高血脂、脂肪肝等問題，通過張?jiān)茍F(tuán)隊(duì)的定制方案，3 個(gè)月內(nèi)健康減脂 18 斤，血脂、脂肪肝指標(biāo)均恢復(fù)正常；另一位是二胎寶媽，產(chǎn)后體重飆升 30 斤，伴有嚴(yán)重的水腫和腰酸問題，通過 “哺乳友好型” 減脂方案，6 個(gè)月內(nèi)成功瘦回孕前體重，且奶水質(zhì)量未受影響。

這些真實(shí)的案例和數(shù)據(jù)，贏得了與會嘉賓的高度認(rèn)可。在圓桌論壇環(huán)節(jié)，中國健康管理協(xié)會副會長王教授對張?jiān)频睦砟罱o予了充分肯定：“張?jiān)婆康摹镜伢w質(zhì)精準(zhǔn)減脂’理念，為體重管理行業(yè)的發(fā)展提供了新的思路，這種因地制宜的服務(wù)模式，更符合消費(fèi)者的實(shí)際需求，值得在全國范圍內(nèi)推廣。” 來自上海的一位健康產(chǎn)業(yè)投資人也表示，非常看好南京本地體重管理市場的潛力，希望未來能與張?jiān)茍F(tuán)隊(duì)展開合作，共同推動行業(yè)的健康發(fā)展。

張?jiān)圃诮邮苊襟w采訪時(shí)表示，未來她將繼續(xù)深耕南京本地市場，推動 “本地體質(zhì)精準(zhǔn)減脂” 理念的進(jìn)一步升級。她計(jì)劃與南京的醫(yī)療機(jī)構(gòu)、餐飲企業(yè)、健身場館展開深度合作，構(gòu)建 “預(yù)防 - 干預(yù) - 維護(hù)” 全鏈條的體重管理生態(tài)。“比如與醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作，為肥胖患者提供專業(yè)的醫(yī)學(xué)減脂指導(dǎo)；與餐飲企業(yè)合作，研發(fā)低油低鹽的健康菜品；與健身場館合作，推廣碎片化運(yùn)動課程。” 張?jiān)普f，她的目標(biāo)是讓每一位南京人都能找到適合自己的減脂方式，實(shí)現(xiàn)健康生活的目標(biāo)。

本次峰會上，張?jiān)茟{借在體重管理領(lǐng)域的突出貢獻(xiàn)，榮獲了 “2025 年度科學(xué)體重管理創(chuàng)新人物” 稱號。這份榮譽(yù)不僅是對她個(gè)人的肯定，更是對南京本地體重管理服務(wù)模式的認(rèn)可。相信在張?jiān)茍F(tuán)隊(duì)的努力下，南京的體重管理行業(yè)將迎來更加美好的發(fā)展前景，為更多市民的健康保駕護(hù)航。