明天農歷冬月二十五日，別忘“吃二樣，做一事”，順利健康過三九

明天是農歷冬月二十五日，時值深冬，臨近年關，民間習俗多圍繞越冬準備、歲時祈福展開，同時衍生出諸多與農耕生產、生活起居相關的傳統講究。各地習俗雖有差異，但核心均蘊含著趨吉避兇、期盼來年順遂的美好愿景。明天農歷冬月二十五日，別忘“吃二樣，做一事”習俗，順利健康過三九！

一、吃二樣

農歷冬月二十五日的傳統食物圍繞“越冬保暖、順應冬藏”核心展開，同時兼顧地域特色，食材選擇與烹飪方式均貼合深冬氣候特點，既注重實用性，又蘊含美好期許。

1、溫熱滋補類肉食

羊肉、牛肉是此日最具代表性的進補食材。民間多采用燉煮方式烹飪，如當歸生姜羊肉湯，將羊肉與當歸、生姜同煮，既能提升熱量抵御嚴寒，又能借助食材的溫補特性調理氣血，尤其適合冬季手腳冰涼的人群。牛肉則常用來煲湯或紅燒，搭配蘿卜、土豆等當令蔬菜，實現營養均衡，補充冬季所需的蛋白質與能量。牛肉的做法很多，比如可以直接燉牛肉湯喝，燉牛肉湯營養價值特別高，也特別美味，但是有很多人可能并沒有那么大的耐心去燉牛肉湯喝。多數人會直接炒牛肉吃，小炒牛肉就是一道很出名的菜，幾乎餐館都會有這道菜，大家去餐館吃飯的時候也會傾向于點這道菜，那么牛肉應該要怎么炒才好吃呢？

食材：牛肉300克、粉絲1小把、泡紅椒4個、食鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、細香蔥1根、生抽5克、蠔油5克、植物油20克

做法：1、粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用。2、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。3、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。5、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火。6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。7、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可。

2、養生雜糧類

遵循“冬藏”養生理念，人們會食用黑豆、黑芝麻等黑色養腎食材，或用黍米、糯米等性溫谷物煮粥，其富含的B族維生素能益氣補中，契合冬季身體的營養需求。今天分享的一道美食是一款老火靚湯，別以為湯水是女人的專利，這湯對男人也是個極品，它不僅能能很好的改善血氣不足和腎虛，女人常喝能氣血雙補，抗老美容，男人常喝也能生發生精，補腎健腰。

食材：黑豆、豬尾巴、姜、胡椒粉、米酒、鹽、紅棗、枸杞

做法：1、準備好食材，買豬尾巴的時候要買那種長的，因為豬尾巴這部分膠原蛋白十分豐富，超好吃。2、先將黑豆用溫水浸泡2小時左右，有條件的可以浸泡過夜，煮的時候就省時很多。3、豬尾巴砍小段后放入冷水煮沸3分鐘撈出。用溫水沖洗干凈血沫子，放入電飯鍋內膽。4、紅棗去掉核切片，和枸杞提前十分鐘浸泡好。5、將所有食材放入電飯鍋內，加入適量的清水，放入電飯鍋里。6、蓋上蓋子，啟動臻米電飯鍋的煲湯鍵，用時45分鐘即可熬成老火靚湯。7、最后調入鹽調味，再燜幾分鐘即可食用，看看，是不是湯特別的鮮濃。

二、做一事：進補儲能

民間認為深冬時節需通過進補增強體質，抵御嚴寒。因此冬月二十五前后，不少家庭會食用羊肉、牛肉等高熱量食物，或搭配紅棗、黑豆等食材煮制養生膳食，既滿足口腹之欲，也契合“冬藏”的養生理念。人們也會趁晴好天氣加強身體鍛煉，活動筋骨，為過冬儲備體能。

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