招商加盟的坑進入到白酒連鎖了，想要做的要謹慎

這兩年大環境不好，消費不振，但市面上還是有各種各樣新奇的店鋪出現，比方說打酒鋪，年輕人酒飲鋪。相比前幾年火過的奶茶店、零食店、鹵味店、茶空間、網紅餐飲店、烘焙店，現在在酒水領域也出現了這種性質的店，不少店看著高大上，給人一種完全不一樣的店面狀態。也正是因為這種狀態，使得不少人考慮，要不要加盟一家這樣的店。

說實在話，現在大環境比前幾年難，做個新業態店，跑通模式的難度更大，我們加盟之前，更要謹慎，首先要深入調研。在當前這個大環境，選擇比努力更重要，錯誤的選擇不如躺平。

除此之外，對于加盟者，你自己要思考，你了不了解白酒行業，你了不了解商業，你知不知道做連鎖店的底層邏輯。最近交流看到一些打酒鋪連鎖的加盟商，有40歲退休的城市白領，有20多歲的富二代，還有一些做別的項目的企業老板。這里面鮮有專業做商業、專業做連鎖、懂白酒行業的人。

結合這個現象，我可以將其翻譯為很多打酒連鎖是專業人謹慎觀望，不專業的人帶著錢往里面沖著加盟的局面。有意思的是，現在一些名優酒廠也往里面沖，不過他們不是為了加盟，而是自己做一套樣板店。通過這種方式，可以鬧點媒體效應，股票都可漲一波。

上市酒企推波助瀾讓更多人關注打酒鋪這個賽道，這個賽道到底是不是好賽道，我持懷疑態度，在我看來，這種業態有好多問題。

第一，打酒鋪既賣發酵酒也賣白酒，但喝發酵酒和喝白酒就是兩類客戶，這導致店鋪經營管理、服務體系復雜，越復雜意味著店鋪經營風險越大；

第二，一家店鋪往往只能動銷3-5款酒，打酒鋪一般40-60個SKU，放太多SKU非常占用資金，尤其是放很多發酵酒SKU，發酵酒不易于長期儲存，因此耗損高；

第三，打酒鋪資產過重，開店門檻高，客戶群體相對較窄，回款周期長；

第四，不少打酒鋪已經對全國招商，很多城市只有一家加盟店，密度嚴重不足，這不利于整體管理。

其實除了這以外，還有其他細節問題，這些問題我就不一一羅列。

對于關注打酒鋪的朋友，我想說的是，我們不要只看表面上的火熱，如果你對這個業態沒有了解，只有感覺，我不建議你參與。

其實不只酒類連鎖，多數連鎖都如此。前幾年火過的奶茶店、零食店、鹵味店、烘焙店、茶空間、網紅餐飲店都是這樣的。來加盟的多數是不了解這個行業，手上有點閑錢，又想在這里輕松賺錢的。

加盟這些店的人，多數想逃離自己的工作，想著做一個自己的店，自由又輕松。這世上哪有這么容易的事，很多人加盟連鎖店，殊不知是從一個坑跳到了另外一個大坑。原來上班不開心可以吐槽一下，現在好了，不開心也得憋回去。

對于想要開店的人，如果是以這樣的心態開店，我建議你別開店了。現在這個大環境，消費不振，還有互聯網瘋狂內卷，因此開店非常考驗人，你沒有相關經驗積累，或身邊沒有懂這一塊的人，不要輕易開店，不管那些招商加盟的人如何宣傳，不管那些連鎖店開得如何高大上。其實很多連鎖店給你看到的是他們想要你看的，背后的真實情況你未必了解。

現在酒類連鎖玩得沒有奶茶、烘焙店溜。一些烘焙連鎖，專門選城市的頂級商場，顯眼地方開店。一個面包賣30塊，開業前期會有專門的內部優惠，吸引一些人排隊買面包，高端商場路過的人，不少是中產，甚至是富人。一些人看到這家店那么多人排隊，一個面包賣30元，覺得利潤肯定高，利潤高還可以走量，肯定賺錢，于是就想著加盟。

對于這種店，如果模式跑得好，短期內可以招到很多加盟商。模式沒跑好，馬上關店，及時止損，重新裝修，再整新的店鋪。對于最開始開的商場直營店，他們通過投資把數據做出來，有了投資，這家店的數據我分分鐘刷爆，我可以讓過路人每天看著我這里堆滿了人。你第一天看著不在意，第二天不在意，一個星期之后我看你在不在意。

其實這就是人性，一旦路人覺得這個店掙錢了，他就在意了，有的時候他想自己開，有的時候他們會傳播給別人。然而當前國內很多做商業的人不懂商業，因為之前生意好做，不需要很懂。而這也帶來了很多做店人的浮躁心態，看著一家店很火，于是自己想加盟掙錢。至于做連鎖店的底層邏輯，商業的底層邏輯，自己是否知道無所謂，因為這家店掙錢了，所以我加盟就能掙錢。

這也是當前很多連鎖能夠賺到錢的原因，因為很多人認知不夠，總覺得自己工作不好，又眼饞別人掙錢，這種心態最后成為別人要釣的魚，當前有些連鎖店，賣東西不掙錢，專門吃加盟商的錢。

對于想要加盟連鎖的朋友，不管哪類連鎖，請你首先思考你是否了解這個行業，你是否了解連鎖，你是否做過店鋪，你是否做過商業相關的工作，如果這些都不具備，我勸你別做，因為你連連鎖好壞的判斷力都沒有。

這兩年一些做連鎖的人跑到酒領域做新花樣連鎖店，本質上是奶茶店、鹵味店、零食店、便利店、烘焙店、網紅餐飲店已經卷得沒有辦法再做了。于是他們跑到酒水領域，把原來的玩法換個賽道重新玩一遍。相比前幾年，現在做打酒鋪，推廣難度確實要大一些，主要是消費太差了。但可能連做打酒鋪連鎖的人都沒有想到，幾家上市酒企也進入到這個賽道，這也增加了打酒鋪的賽道熱度。

對于普通酒友，如果你對商業并不了解，我覺得沒必要參與。對于懂商業的人，我覺得你自己都可以整出一家接地氣的白酒店鋪。說到這里，關于這一期的內容，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。