中國(guó)人對(duì)餃子有多喜愛(ài)？袁記食品門(mén)店增至4200余家，2024年銷(xiāo)售額達(dá)62億元|港E聲

本文來(lái)源：時(shí)代商業(yè)研究院 作者：時(shí)代商業(yè)研究院

來(lái)源丨時(shí)代商業(yè)研究院

作者丨實(shí)習(xí)生楊軍微

編輯丨鄭琳

菜市場(chǎng)檔口起家的手工餃子店，如今成了全球最大中式快餐的主角——2026年1月12日，袁記食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“袁記食品”）正式向港交所遞交招股說(shuō)明書(shū)，計(jì)劃主板上市，華泰國(guó)際、廣發(fā)證券擔(dān)任聯(lián)席保薦人。招股書(shū)顯示，這家以手工現(xiàn)包餃子、云吞為核心產(chǎn)品的企業(yè)，截至2025年9月已開(kāi)設(shè)4266家門(mén)店，不僅位居中國(guó)餃子云吞賽道首位，亦成為全球門(mén)店數(shù)量最多的中式快餐企業(yè)。

袁記食品的核心運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，在于將“手工現(xiàn)包”模式與規(guī)模化連鎖運(yùn)營(yíng)相結(jié)合。招股書(shū)披露，該公司的核心品牌“袁記云餃”采用現(xiàn)包現(xiàn)售模式，SKU（獨(dú)立可售商品）數(shù)量達(dá)350個(gè)，覆蓋餃子、云吞、面條等品類(lèi)，招牌品類(lèi)貢獻(xiàn)超80%的GMV（商品交易總額）；同時(shí)布局“袁記味享”零售品牌，推出34款預(yù)包裝產(chǎn)品，進(jìn)入商超及電商渠道。2025年前三季度，其零售業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)46%，部分單品銷(xiāo)量突破百萬(wàn)包，“餐飲+零售”雙業(yè)務(wù)模式覆蓋堂食與家庭消費(fèi)場(chǎng)景。

規(guī)模化運(yùn)營(yíng)的背后，是其供應(yīng)鏈體系的支撐。招股書(shū)顯示，袁記食品在核心市場(chǎng)布局5座自有工廠，負(fù)責(zé)餡料、面皮等核心原料的生產(chǎn)；通過(guò)24個(gè)倉(cāng)庫(kù)組成的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，86%的門(mén)店位于倉(cāng)儲(chǔ)中心200公里范圍內(nèi)，超70%門(mén)店實(shí)現(xiàn)核心原料“兩天一配”，庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)為12.1天，低于行業(yè)平均水平。門(mén)店擴(kuò)張方面，該公司以加盟模式為主，4266家門(mén)店中加盟店占比達(dá)95%；通過(guò)統(tǒng)一原料供應(yīng)、數(shù)字化管理及標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)了手工制作與連鎖運(yùn)營(yíng)的平衡，2023年至2024年門(mén)店數(shù)量從1990家增長(zhǎng)至4200余家。

根據(jù)港交所招股書(shū)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)方面，袁記食品近年?duì)I收與利潤(rùn)呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2023—2024年，營(yíng)收從20.26億元增長(zhǎng)至25.61億元，2024年同比增幅為26.4%；2024年GMV達(dá)62.47億元，同比增長(zhǎng)30.9%。2025年前三季度，該公司營(yíng)收為19.82億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)為1.92億元，同比增長(zhǎng)31%。用戶(hù)運(yùn)營(yíng)方面，其會(huì)員規(guī)模已突破4000萬(wàn)，老會(huì)員年復(fù)購(gòu)率穩(wěn)定在60%，半年內(nèi)凈增會(huì)員數(shù)量超千萬(wàn)。

作為從菜市場(chǎng)檔口發(fā)展起來(lái)的連鎖企業(yè)，袁記食品已完成全國(guó)32個(gè)省份的門(mén)店覆蓋，并啟動(dòng)海外擴(kuò)張。未來(lái)，其需應(yīng)對(duì)連鎖化擴(kuò)張中的品控管理、海外市場(chǎng)適配及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等挑戰(zhàn)。此次沖刺港股，能否成為“中國(guó)餃子云吞第一股”，其后續(xù)資本市場(chǎng)表現(xiàn)及業(yè)務(wù)拓展成效仍有待觀察。

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