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視頻截圖
□大河報·豫視頻記者 蔡君彥
“菠菜中的愛馬仕”甜出圈!這個冬天,河南“趴地菠菜”徹底火了!不僅吸引了全國網友的關注,訂單暴增,而且,還登上央視被主播熱情推介,誠邀各地朋友趁著應季下單嘗嘗,“真的好吃”。
全網掀起搶購河南“趴地菠菜”熱潮
近日,一位網友在社交平臺發布視頻,展示其購買的河南“趴地菠菜”,稱其甜滋滋的,是“菠菜中的愛馬仕”,短短幾秒的視頻迅速沖上熱榜,評論區里“求購買鏈接”的留言刷屏。
熱度很快傳導至“趴地菠菜”種植農戶的直播間,來自湖南、廣西、河北等全國各地的網友涌入,訂單暴增約10倍。有吃過的網友在評論區強烈推薦:巨好吃,根都是甜的。
河南“趴地菠菜”隨后火上央視。央視“說三農”主播郭嘉寧的熱情推介,更讓“趴地菠菜”的名氣徹底擴散,掀起全網搶購助農熱潮。
啥是“趴地菠菜”?郭嘉寧作為它的“十級愛好者”科普道,從農藝學角度來說,菠菜分為直立、半直立和平展型,河南“趴地菠菜”就屬于平展型菠菜。“趴地菠菜”葉片厚實,莖稈短脆,根帶點紅色,沒有普通菠菜偏澀的口感,白水涮后連根吃滿口清甜。在當地餐飲店,這道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小時候吃的笨菠菜”。
經歷低溫霜打,才有了甜滋滋的口感
“趴地菠菜”之所以趴地,和品種有關,和種植季節也有關系。一般來說,在九、十月份露天環境播種,歷經秋冬在低溫天氣生長兩三個月,比普通菠菜生長周期更長、溫度環境更惡劣,長出來的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”葉子要厚得多,有一層蠟質層,營養物質積累也更充分。
老話說,霜打的菜格外甜。這是因為,當溫度低于一定的閾值,蔬菜就會將體內的淀粉轉化為葡萄糖,有助于自身來抵御凍害。“趴地菠菜”本身就屬于抗低溫性比較強的品種,經歷了低溫霜打,甜了但又沒蔫,可謂“揚長避短”,成就了甜滋滋的口感。
目前,全國菠菜種植面積約1000萬畝,而“趴地菠菜”僅30萬畝左右。相比普通菠菜,“趴地菠菜”種植密度低、產量少,一棵一棵收上來也費事,儲存運輸都比普通蔬菜更麻煩。此外,“趴地菠菜”需要秋冬季露天種植,種植茬口與小麥沖突,使得其面積增長空間有限,更顯得“物以稀為貴”。
“誠邀各地沒吃過的朋友,趁著應季,找個渠道,下單嘗嘗,真的好吃。”央視“說三農”主播表示,對于種“趴地菠菜”的農民來說,更費事兒種植的菜能變成可觀的收入,他們才有動力繼續種下去。
來源:大河報·豫視頻
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