“大寒不補，寒冬受苦”，1月20日大寒，記得吃4樣，驅(qū)寒保暖滋補

時光飛逝，一年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣~大寒節(jié)氣即將來到，隨著大寒節(jié)氣的到來，天氣也到達了最寒冷的時節(jié)。大寒節(jié)氣正處在三九四九的時候，在民間有“大寒不補，寒冬受苦”的說法。

今年的1月20日將迎來大寒節(jié)氣，算一算也沒有幾天了，我們記得要多吃一些羊肉、雞肉、山藥、麥冬、黃芪等等，溫陽健脾，驅(qū)寒保暖。今天在這里精選著4道美味，驅(qū)寒保暖又滋補，寒冬不怕冷，牢記順應(yīng)季節(jié)而食的老傳統(tǒng)！

一：干豆角燉雞

【干豆角燉雞】食材：笨雞1只，干豆角少許，蔥，姜，醬油，鹽，花椒，八角，花生油。

1，干豆角泡發(fā)切斷，笨雞剁成小塊，放到鍋里焯水，鍋里放入花生油，放入蔥姜，花椒，八角炒香，倒入雞肉煸炒。

2，倒入醬油再繼續(xù)煸炒，倒入開水大火燒開，小火慢燉約30分鐘，加入干豆角再燉大約30分鐘，加鹽調(diào)味，出鍋即成。

二：黃芪當(dāng)歸紅糖蛋

【黃芪當(dāng)歸紅糖蛋】食材：雞蛋2個，當(dāng)歸5克，黃芪5克，紅糖2勺。

1，鍋里加水，放入5克當(dāng)歸和黃芪，燒到底部冒泡時改成小火煮2分鐘，把雞蛋打入，記得一定要離水很近打入雞蛋。

2，小火慢慢的煮，不要沸騰小火燜熟，喜歡溏心就煮的時間短一點約2分鐘，如果喜歡不太有溏心就煮的時間長一些大約5分鐘~8分鐘，然后加入紅糖出鍋即成。

三：玉竹麥冬鴿子湯

【玉竹麥冬鴿子湯】食材：鴿子1只，山藥半根，香菇少許，麥冬少許，玉竹少許，黃芪少許，黨參少許，枸杞少許，鹽少許。

1，鴿子宰殺洗凈放入砂鍋中，加入清水，放入洗凈的麥冬少許、玉竹、黃芪、黨參大火燒開，用勺子輕輕地撇去浮沫。

2，改成小火燉大約30分鐘，加入山藥段和香菇繼續(xù)燉大約15分鐘，最后加枸杞以及少許鹽調(diào)味，關(guān)火即成。

四：羊肉胡蘿卜餃子

【羊肉胡蘿卜餃子】食材：面粉適量，羊肉適量，胡蘿卜1個，蔥末少許，姜末少許，鹽少許，醬油少許，花生油適量。

1，羊肉剁成餡，放入適量的花椒水?dāng)嚧蛏蟿牛湃肷僭S生抽上色，再加入鹽、姜末和蔥末拌勻后加入花生油拌勻，最后加入胡蘿卜碎拌勻，餃子餡即成。

2，面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，靜置一會兒再揉勻，分割成小劑子，包入餡料捏緊，餃子包好了，放入開水中煮熟，撈出即成。

大寒節(jié)氣記得做好1件事：

御寒保暖：大寒節(jié)氣正值數(shù)九寒天，這時天氣寒冷，尤其北方更是冰天雪地，我們要注意御寒保暖，防止受寒感冒。

峰兒話語：

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