2025年食品行業盤點：D-阿洛酮糖獲批優益C率先布局；食品標簽新規發布；滅菌乳禁用復原乳…

2025年收官在即，中國食品行業站上合規升級與價值重構的關鍵轉型期。監管端全面加碼全鏈條治理，從標簽規范、添加劑管控，到校園餐安全、特醫食品標準完善，一系列政策落地與行業事件交織，倒逼行業徹底告別粗放發展模式；創新端則錨定原料品質、配方升級與國產突破等方向，為行業高質量發展注入強勁新動能。

本文通過盤點年度行業大事件，梳理出集中于結構與規則層面的變革脈絡，清晰勾勒出 “監管筑底守安全、創新破局謀發展” 的行業發展主線。

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D-阿洛酮糖獲批新食品原料

優益C加碼布局

2025年7月，國家衛生健康委發布《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批為新食品原料。在全球減糖趨勢深化與國內健康飲食需求激增的雙重驅動下，政策紅利快速激活減糖賽道創新活力，頭部企業已率先開啟產業化布局，搶占新一代健康代糖市場先機。

其中，優益C作為低溫益生菌飲品賽道先行者，重磅宣布完成0蔗糖產品配方升級——憑借核心技術突破實現配方革新，率先添加新一代天然代糖D-阿洛酮糖打造全新配方，成為行業首個應用該成分的品牌。此次升級不僅為低溫益生菌飲品賽道樹立“健康配方”新標桿，更實現美味、健康與技術創新的深度融合，引領品類邁向更高質量發展新階段。

據了解，D-阿洛酮糖（D-allulose）是天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等食物中的六碳酮糖。從熱量表現來看，D-阿洛酮糖的能量系數僅為1.67kJ/g，約為傳統蔗糖熱量（17kJ/g）的10%，這一核心數據已獲衛健委權威認證，這意味著消費者在享受自然甜味的同時，能大幅減少熱量攝入，精準契合全民控糖健康需求。相較于人工合成代糖，D-阿洛酮糖無需化學合成，天然萃取的特質更具安全性；關鍵的是，其口感與蔗糖貼近，無異味殘留，能完美還原飲品的自然風味，與益生菌飲品的健康定位天然契合。升級后的優益C，依托D-阿洛酮糖實現“甜而不膩、減卡輕負擔”的口感升級，徹底告別傳統代糖的異味殘留問題，可全面滿足多元化健康需求。這一升級既踐行了品牌品質承諾，完成自身產品迭代，更向行業證明美味、健康與科技創新可完美兼顧。

除了配方升級，優益C始終堅持“活性為王”的技術理念。通過自主研發的中國專利益生菌PC-01（中國發明專利 ZL201910590646.2），優益C實現了99.9%強活性益生菌直達腸道的核心技術突破，該菌株具備優異的耐胃酸能力，溫和支持腸道菌群平衡。多年來，蒙牛優益C堅持以健康科技為驅動，持續深耕益生菌研究，憑借自主研發的核心菌株與生產技術榮獲國家科學技術進步二等獎，其PC-01菌株成果亦斬獲中國專利銀獎等多項重量級科研獎項，構建起深厚的技術壁壘。

此次配方升級僅是優益C布局健康賽道的起點，未來以優益C為代表的行業頭部品牌，或將通過持續的技術創新與產品迭代，推動行業從“功能滿足”向“精準健康”升級，為消費者提供更優質的健康食品選擇。

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食品標簽新規發布

標簽標準體系“煥新”升級

2025年，食品行業迎來標簽管理體系的里程碑式變革。《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）和《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2025）兩項新國標及《食品標識監督管理辦法》正式發布，明確2027年起全面實施。

此次新規直指行業亂象，核心要求精準落地：

一是強化消費者知情權，強制標示保質期到期日（而非僅標注保質期時長）、全面列明致敏物質，解決消費者“看不懂、難判斷”的痛點；

二是聚焦健康需求，新增飽和脂肪、糖的具體含量標注，為消費者科學選擇健康食品提供數據支撐；

三是規范營銷話術，明確禁止使用“零添加”“不添加”等絕對化聲稱，徹底終結“清潔標簽”的營銷噱頭時代。

行業影響層面，新規覆蓋數十萬預包裝食品企業，直接倒逼企業啟動配方優化與包裝迭代。此前依賴“零添加”等話術吸引消費者的企業，需轉向通過真實配方升級、原料品質提升踐行“清潔理念”；標簽信息的細化則推動行業信息透明化，加速市場洗牌——具備合規能力、重視原料與配方管理的企業將獲得競爭優勢，而中小微企業需直面合規成本提升的挑戰，行業集中度有望進一步提升。

