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本文為食品內參原創
作者丨李歡歡編審丨橘子??????????????????????????????????
就在今晚,海底撈發布了一項關于多位高管及董事會人事變動調整的公告。
其中,原首席執行官茍軼群辭去執行董事及CEO職務,創始人兼董事會主席張勇重新出任CEO一職,茍軼群則繼續專注于推動集團管理流程的智能化、自動化以及智能中臺建設;宋青辭去執行董事及提名委員會成員職務,留任集團產品委員會主任;高潔亦辭去執行董事一職,但仍將在集團擔任重要管理職能。
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張勇接任CEO的同時,海底撈委任了李娜娜、朱銀花、焦德鳳、朱軒宜四位女性執行董事。這四位董事的年齡在35歲-44歲之間,分別來自區域運營、產品供應鏈、集團戰略支持等不同崗位。她們的共性是均在海底撈有長期的任職經歷,具有完整的一線經營與管理經驗,除了最年輕的朱軒宜是2018年才加入海底撈,其他三位均在海底撈有十幾年的工作履歷。其中,李娜娜還加入了提名委員會。
以上調整,自2026年1月13日起生效。調整后,海底撈董事會由7名執行董事和6名獨立非執行董事組成,提名委員會成員增至5人。對于董事會的變動,海底撈表示:“考慮到本公司的戰略方向及未來發展需要,董事會認為委任新董事將會帶來新視野和新動力、提升董事會效率并有助于本公司維持高標準的企業管治。”
所有的調整中,最受關注的莫過于海底撈創始人張勇的重新出山。這是張勇卸任海底撈CEO近四年后,再次返回一線管理崗位、重新執掌公司。從2022年的放手,到如今的回歸,張勇作為海底撈的靈魂人物,其去留與公司的業績走勢、戰略調整密切相關。此次重新出山,更是有應對市場挑戰的深意。
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2022年3月1日,海底撈發布換帥公告,張勇卸任CEO,由副首席執行官兼首席運營官楊利娟接任,張勇繼續擔任董事會主席及執行董事。彼時,海底撈正面臨2021年41.6億元的巨額虧損、關店三百多家、市值蒸發超3600億港元的嚴峻局面。
楊利娟接任CEO后,通過“啄木鳥計劃”等舉措的成功推進,帶領海底撈走出低谷,在2022年實現扭虧為盈后,海底撈又在2023年分別創下營收414.53億元和凈利潤44.99 億元的新高。
2024年6月21日,楊利娟卸任轉任特海國際CEO,茍軼群成為海底撈新一任CEO。茍軼群在任期間,在推動海底撈智能化轉型的同時,還啟動了“紅石榴計劃”,即業務的多元化拓展,成功孵化了焰請、火焰官、苗師兄和SHUA BAKERY等多個餐飲子品牌,涉及烤肉、烤魚、快餐和烘焙等品類。
但相較于楊利娟的力挽狂瀾,茍軼群任職CEO期間,海底撈業績表現平平,甚至,火鍋主業在2025年上半年再次迎來收縮之勢。不僅如此,海底撈還多次陷入類似“小便門”的重大輿情事件中,品牌聲譽受到一定影響。
2024年,海底撈營收和凈利潤均維持低個位數增長。2025年上半年,海底撈營收、凈利潤雙降,其中凈利潤下滑幅度高達13.7%;不僅如此,由于火鍋市場競爭加劇,海底撈翻臺率也從上一年的4.1次/天降至3.8次/天,低于公司內部設定的4次/天的“及格線”。
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同期,海底撈的主要競爭對手巴奴則勢頭正盛。根據巴奴前不久遞交的招股書,2025年前三季度,巴奴實現了營業收入20.77億元、經調整凈利潤2.4億元,增幅分別為24.5%、80.8%。不僅如此,巴奴在138元的高單價之下(海底撈2025年上半年客單價為97.9元),翻臺率仍然同比提升0.5次/天至3.6次/天。
各項業績指標向好的情況下,巴奴正在猛攻。在招股書中,巴奴表示IPO募集的資金將主要用于門店擴張,計劃在2026年至2028年新開設約177家直營門店,實現門店數量的翻倍式增長,并深化對下沉市場的滲透。
主要競爭對手開足馬力、勢頭向好,而自己卻呈現收縮之勢,這對海底撈來說無疑是危險的。市場挑戰、業績壓力,或是催使張勇此次回歸的主要原因,這也意味著海底撈或將迎來新一輪戰略調整期。
值得一提的是,張勇2020年曾在海底撈公司內部宣布10-15年內退休計劃,并表示:“擔心由于年齡問題導致學習能力跟不上,阻礙企業發展”。只是,市場多變,尤其是餐飲市場近年來競爭兇猛,壓力之下,其退休計劃也不得不暫時中止。
作為海底撈的靈魂人物,張勇回歸,能否帶領海底撈重回增長軌道?且拭目以待。
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