安徽：桐城水芹“蔬”寫產(chǎn)業(yè)新篇

近日，在安徽省桐城市文昌街道的水芹種植基地里，農(nóng)戶們正將散發(fā)著清雅蘭香的新鮮水芹進行清洗、分揀、包裝，隨即發(fā)往合肥、南京、上海等地的大型商超與餐飲后廚。眼前這番景象，正是桐城水芹這一擁有300余年栽培歷史的地標農(nóng)產(chǎn)品，從傳統(tǒng)“小菜園”走向“大市場”的生動縮影。

桐城水芹的種植史可追溯至明末清初，其以“蘭香濃郁 脆嫩爽口 回味甘甜”的獨特品質(zhì)而聞名遐邇，兩度入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并于2008年獲得安徽省首個蔬菜類國家地理標志證明商標。與其他產(chǎn)地的水芹相比，桐城水芹依托當?shù)鬲毺氐纳L環(huán)境、極佳的地質(zhì)條件及傳統(tǒng)的栽培技藝，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，還含有黃酮、烯、萜等活性成分，契合現(xiàn)代健康消費需求。

破解保鮮難題，打通上行通道。水芹含水量高、還原性物質(zhì)豐富，鮮菜易氧化腐壞，過去保鮮期僅5—7天，嚴重制約了市場半徑。為此，當?shù)仄髽I(yè)創(chuàng)新引入惰性氣體鎖鮮技術。據(jù)安徽省桐城水芹有限公司負責人朱立才介紹，該技術可使盒裝產(chǎn)品在冷藏條件下保鮮期延長1個月，氣調(diào)庫存儲更可達3個月，完美解決了市場穩(wěn)定供應的核心痛點，為進軍全國市場奠定了物質(zhì)基礎。

政策科技雙輪驅(qū)動，產(chǎn)業(yè)根基日益鞏固。桐城市委、市政府高度重視水芹特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多措并舉夯實產(chǎn)業(yè)基礎。一方面，出臺生產(chǎn)獎勵辦法，對集中連片種植基地給予專項補貼，劃定水芹生產(chǎn)保護區(qū)并投入財政資金修建基礎設施；另一方面，投資5600萬元建設桐城水芹產(chǎn)業(yè)示范園，一期項目建設已經(jīng)啟動，預計2026年5月份投產(chǎn)。“十五五”期間桐城水芹種植面積將發(fā)展至1000畝，逐步形成集約化、規(guī)模化、標準化生產(chǎn)格局。在科技支撐上，當?shù)刂鲃訉影不帐∞r(nóng)科院，開展桐城水芹品質(zhì)和功能研究，為品牌保護及產(chǎn)品開發(fā)利用提供科技支持。同時，建設標準化連棟溫室，采用無土栽培模式，配備智能環(huán)控設備和水肥循環(huán)利用系統(tǒng)，提升生產(chǎn)現(xiàn)代化水平。

延伸價值鏈，賦能鄉(xiāng)村振興。如今，桐城水芹已構(gòu)建起“品牌引領+標準支撐”的發(fā)展體系，制定并實施栽培規(guī)程與產(chǎn)品標準兩項地方標準，形成特級、一級、二級的產(chǎn)品劃分。通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，帶動農(nóng)戶增收。產(chǎn)業(yè)鏈延伸成為提升價值的關鍵，除生鮮銷售外，深加工領域正多點開花：成功開發(fā)水芹茶、研發(fā)芹菜功能性飲料、探索水芹超微粉及鮮榨飲品等多元化產(chǎn)品。目前，桐城水芹每年供應省會合肥市場超400噸，桐城水芹有限公司已與卡旺卡達成合作意向，并積極對接小菜園、蒸小碗等餐飲連鎖企業(yè)和盒馬、永輝等全國性商超，進一步拓展產(chǎn)品銷售空間。

下一步，桐城市將繼續(xù)聚焦水芹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強品牌保護，深化產(chǎn)品開發(fā)，加快示范園區(qū)建設，推動這一承載三百年底蘊的地方特色產(chǎn)品向全國知名品牌邁進，為鄉(xiāng)村全面振興注入產(chǎn)業(yè)新動能。

▌來源：中國食品報網(wǎng)

▌責編：木子 小魚