一天賣六七十只，東陽羊肉“真香”！

俗話說，冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。天氣一冷，羊肉這道東陽傳統(tǒng)美食又登上了市民的餐桌。連日來，記者走訪多家羊肉攤位與羊肉餐館，處處可見羊肉熱銷的景象。

昨日上午，東門菜場的上盧華店羊肉攤位前，不少人正在排隊購買羊肉。“我大概半個月買一次，吃的時候蘸點醬油很有滋味。”剛買了50元羊腿肉的李大爺說，逢年過節(jié)或是家里來客，餐桌上都少不了這道美味。

“冬天是銷售旺季，平時一天能賣出五六只羊，過年過節(jié)來買的人更多，像元旦一天就賣了30只羊，假期銷量都不差。”攤主華新芳在菜場賣羊肉十余年，對行情門兒清，“現(xiàn)在還不算最火熱的時候，春節(jié)前的銷量會達到全年頂峰。”華新芳說，以前市民都愛趕早買羊肉，早晨7時前后攤位就擠滿了人，如今羊肉鋪子越開越多，天冷大家不愛早起，飯點前兩小時反倒成了采購高峰。

菜場另一邊，張家兄妹羊肉店內(nèi)又是另一番忙碌景象。作為“羊二代”，張氏兄妹二人從父母手中接過接力棒，將生意做得有聲有色。和零售攤位不同，這家店主打批發(fā)，每天的銷量十分可觀。“平時一天能賣六七十只羊，過節(jié)的時候能賣到一兩百只，春節(jié)前后銷量還要翻倍。”店主張女士說，店里的羊肉不僅供應(yīng)本地酒店、鄉(xiāng)宴，還遠銷上海、杭州等地。

“發(fā)往外地的基本是千祥白皮羊肉，上盧紅皮羊肉則更多供應(yīng)本地零售和酒店。”張女士介紹，兩者的區(qū)別在于上盧羊肉在煮制前先將羊血抹于羊身，借助溫熱為皮肉上色。對于東陽人而言，南鄉(xiāng)人偏愛白皮羊肉，北鄉(xiāng)人更鐘情紅皮羊肉。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，除了羊肉肚板、腿肉等熱銷部位外，性價比高的羊頭、羊脖子也頗為搶手。多名攤主表示，今年生羊價格上漲較快。“從去年10月開始漲價，一個月能漲三四次，雖說羊肉價格夏低冬高是常態(tài)，但往年要到春節(jié)前才會有這么大的漲幅。”一名攤主說。

除了在市場上購買現(xiàn)成的羊肉，不少市民還走進羊肉餐館，享受現(xiàn)成的美味。中山路的開允灘羊崽店幾乎每天滿座，熱氣騰騰的羊肉鍋咕嘟作響。“羊肉暖胃又滋補，我經(jīng)常帶家人來吃。他們家用的是來自西北寧夏的灘羊，肉質(zhì)鮮嫩，羊蝎子火鍋和手抓羊肉都特別好吃。”就餐的市民吳女士說。

店長陳繼萍介紹，隨著氣溫降低，最近天天滿座，晚飯和夜宵時段最為繁忙，營業(yè)額是夏天的兩三倍。除了暖胃的羊肉粉湯、羊蝎子火鍋，店內(nèi)的肚包羊肉、羊肋條、麻辣羊頭、烤全羊等特色菜品也十分熱銷。

記者 | 東陽市融媒體中心 馬歆晨

編輯：厲歡歡

二審：董之震

終審：郭好進