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添加劑治理升級

行業向“少添加、真安全”轉型

2025年，食品添加劑管控進入“全鏈條嚴管”新階段。一方面，新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）正式實施，進一步細化各類添加劑的使用范圍與限量標準，明確超范圍、超限量使用均屬違法；另一方面，國務院食安辦聯合六部門部署添加劑濫用問題全鏈條綜合治理，從原料生產、企業使用到終端抽檢，構建全流程監管閉環。

政策與輿論的雙重推動下，行業加速配方升級進程。罐頭、糕點、肉制品等傳統依賴添加劑的品類，紛紛啟動“減添加”“無添加”配方研發，以適配消費升級需求與監管要求。此前部分企業“重成本控制、輕安全管控”的粗放模式難以為繼，行業共識逐步形成：添加劑是食品工業的必要輔助，但必須堅守“科學使用、合規添加”的底線。

這一變革不僅提升了食品安全性，更推動行業從“量的積累”向“質的提升”轉型，倒逼企業建立更嚴格的原料管控與生產溯源體系。

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新國標背后的奶業大變局

生產滅菌乳不再允許使用復原乳

2025年，《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單正式落地實施，其中最核心的規定明確指向：滅菌乳（即我們日常飲用的常溫純牛奶）生產原料僅限生乳，全面禁止使用復原乳（由奶粉勾兌還原而成的奶）。

此次修訂將全面影響消費端、生產端與產業端。消費端，生鮮乳比經高溫干燥損失部分活性營養的復原乳更優質，消費者無需細看配料表，消費信心提升，助力擴大乳品消費；生產端，將增加生鮮乳需求，助力養殖業發展、提高奶農收入，推動乳企與養殖基地建立長效利益聯結機制，穩定產業發展；產業端，可減少對進口奶粉依賴、保障自主可控，提升國產奶國際競爭力，助力拓展海外市場，推動奶業實現產加銷良性循環，邁向高質量“煥新”發展。

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校園餐安全風波

倒逼全鏈條風控升級

3月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳聯合印發《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，構建起覆蓋“從農田到餐桌”的全流程監管體系。新規針對性填補了網絡訂餐、直播帶貨、跨境電商等新業態的監管空白，將平臺、主播、配送員等全鏈條主體納入監管范圍，推動監管模式從事后處置向事前預防轉型。這一政策的出臺，意味著食品安全不再是單一環節的責任，而是全產業鏈的共同使命，行業合規成本雖有所提升，但長期來看將推動行業高質量發展。

2025年，多地接連曝出的校園餐安全事件，成為刺痛社會神經的行業痛點。事件發生后，全社會對校園餐安全的關注度飆升，監管部門迅速啟動專項整治行動，對涉事企業從嚴查處，同時推動團餐行業規范升級。行業共識深刻轉變：校園餐供餐企業的核心競爭力不再是價格，而是全鏈條風控能力。此次信任危機也推動行業自律體系完善，團餐企業開始主動公開供應鏈信息，接受社會監督，行業整體安全水平迎來系統性提升。

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罕見病特醫食品“破零”

精準營養崛起，國產替代加速

2025年，我國特殊醫學用途配方食品（簡稱“特醫食品”）行業迎來突破性進展。1月，兩款國產罕見病特醫食品正式獲批——分別適用于苯丙酮尿癥、甲基丙二酸血癥和丙酸血癥患兒，實現了我國罕見病特醫食品領域“從0到1”的跨越。

這一突破不僅填補了國內罕見病專用配方市場的空白，更標志著我國特醫食品產業從“廣譜營養”向“精準營養”升級。此前，我國罕見病特醫食品長期依賴進口，價格高昂、可及性低，許多患兒面臨“吃不起、買不到”的困境。國產產品的獲批不僅降低了患者負擔，更打破了進口壟斷，推動特醫食品國產化進程。

未來，隨著精準營養技術的發展與審評體系的完善，特醫食品將向更細分的疾病領域延伸，國產企業在研發、生產、臨床驗證等環節的能力將持續提升，成為行業創新發展的核心增長極。

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結語

回望2025年，食品行業在政策規范中厘清邊界，在市場競爭中優化格局，在技術創新中尋找新機。

這些大事件不僅記錄了行業的年度變遷，更揭示了未來行業發展趨勢：健康化將成為產品創新的核心邏輯，合規化是企業經營的底線要求。對于行業參與者而言，唯有堅守品質底線、緊跟消費需求、把握政策與技術紅利，才能在變局中站穩腳跟，實現可持續發展。