6道年夜飯招財團圓菜譜，簡單易做寓意好，廚房小白也能輕松搞定

距離春節還有一個來月的時間，春節最讓人頭疼的就是年夜飯吃什么，今天我就跟大家整理了6道家常菜，做起來簡單好吃寓意也好，很適合家宴聚餐，一起來看看都是幾道菜吧。

一、什錦玉米粒-金玉滿堂

簡單的一道快手甜，小朋友最愛，很適合宴席中在眾多咸辣菜肴中用來調節口味和照顧小朋友

做法：

1、小湯圓先煮個快熟，放入玉米粒青豆粒胡蘿卜粒后盛出備用。

2、淀粉調料水：鹽糖1:2，少量的味精，因為是甜口鹽要少放，甜度可以自己調節，淀粉2-3茶匙，清水1湯匙 ，備用

3、起鍋燒油（少量無味的油，拒絕菜籽油花生油等）放入前面的第一步所有食材翻炒幾秒。把淀粉調料水攪拌均勻后，淋入食材中，掛上芡汁后出鍋，撒上一點葡萄干，枸杞（沒有就不放）

二、白菜釀肉-百財聚來

簡單好吃，寓意還好，大家一起學做起來吧，回家過年露一手！

食材：豬肉餡兒、雞蛋、大白菜

做法：

1、剁好的豬肉餡兒里加入生抽、少許老抽、蠔油、十三香，用熱水泡一個料水，八角、桂皮、香葉、姜、花椒用開水泡一下，拌肉餡兒的時候一邊攪拌一邊加入料水；（這個拌法跟包子餃子肉餅餡兒都是一個拌法，可以去主頁參考我之前拌肉餡兒的教程），這個需要多加入一個雞蛋、一勺淀粉，為了讓肉餡兒更粘稠；

2、白菜放入開水中煮三分鐘，水中可以加少許鹽，會讓顏色更亮，比較好看；

3、煮好的白菜放入冷水中泡一下，拿出一顆，削去白菜幫只要葉，把肉餡卷到白菜葉里面，擺好盤子后，冷水放入蒸鍋中蒸20分鐘，就好啦~

4、為了賣相好看，大家可以往上面再擺點蔥絲、紅辣椒絲，澆上熱油，就可以上桌啦，一定會被爸爸媽媽，全家人夸獎，過年露一手。

三、雞翅煲-飛黃騰達

雞肉鮮嫩多汁，與玉米胡蘿卜的融合，清新醇厚，加上糯嘰嘰的年糕，太香啦。

食材：1個香葉、1顆大料、1顆白芷、一小把花椒、適量蔥、姜、蒜、100克年糕、300克雞爪、300克雞翅中割花刀、1根胡蘿卜切塊、1根玉米切塊、半顆洋蔥切塊。

做法：

1、冷水加蔥、姜料酒焯水，溫水洗凈備用。

2、油熱倒入年糕炒軟盛出，另起鍋油熱倒入洋蔥塊炒香，加入1勺豆瓣醬翻炒，倒入干料，再倒入雞翅、雞爪翻炒;

3、倒入少量白酒去腥，倒入醬汁(2勺韓式辣醬、1勺黃豆醬、1勺老抽、1勺蠔油、1勺五香粉、2勺生抽、2勺白糖、半勺鹽、雞精，半碗水攪勻。

4、加2升熱水大火燉10分鐘，倒入胡蘿卜、年糕、玉米中火燉20-30分鐘，收汁前撒白芝麻關火。

四、金錢蛋-財源滾滾

在湖南吃到過金錢蛋這道菜，一直流連忘返。不僅味道好寓意也好，就是太辣了，我改版了一下，做成了蔥香的金錢蛋，也非常美味。

做法：

1、煮熟的雞蛋4個，切成0.5厘米的厚片。裹上一層生粉，下鍋煎到炒面結脆殼。

2、小蔥一部分切蔥花，一部分切蔥段。調味芡汁提前調好：蠔油5克，生抽5克，老抽一點點，雞粉3克，白糖3克，一點花椒面，少許生粉。

3、先把蔥花下鍋炒出濃郁的蔥香，再放煎好的金錢蛋，簡單翻炒均勻，放蔥段，淋入芡汁大火快速炒勻就可以出鍋了。 金錢蛋表殼酥脆還吸滿了味道，簡直是神仙下飯菜。

五、口蘑釀鵪鶉蛋-招財進寶

好吃又好看，好運財運滾滾來。

食材：口蘑8個(盡量選擇菌蓋大而深、形狀圓潤的口蘑，這樣能容納更多的鵪鶉蛋液，不易溢出)、鵪鶉蛋8個、蒸魚豉油、蔥花

做法：

1、將口蘑放入淡鹽水中浸泡一會兒，然后輕輕搓洗干凈，小心地將口蘑的菌柄掰下來，掰的時候要輕柔，盡量保持菌蓋的完整，不要弄破

2、處理好的口蘑菌蓋（凹面朝上）整齊地碼入盤中，在每個口蘑的凹陷處，小心翼翼地打入一個鵪鶉蛋

3、蒸鍋上汽后，放入蒸鍋，中火蒸10-12分鐘，取出后，加入蒸魚豉油，撒上蔥花即可

4、這道菜做法不難，但成品非常出彩，口蘑的鮮美汁水滲入鵪鶉蛋中，相得益彰。希望您能嘗試并喜歡！

六、蒜蓉粉絲蝦-腰纏萬貫

蒸出來蝦肉多汁入味，肉質緊實Q彈，粉絲浸泡在濃郁的湯汁一口回味無窮，納入年夜飯菜單家人肯定會喜歡。

食材：粉絲一把、黑虎蝦一斤(我喜歡多吃蝦肉，任何蝦肉都可以)、適量蒜和小米辣

做法：

1、將粉絲用溫水浸泡2小時，將蝦去殼、去頭、去蝦線，蝦背部用刀開小口，把蝦尾底部從開口穿上來，將粉絲纏成圈，平鋪在盤中，將穿好的蝦鋪在粉絲上。

2、將蒜和小米辣切碎，淋上一大勺熱油，同時加2勺生抽，1勺蠔油，1勺糖，適量鹽拌勻，將料汁均勻淋在蝦上，上鍋大火蒸10分鐘，出鍋后淋適量蒸魚豉油，撒上蔥花。