臘月初七緊鄰臘月初八,成為臘八的前置祈福日,臘月初七災(zāi)民間稱為“驅(qū)儺日”,臘月初七的習(xí)俗源頭,最早可追溯到先秦的 “臘祭” 與 “驅(qū)儺” 制度,后經(jīng)漢魏發(fā)展、明清民間化,逐漸定型為歲末的 “驅(qū)邪備年日“。
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在臘月初七的活動(dòng)中,會(huì)有老人會(huì)帶著孩子在門口喊 “初七驅(qū)儺,疫祟皆走;臘八納福,歲歲無憂”,祈求家人整年無病無災(zāi)。雖然我們隨著時(shí)代的發(fā)展,很多傳統(tǒng)習(xí)俗已經(jīng)消失或者變淡,但是了解一些我們的傳統(tǒng)習(xí)俗事非常有必要的。明日就是臘月初七,再忙牢記“吃3樣,做2事”驅(qū)災(zāi)納福迎年,不忘老傳統(tǒng)!
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一:吃豆腐盒子
豆腐不但好吃,在飲食文化中,更是寓意著兜住福氣,福氣滿滿!豆腐盒子更是加入了肉餡,味道也更上一層樓,臘月初七記得吃。
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【豆腐盒子】食材:豆腐適量,肉餡適量,蔥末,姜末,醬油,鹽,水淀粉,黃瓜丁,花生油。
1,豆腐切成塊,入油鍋炸至金黃撈出,挖去中間的豆腐成為一個(gè)豆腐盒子備用,肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽、花生油拌勻,抹入豆腐盒子中。
2,把做好的豆腐盒子入鍋蒸制大約15分鐘,把湯汁倒入炒鍋里,放入醬油、蠔油、黃瓜丁、鹽煮開,淋入水淀粉勾芡,淋到豆腐盒子上,即成。
二:吃寬面
俗話說“心寬人健康”,寬面在民間又稱為寬心面,據(jù)說吃了可以心寬體胖,身體倍兒棒,明日臘月初七記得吃。
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【羊肉寬面】食材:羊肉適量,生姜適量,鹽少許,面粉少許,香菜,蔥末,胡椒粉。
1,羊肉洗凈,放入砂鍋中,加入生姜片,大火燒開,改成中小火慢慢地?zé)醮蠹s1小時(shí),加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。
2,面粉和成面團(tuán),靜置一會(huì)兒揉勻,用搟面杖搟成薄薄的面皮,折疊后用刀切成寬一些的面條,煮熟撈入碗中,舀入羊肉湯,羊肉切片放入撒香菜段、小蔥末即成。
三:吃大蒜黃
大蒜在冬季要常吃,既可以殺菌又可以消毒,蒜黃是大蒜的幼苗,吃一些蒜黃不但有利于身體健康,更是可以增強(qiáng)抵抗力,臘月初七記得吃。
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【蒜黃炒蛋】食材:蒜黃適量,雞蛋少許,鹽少許,花生油少許。
1,炒鍋里放入適量的花生油,放入攪打均勻的蛋液,煸炒均勻,成為雞蛋塊,再把韭黃倒入,炒勻后加入少許鹽調(diào)味,出鍋即成。
臘月初七記得做2件事:
1,簡易驅(qū)儺凈宅:我們隨著現(xiàn)代的發(fā)展,很多傳統(tǒng)習(xí)俗已經(jīng)消失或者變淡了,但一些好習(xí)慣我們還是要遵循。在臘月初七,我們進(jìn)行一個(gè)簡單的凈宅打掃開窗通風(fēng),掃走晦氣,迎來福氣。點(diǎn)一些艾草熏屋或掛柳木枝,替代傳統(tǒng)儺舞,驅(qū)疫除晦,這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗并不是迷信,而是一些利于身心的生活智慧。
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2,除塵迎福:臘月初七,民間認(rèn)為是臘八的前奏日,古人認(rèn)為,要迎接臘八的祈福祭祖,必先 “凈身、凈宅、凈心”,除舊穢,迎新福!
峰兒話語:
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