2026“樂購新春” 北京餐飲老字號(hào)花式創(chuàng)新激活美食消費(fèi)

2月2日，商務(wù)部等9部門印發(fā)《2026"樂購新春"春節(jié)特別活動(dòng)方案》（以下簡稱"方案"）。其中，"好吃·馬上嘗鮮品年味"活動(dòng)要求，結(jié)合開展中華美食薈、老字號(hào)嘉年華活動(dòng)，組織餐飲名店、老字號(hào)餐飲企業(yè)、地方特色小吃等，推出年夜飯?zhí)撞汀⑿麓簣F(tuán)圓宴，推出美食增值服務(wù)，如現(xiàn)場表演、免費(fèi)小吃、幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等。鼓勵(lì)各地發(fā)布美食地圖，結(jié)合本地實(shí)際在步行街、公園、社區(qū)等設(shè)置年味美食市集，舉辦美食大賽、廚藝比拼、曬曬我家的團(tuán)圓飯等活動(dòng)，結(jié)合各類美食活動(dòng)推廣節(jié)日熱銷商品，吸引更多群眾一起"尋味中國年"。

北京作為春節(jié)期間熱門目的地城市，餐飲消費(fèi)同樣也將迎來新一輪消費(fèi)熱潮。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至1月29日，Top5年夜飯預(yù)訂及用戶搜索城市為上海、北京、杭州、廣州、南京。北京一些老字號(hào)品牌年夜飯已"一廂難求"。同春園、同和居兩家名店除夕午、晚兩餐共四個(gè)時(shí)段的所有包間均已訂滿，大廳也近乎滿座；馬凱餐廳兩堂包間更是早早告罄，一桌難求；西四惠豐餃子樓春節(jié)年夜飯預(yù)訂也已全滿。

同時(shí)，北京的老字號(hào)餐飲企業(yè)也都積極融入新消費(fèi)格局，在產(chǎn)品、場景與體驗(yàn)等方面全面創(chuàng)新。今年全聚德集團(tuán)不僅滿足到店就餐的消費(fèi)需求，還推出了30余款年貨產(chǎn)品，其中新品占比達(dá)50%，涵蓋家宴禮盒、白酒禮盒、熟食禮盒、鹵味零食等多個(gè)品類，滿足家宴、禮贈(zèng)、企業(yè)福利等多元化場景需求。

多家老字號(hào)還同步推出"到家版"年夜飯禮盒。同春園前廳經(jīng)理?xiàng)铒w介紹，"江南年味禮盒"包含清燉蟹粉獅子頭、松鼠鱖魚預(yù)制裝、豆沙包等經(jīng)典菜品，上線兩周預(yù)訂即超200份；馬凱餐廳"湘味團(tuán)圓禮盒"含東安雞、剁椒魚頭、臘味合蒸等，支持冷鏈配送；同和居"魯韻家宴禮盒"則精選蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸、?大蝦等硬菜。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，近期團(tuán)年聚餐的預(yù)訂正在快速增加，為了更好承接春節(jié)期間的聚餐需求，海底撈將有超過1000家門店在除夕正常營業(yè)，超過1200家門店在大年初一開門迎客；從大年初二起，全國超過1300家門店將恢復(fù)正常營業(yè)。與去年相比，海底撈今年除夕和大年初一正常營業(yè)的門店數(shù)量有所增加。

同時(shí)，過年三件套"美甲、美發(fā)、美睫"熱度攀升，海底撈門店的美甲也早早迎來了"美麗高峰期"。海底撈提供的數(shù)據(jù)顯示，1月中下旬后，北京區(qū)域海底撈門店美甲訂單呈現(xiàn)明顯上升趨勢，1月26日—28日，北京80來家門店總計(jì)接待近1.5萬單美甲，比上周同期增加700多單。

蘇商銀行特約研究員武澤偉表示，節(jié)日假期消費(fèi)不僅直接帶動(dòng)了門店?duì)I收的顯著增長，更反映出節(jié)日背景下聚集性消費(fèi)與體驗(yàn)性需求的強(qiáng)勁釋放。同時(shí)，為行業(yè)后續(xù)消費(fèi)趨勢預(yù)判提供了觀察窗口，激勵(lì)餐飲經(jīng)營者更主動(dòng)地把握消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)。

北京商報(bào)記者郭繽璐