“補陽高手”不是羊肉，而是這3樣，驅寒補陽，健脾胃，強免疫！

三九天，總想找點熱乎的、能暖身子的食物吃。說到補陽驅寒，很多人第一個想到的就是羊肉——確實暖，但吃多了也容易上火，而且價格不便宜，天天吃也扛不住。其實，身邊有不少平價又滋補的“隱藏高手”，更適合咱們在日常飲食里悄悄補起來。今天就跟大家分享3樣特別適合三九天吃的“補陽寶貝”，驅寒暖身，還能健脾胃、強免疫，做法家常，味道也一點不輸羊肉！

一、泥鰍

泥鰍別看它小小一條，在民間早有“水中人參”的說法。它性平味甘，補中益氣、祛濕暖腎，尤其適合冬天手腳涼、易疲勞的人。蛋白質豐富，脂肪卻很低，溫補而不燥，吃了不怕上火，對脾胃也好。

推薦食譜：紅燒泥鰍燉豆腐

準備材料：泥鰍一斤、老豆腐一塊、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、香菜。

1. 泥鰍處理干凈（可以讓攤主幫忙），用少許鹽和料酒腌一下去腥。

2. 豆腐切塊，焯水去除豆腥味，撈出備用。

3. 鍋里放稍多一點的油，下泥鰍煎到兩面微黃，盛出。

4. 用余油爆香蔥姜蒜、干辣椒，把泥鰍放回去，加生抽、老抽、料酒、一小勺糖，輕輕翻炒上色。

5. 倒入開水沒過食材，放入豆腐，大火燒開轉中小火燉15分鐘左右。湯汁收濃后嘗嘗咸淡，適量加鹽，撒上香菜就出鍋啦！

燉好的泥鰍肉質細嫩，豆腐吸飽了湯汁，鮮香入味，熱乎乎吃一碗，渾身都暖了。

二、山藥

山藥性平，不燥不熱，是平補脾胃、益氣扶陽的好手。它富含淀粉酶、多酚氧化酶，能幫助消化，對冬天容易脾胃虛弱、食欲不振的人特別友好。搭配其他食材一起煲湯，溫和滋養，還能增強免疫力。

推薦食譜：山藥胡蘿卜蓮子紅棗豬肚湯

準備材料：豬肚一個、山藥一根、胡蘿卜一根、蓮子一把、紅棗幾顆、枸杞一小把、姜片、料酒、鹽、胡椒粉。

1. 豬肚用面粉和醋反復搓洗，焯水后切成條。

2. 山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蓮子、紅棗、枸杞洗凈備用。

3. 把豬肚、姜片、蓮子、紅棗放進湯鍋，加足水，倒一點料酒，大火煮開轉小火，慢燉1小時左右，直到豬肚變軟。

4. 加入山藥和胡蘿卜，繼續燉20分鐘。

5. 出鍋前5分鐘放入枸杞，加鹽和少許胡椒粉調味即可。

這鍋湯奶白鮮美，山藥軟糯，豬肚Q彈，喝下去從胃暖到心，健脾養胃又補氣，全家人都適合。

三、茴香菜

茴香菜也就是小茴香的嫩葉，香味獨特，性溫，入腎經，能溫補腎陽、散寒止痛，還能醒脾開胃。冬天吃一點帶茴香的食物，可以幫助身體陽氣升發，尤其適合容易腹脹、手腳冰冷的人。

推薦食譜：茴香菜豬肉餡餃子

準備材料：茴香菜一把、豬肉餡半斤、餃子皮、生抽、香油、鹽、五香粉（可選）。

1. 茴香菜洗凈，瀝干水分，切碎備用。

2. 豬肉餡里加入生抽、香油、鹽，順一個方向攪勻，可以加少許水讓餡更嫩。

3. 把切碎的茴香菜拌入肉餡中，加一點食用油鎖住水分，餡料就調好了。

4. 按自己喜歡的方式包餃子即可。

5. 煮餃子時水開下鍋，點兩次水，餃子浮起來就熟了。

茴香菜的特殊香氣和豬肉特別搭，咬一口滿嘴清香，一點也不膩。冬天煮上一大盤熱氣騰騰的茴香餃子，蘸點醋和辣椒油，吃完額頭微微冒汗，寒氣一掃而光！

這個三九天，不妨多吃這幾樣“補陽高手”，把陽氣悄悄補起來，脾胃養好，免疫力強了，自然不怕寒冷！

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