對睡眠特別好的3種食物，每天換著吃，一覺到天亮，睡得又沉又香

夜深了。
眼睛盯著天花板，腦子卻像跑馬燈。
數羊數到一千只，反而更精神了。
第二天頂著黑眼圈，頭昏腦漲。

如果你也這樣，
試試我用過的“安神湯水”。
食材普通，但搭配對了，能幫你把“神”安穩下來。
睡個好覺。

第一道：酸棗仁百合桂圓水——給神經“松綁”

這名字聽起來像中藥。
其實，它就是一碗溫和的“安神茶”。
特別適合那種心里有事、胡思亂想導致的睡不著。

酸棗仁，是核心。
老話說“熟用治不眠，生用治嗜睡”。
它就像是給煩躁的神經，做個舒緩的按摩。
但很多人煮完，覺得沒啥味道，也沒效果。
問題出在用法上。

關鍵細節：酸棗仁，得“砸開”用。

買來的酸棗仁，是一整顆的。外殼很硬，直接煮，里面的東西出不來。
回家用刀背輕輕拍裂，或者用搟面杖碾碎。看到仁兒露出來就行。不用成粉末。
這樣煮，有效成分才容易溶到水里。

百合和蓮子，是搭檔。
它們能幫你清清心火。感覺口干舌燥、心里有點煩的時候，加它們正好。

桂圓和枸杞，提供天然的甘甜。
讓這碗水好入口，不苦澀。

做法，重點在“泡”和“煮”。

1、處理好的酸棗仁（約15克）、干百合、蓮子（去心）、麥冬，一起放入茶壺或小鍋。加入足量的冷水，先浸泡30分鐘。浸泡很重要，讓干貨吸飽水。

2、泡好后，加入桂圓肉。大火煮開，立刻轉最小火，蓋上蓋子。慢煮40分鐘到1小時。時間要夠，湯色才會變成淡淡的黃褐色。

3、關火前5分鐘，撒入枸杞。濾出湯水，趁溫熱喝。

味道是淡淡的甘甜，帶著谷物和干果的香。
喝下去，感覺胸口那股莫名的焦躁，會慢慢平復。
晚上睡前1小時喝一小碗。
別喝太多，免得起夜。
堅持幾天。
身體有它的節奏，需要一點時間去適應。

第二道：百合蓮子豬心湯——“以形補形”的溫柔湯

這道湯，聽起來有點“猛”。
其實不然。
豬心處理好了，湯非常清甜，一點不油膩。
老傳統講“以形補形”，并非全無道理。
豬心含有豐富的蛋白質和某些微量元素。
更重要的是，這是一種心理暗示。
喝碗安心湯，圖個心安。

但很多人敗在第一步：豬心腥，不敢做。

關鍵細節：豬心的清洗，決定成敗。

買新鮮的。顏色鮮紅，摸著結實，沒有異味。對半剖開。回家第一件事，就是把豬心豎著對半切開。你會看到里面有很多腔室和血塊。
重點來了：放在水龍頭下，用流動的冷水反復沖洗。用手指把每個腔室里的血塊都摳干凈。

然后，把豬心切成薄片或小塊。放入碗中，加一勺鹽、兩勺料酒、幾片姜。使勁抓揉2-3分鐘，你會看到滲出很多粉紅色的水。倒掉血水，用溫水反復沖洗，直到水變清，豬心顏色發白。
這一步做完，腥味就去掉八九成了。

蓮子要“去心”。
蓮子心很苦，雖然清熱，但會影響湯的柔和口感。買的時候直接買去芯蓮子，或者自己用牙簽捅掉。

做法，用“隔水燉”最妙。

1、徹底清洗好的豬心塊，冷水下鍋焯一下。水開撇去浮沫，撈出洗凈。

2、把所有材料（豬心、蓮子、百合、去核紅棗、桂圓、姜片）放入燉盅。加滿開水。蓋上蓋子，放入蒸鍋或專用的電燉鍋。隔水慢燉2小時。這種燉法，湯色極其清亮，味道全部融在一起，非常醇。

3、出鍋前撒枸杞，加少許鹽調味。

湯是清澈的淡黃色。
豬心片軟嫩，蓮子百合粉糯。
喝一口，從喉嚨到胃里，都是一種被妥帖安撫的感覺。
特別適合感覺心慌、記性差、睡不踏實的時候。
一周喝一次，就挺好。

第三道：元神養生小米粥——脾胃舒服了，神才安

這是最簡單，也最基礎的一碗。
如果你覺得前兩道有點復雜。
那就從這碗粥開始。
中醫常說“胃不和則臥不安”。
晚飯吃得太撐、太油膩，或者腸胃不舒服，肯定睡不好。

小米，是養胃的“第一谷”。它熬出的那層米油，最能滋養脾胃。但很多人煮的小米粥，清湯寡水，米是米，湯是湯。

關鍵細節：煮出“米油”的秘訣。

小米，要選新鮮的。陳米煮不香。不要搓洗。用水輕輕漂兩遍就行，別把表面的淀粉搓沒了。
開水下鍋。等鍋里的水完全燒開，沸騰翻滾時，再倒入小米。滴幾滴油。下米后，滴幾滴食用油，能讓粥更香，防止溢鍋。持續攪拌。下鍋后攪幾下，轉小火熬20分鐘后，再朝一個方向攪動一兩分鐘。你會發現粥突然變得稠滑，油潤潤的。

花生和薏米，提前浸泡。
花生泡過后更容易煮軟，薏米泡過能去些寒性。

紅棗、百合、蓮子、桂圓，是甜味和香氣的來源。
也讓營養更全面。

做法：

1、花生、薏米提前泡1小時。

2、燒一鍋開水，水沸騰后，倒入小米和泡好的花生、薏米。再次煮開后，轉最小火。

3、熬30分鐘后，加入百合、蓮子、去核紅棗。

4、繼續熬20-30分鐘，直到粥體濃稠。

5、出鍋前5分鐘，加入桂圓肉和冰糖（可選）。關火后燜一會兒，口感更佳。

這碗粥，金黃濃稠，米油浮面。
喝下去，胃里暖暖的，實實在在的。
晚上喝一小碗，七八分飽。
給脾胃減負，就是給睡眠加分。
比吃一堆零食強多了。

睡眠是身體自然的修復。
別強迫它。
從這些簡單的湯水開始，慢慢建立睡前的放松儀式。

喝湯時，放下手機。
聽聽舒緩的音樂，或者看幾頁輕松的書。
告訴自己：今天辛苦了，現在可以休息了。

本文系江江食研社原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。