三九天忌“大補”，多吃這4樣，不熱不燥好消化，安穩過最冷時節

三九天忌“大補”，多吃這4樣，溫補有度，不熱不燥好消化，安穩舒適度過凜冽寒冬

俗話說“冷在三九”，三九天可謂是一年中最為寒冷的時段。此時，大地冰封，寒風凜冽，人們往往會想著通過飲食與好的生活習慣來滋補身體，以抵御嚴寒。

對于飲食養生，很多人存在一個誤區，認為三九天就應該“大補”，于是大量食用高熱量、高脂肪的滋補品。但實際上，三九天忌“大補”。

冬季人體的新陳代謝相對緩慢，腸胃的消化功能也會有所減弱。如果此時進行過度的“大補”，大量油膩、高熱量的食物進入腸胃，會加重腸胃的負擔，導致消化不良、積食等問題。而且過度滋補還可能使體內陽氣過盛，出現上火、燥熱等不適癥狀，反而不利于身體健康。

所以，在三九天選擇合適的食物尤為重要，要多吃溫熱的食物以暖身御寒，也就是要溫補。多吃以下這4樣，不熱不燥好消化，能讓我們安穩度過最冷的時節。

第一樣：蘿卜

民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。蘿卜在三九天是非常適合的食材。

蘿卜性涼，味辛、甘，具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，正好可以幫助我們化解這些問題，增強人體免疫力，幫助我們在三九天這個感冒高發期有效抵御病毒的侵襲。

推薦吃法，蘿卜排骨湯。這道湯融合了排骨的鮮美和蘿卜的清甜，湯汁濃郁，營養豐富。排骨富含蛋白質和鈣，能為人體補充能量和鈣質；蘿卜吸收了排骨的湯汁，變得更加軟糯可口，同時又中和了排骨的油膩，起到清熱去火的作用。

食材： 排骨2斤，蘿卜1個，鹽， 枸杞， 胡椒粉， 蔥，姜

做法：1先將排骨洗凈，焯水去除血水，瀝干備用

2蘿卜去皮，清洗， 切塊備用

3燉鍋里加入溫水，加入姜片、蔥段，放進排骨段， 大火來煮

4煮沸后，轉中火煮一會，放進蘿卜塊

5繼續燉煮至蘿卜軟爛即可，起鍋前，加入鹽，胡椒粉，蔥花，枸杞即可。

第二樣：山藥

山藥是一種藥食同源的食材，在三九天食用益處頗多，堪稱三九天里的“寶藏食材”。

在三九天堅持食用山藥，可能會明顯感覺到腸胃不適的癥狀有所減輕，消化功能也逐漸改善。在三九天適當食用山藥，可以起到輔助調理的作用，減輕咳嗽的頻率和程度。讓身體在寒冷的冬季更好地抵御外界病菌的入侵，減少感冒、流感等疾病的發生。

推薦吃法，山藥大棗小米粥。此粥具有健脾益胃、養血安神的功效，在寒冷的三九天早晨，喝上一碗熱氣騰騰的山藥紅棗粥，既能溫暖腸胃，又能為一天的工作和生活提供充足的能量。

食材：山藥 200 克、紅棗 10 顆、小米米 100 克、冰糖適量。

做法：1小米淘洗備用，大棗沖洗備用

2山藥去皮，清洗，切片備用

3燉鍋里加入清水， 放進小米，大火來煮

4煮沸后，轉中火煮一會， 放進山藥塊和紅棗，繼續煮 15 - 20 分鐘

5食材煮爛即可，起鍋前，加入冰糖融化，口感更加香甜。

第三樣：白菜

在寒冷的三九天，白菜卻成了餐桌上的常客，它以樸實無華的姿態，為人們帶來了諸多益處。

白菜具有很好的保暖防寒作用。它富含維生素和礦物質，其中維生素 C 能夠增強人體的免疫力，幫助人們抵御寒冷天氣帶來的感冒等疾病侵襲。

白菜中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，預防便秘，讓腸胃更加舒適。

推薦吃法，白菜燉豆腐。一道經典的三九天美食，白菜的清甜和豆腐的嫩滑相互融合，湯汁濃郁醇厚。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，豆腐富含蛋白質，與白菜搭配在一起，是一道老少皆宜的健康佳肴。

食材：白菜半個，豆腐1塊，蔥姜蒜，鹽， 生抽

做法：1白菜清洗， 切小塊，備用

2豆腐沖洗，切塊，蔥姜蒜切好

3鍋里放油，爆香蔥姜蒜， 放進豆腐塊，來煎，兩面煎黃，加入鹽，生抽

4加入白菜翻炒至微微變軟，加入淀粉勾芡水，來燉

5食材燉熟即可，起鍋前， 加入一點鹽，味極鮮，味美提成。

第四樣：香菇

在寒冷的三九天，人體需要更多的營養來抵御嚴寒，增強免疫力。此時，香菇這種常見卻又營養豐富的食材，便成了餐桌上的絕佳選擇。

香菇是一種高蛋白、低脂肪的菌類食物。它味道鮮美，香氣獨特，含有多種人體必需的氨基酸和維生素。在三九天吃香菇，能提高人體的免疫力，增強身體的抵抗力，有效降低感冒、流感等疾病的發生幾率。為身體提供充足的能量，增強體質。

推薦吃法，香菇燉雞湯。一道經典的滋補湯品，非常適合三九天食用。香菇吸收了雞湯的鮮味，變得更加嫩滑可口，而雞湯則因為香菇的加入，味道更加醇厚，具有很好的滋補功效。喝上一碗香菇雞湯，能驅散身上的寒意，讓身體暖烘烘的。

食材：香菇6個，母雞半只，鹽， 枸杞，大棗，胡椒粉，姜，蔥

做法：1將雞洗凈切塊，焯水后撈出備用

2香菇泡發后切成兩半，大棗枸杞沖洗，姜切片

3燉鍋里加入溫水， 放進雞肉塊，加入大棗，姜片， 大火來煮

4煮沸后，轉中火繼續煮，再放進香菇，繼續燉煮

5食材煮爛即可，起鍋前， 加入鹽，胡椒粉，蔥花， 枸杞即可。

三九天雖然寒冷，但只要我們遵循忌“大補”的原則，多吃蘿卜、山藥、白菜、香菇這4樣不熱不燥好消化的食物，無論是從健康角度還是從美味角度來看，都是一個不錯的選擇。希望大家在享受美食的同時，保持身體健康，安穩度過一年中最冷的時節。

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