當(dāng)心！這6種“促癌食物”，很多人每天都在吃

民以食為天，飲食是維持生命的基礎(chǔ)，卻也是一把“雙刃劍”。不健康的飲食習(xí)慣，可能在日積月累中損傷身體，甚至成為癌癥的“加速器”。

醫(yī)生提醒，日常生活中，6種常見飲食與癌癥的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，其中腌制食品、發(fā)霉食品、加工肉制品更是被世界衛(wèi)生組織明確列為致癌飲食因素，務(wù)必提高警惕。

6種常見的促癌食物

高糖飲食

高糖飲食被視為癌細(xì)胞的“能量快線”。癌細(xì)胞會依賴“有氧糖酵解”高效利用葡萄糖，高糖環(huán)境還會刺激胰島素樣生長因子的分泌，促進(jìn)癌細(xì)胞增殖。

四川大學(xué)華西醫(yī)院牽頭完成的一項(xiàng)研究顯示，高糖攝入與45種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高密切相關(guān)，其中包括肝癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等7種常見癌癥。

建議將每日添加糖的攝入量減少到25克以下（約6茶匙），如常見的白砂糖、紅糖、冰糖等。

過燙食物

溫度超過65℃的飲食會反復(fù)損傷食道黏膜，可能誘發(fā)食管鱗癌、喉癌和胃癌等。

建議改掉“趁熱吃”的習(xí)慣，用餐時(shí)可使用寬口淺底碗盛裝熱食，以加快散熱。

高鹽飲食

長期攝入過多鹽分會破壞胃黏膜屏障，促進(jìn)異常細(xì)胞增殖，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

建議限制鹽分?jǐn)z入量，每天不超過5克。同時(shí)警惕“隱形鹽”，拌飯醬、腐乳、醬油、雞精、味精、餅干、薯片、話梅、方便面等都是含鹽大戶。

腌制食品

食品腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，與胃內(nèi)蛋白質(zhì)分解物結(jié)合后，可生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。據(jù)觀察，長期食用腌制食品（如咸魚）的地區(qū)，胃癌和鼻咽癌發(fā)病率較高。

建議少吃腌制食品，食用前用流水充分沖洗，以減少亞硝酸鹽殘留；同時(shí)多攝入富含維生素C的新鮮蔬果。

加工肉制品，尤其煙熏食品

大量攝入加工肉類，會增加罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，尤其需警惕煙熏肉類。煙熏過程中產(chǎn)生的苯并芘等致癌物質(zhì)可破壞DNA，導(dǎo)致基因突變，增加肺癌、胃癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

日常盡量少吃培根、香腸、火腿等經(jīng)腌制、熏制等處理的肉制品；盡量選擇瘦肉，如里脊肉。

霉變食物

霉變谷物和堅(jiān)果中的黃曲霉毒素是已知最強(qiáng)化學(xué)致癌物之一，尤其與肝癌的發(fā)生密切相關(guān)。

選購食品時(shí)應(yīng)注意新鮮度，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。

5種食物被認(rèn)為是抗癌“明星”

牛奶：降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)2025年1月發(fā)表在《自然·通訊》期刊上的研究提出，乳制品確實(shí)有助于預(yù)防結(jié)直腸癌，而這一功效很大程度上可歸功于鈣的攝入。研究數(shù)據(jù)顯示，每日鈣攝入量每增加300毫克，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)可減少17%。

全谷物：降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)2025年1月發(fā)表在《國際癌細(xì)胞》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，增加全谷物食物的攝入，能降低肺癌及非小細(xì)胞肺癌的發(fā)生率。

洋蔥：降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)2024年，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)涉6萬人的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃5—6克洋蔥，肝癌風(fēng)險(xiǎn)下降33%。

大蒜：降低整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)2024年發(fā)布在《營養(yǎng)素》期刊上的研究顯示，大蒜或可預(yù)防癌癥。大蒜中的二烯丙基三硫化物，能阻止芳香烴受體的活性，從而減少對DNA的傷害。同時(shí)，二烯丙基三硫化物還能增加DNA修復(fù)能力，防止癌變。因此，大蒜因其抗氧化和抗腫瘤能力，被認(rèn)為是一種有效的癌癥預(yù)防劑。

蘑菇：降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)2021年，研究人員在《營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》期刊上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，與蘑菇攝入量較少的人群相比，攝入量較高的人患癌風(fēng)險(xiǎn)可降低34%，其中乳腺癌的發(fā)病概率降低35%。研究還發(fā)現(xiàn)，每天攝入18克蘑菇的人群，其癌癥發(fā)病幾率較不食用蘑菇的人群低45%。

來源 | 國家應(yīng)急廣播、生命時(shí)報(bào)、人民日報(bào)健康客戶端

編輯 | 李雪

責(zé)編 | 姜玉函