上海
近日，有網傳消息稱，西貝最新的一次會議中提到將一次性關閉全國102家門店，占門店總數的30%。今日，西貝創始人賈國龍對媒體回應，該消息屬實。
對此，第一財經記者向西貝相關人士求證，對方表示：“報道信息屬實，以賈總的信息為準。”
西貝的關店與2025年9月經歷的預制菜風波有關，是西貝成立以來經歷的最大挑戰。
2025年12月，西貝一位內部人士曾對第一財經記者透露，最嚴峻時，全國門店客流暴跌45%。該內部人士直言：“現在肯定是虧錢的，現金流壓力很大。”
在這場風波后，西貝也想挽回。
9月底前，西貝完成了第一波產品調改：餃子現包、羊肉串現穿、部分湯品現熬。
2025年11月前，西貝對菜單上30-40道菜品進行了系統性調價，平均降幅約20%。與此同時，一場“請客吃飯”式的顧客召回計劃啟動：從“到店任意消費送百元代金券”，到“買50送50”，再到外賣平臺的每日半價菜。
目前來看，優惠也暫時無法將客流量拉回原先水平，因此，西貝不得不做出關店的選擇。
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