明天臘月十四濫水節，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”，安康迎年

明天是公歷二月第一天，農歷臘月十四日，也是“五九”第七天。臘月是辭舊迎新的關鍵時段，民間素有“進入臘月都是節”的說法，臘月十四最具代表性的習俗是“濫水節”，也是“四大天王”下界巡視的日子。農歷臘月十四日承載著豐富的民俗內涵，核心圍繞“除舊布新、祈福納祥”展開，各地習俗雖有差異，但皆藏著古人對美好生活的期許，也暗含著樸素的生活智慧。明天農歷臘月十四日“濫水節”，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”習俗，安康迎新年！

一、吃二樣

農歷臘月十四日的飲食習俗多圍繞“祈福”展開，各地雖有差異，但均注重食材的吉祥寓意，將對新年的期許融入煙火氣中。

1、豆腐

豆腐諧音“兜福”“都富”，無論是麻婆豆腐、小蔥拌豆腐，還是自家磨制的鮮豆腐，都是這天的常見食材，既寓意全家都能收獲福氣、生活富足，也因口感軟糯、營養豐富，適合老少食用，承載著對清凈順遂的期許。麻婆豆腐是一道經典的川菜，深受人們喜愛。家常做法雖然看似簡單，但卻有著許多小技巧和獨特的味道。

食材：豆腐、肉末、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉醬、花椒、辣椒

做法：1、準備好豆腐，將豆腐切成均勻的小丁或小塊，這樣可以更容易入味。2、準備肉末，可以選擇豬肉或牛肉，切成末或肉末后加入生抽、鹽、淀粉等調味料腌制，讓肉更加鮮嫩可口。3、準備蔥、姜、蒜切末、豆瓣醬、豆豉醬、花椒、辣椒等調料，這些輔料可以讓麻婆豆腐更加香氣四溢。4、焯豆腐，將切好的豆腐丁放入沸水中焯水，加入少量食鹽，再放入涼水中過涼，以保持豆腐的口感。5、炒制肉末，在鍋中倒入適量油，燒至六成熱后加入腌制好的肉末翻炒至變色。6、加入花椒、豆瓣醬、豆豉醬等調料炒出香味，讓整個菜肴更具川菜特色。7、將焯好的豆腐丁加入鍋中，與肉末和調料混合均勻，讓豆腐充分吸收肉末和調料的味道。8、調味和勾芡，加入適量的生抽、糖、鹽等調味料，然后加入水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠。9、收汁和裝盤，大火收汁后，撒上花椒粉、蔥花等提味，讓整道菜更加誘人。

2、吃年糕

年糕的“糕”通“高”，南北多地都會在這天吃年糕，甜口的紅棗年糕、咸口的排骨年糕各具風味，寓意來年事業、學業、生活步步高升，是對過去一年的犒勞，也是對新年的美好展望。

食材：排骨、年糕、冰糖、香蔥、生姜、大料、桂皮、香葉、白芝麻、食鹽

做法：1、排骨清洗干凈，加冷水和姜片焯水，焯水出血沫，撈出用溫水清洗干凈，控干水分。2、炒鍋里加少許食用油，加入冰糖熬化，慢慢融化，加入半碗溫水，加水的時候一定注意會濺油，慢慢攪勻，熬出糖水，盛到碗中備用。3、炒鍋燒少許食用油，放入控干水分的排骨，煎至表面金黃，加入蔥姜片、大料、桂皮和香葉翻炒，翻炒均勻，再加入適量料酒，加入適量生抽，翻炒均勻。4、炒勻后加入糖色水，再加入一整碗溫水，大火燒開，中小火燉煮約半個小時。5、年糕浸泡冷水至軟，鍋里的湯汁剩三分之一，年糕放入鍋中燉煮。6、用筷子挑出香料和蔥姜，開大火收汁至濃稠，加入白胡椒粉，加入少許食鹽調味，再加入白芝麻拌勻。7、撒一些香蔥末即可盛盤，好誘人的色澤，味道特別贊。

二、做一事：起陽溝

農歷臘月十四日最具代表性的習俗是“濫水節”，舊俗中將臘月十四日定為濫水節，此期間可打破臘月動土的禁忌，專門修整家中排水設施、清掃環境，為過年做好準備。“濫水”指日常生活廢水，這一習俗的核心是“清理廢水、暢通運勢”，古人認為，把家中積水、廢水排凈，能將一年的晦氣隨水流沖走，讓新年財氣、福氣順暢進門。其中最關鍵的環節是“起陽溝”，俗語有“十三除飛塵，十四起陽溝”，陽溝即裸露在外、能被陽光照射的排水溝，古代排污設施簡陋，人們多在庭院挖明溝排水，臘月十四需徹底疏通、修整陽溝，同時還會進行填階沿、打陽塵等活動，全方位清理家中污垢，既保障環境衛生，避免過年期間積水發臭、滋生病菌，也寄托了“排濁納新”的愿望。

三、忌一事：忌爭吵說喪氣話

農歷臘月十四日是四大天王巡視期間，人間和睦與否會影響來年福祉，爭吵、說晦氣話被視為不吉，既破壞家庭氛圍，也可能錯失福氣，因此這天需保持平和心態，多講吉利話，踐行“和氣生財”的道理。

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