“文昌糟粕醋傳藝人”勞務(wù)品牌榮登CCTV-17播出 賦能僑鄉(xiāng)振興

近日，“文昌糟粕醋傳藝人”勞務(wù)品牌榮登榮登 CCTV-17 播出，成為全國(guó)鄉(xiāng)村振興的標(biāo)桿案例。

“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”，這句鐫刻著僑鄉(xiāng)記憶與味覺傳承的口號(hào)，如今正隨著一縷縷醇厚醋香，飄遍海島內(nèi)外。在文昌鋪前鎮(zhèn)的青石板老街，騎樓映著斜陽，一口老鍋沸騰出裊裊白霧，酸辣鮮香的氣息纏繞街巷，這是傳統(tǒng)滋味的堅(jiān)守；在現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，自動(dòng)化生產(chǎn)線如銀帶流轉(zhuǎn)，封裝完好的糟粕醋產(chǎn)品整裝待發(fā)，這是經(jīng)典風(fēng)味的新生。一古一今的生動(dòng)圖景，正是由文昌市人力資源和社會(huì)保障局、文昌市就業(yè)服務(wù)中心精心打造的“文昌糟粕醋傳藝人”勞務(wù)品牌，為地方特色產(chǎn)業(yè)賦能的鮮活注腳。

追溯醋香源頭，是文昌先民與自然相擁的智慧結(jié)晶。百年前，釀酒余下的糟粕，經(jīng)一雙雙巧手悉心發(fā)酵，竟蛻變?yōu)樗崂遍_胃的湯底。這碗醋，能解海鮮之腥，能驅(qū)熱帶之濕，更能暖漁家之心，漸漸成為海島餐桌上不可替代的溫情滋味。從疍家漁排的煙火氤氳，到僑胞下南洋的行囊相伴，這縷醋香里，藏著海洋文化與酒文化的交融密碼，刻著僑鄉(xiāng)兒女的鄉(xiāng)愁眷戀。“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”，不僅是一句口號(hào)，更是對(duì)這段歲月傳承的精準(zhǔn)注解，是一代代傳藝人用匠心守護(hù)的味覺信仰。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，經(jīng)典滋味從未褪色，反而在“文昌糟粕醋傳藝人”的堅(jiān)守與創(chuàng)新中愈發(fā)醇厚。在這支傳承隊(duì)伍里，既有深耕技藝數(shù)十年的老匠人，也有踏香而來的新生力量。他們始終恪守古法核心——以海南本地特有植物與優(yōu)質(zhì)大米秘制酒曲，精心甄選留存優(yōu)良菌種，嚴(yán)守蒜頭油煉制的古法工藝，讓糟粕醋“酸得醇厚、辣得溫和、鮮得自然、香得綿長(zhǎng)”的經(jīng)典風(fēng)味，在歲月更迭中精準(zhǔn)延續(xù)。這份對(duì)傳統(tǒng)的敬畏，正是“經(jīng)典在文昌”的底氣所在，也為勞務(wù)品牌的打造筑牢了技藝根基。

經(jīng)典的生命力，在于與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新。“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”，不是墨守成規(guī)的固守，而是在傳承中煥發(fā)新生的追求。在文昌市人力資源和社會(huì)保障局、文昌市就業(yè)服務(wù)中心的精準(zhǔn)引導(dǎo)下，傳藝人們主動(dòng)跳出“憑經(jīng)驗(yàn)釀造”的局限，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，讓老手藝適配新時(shí)代。針對(duì)島外消費(fèi)者關(guān)心的運(yùn)輸保鮮問題，他們反復(fù)試驗(yàn)，研發(fā)出冰凍料包+真空塑封的創(chuàng)新方案，讓經(jīng)典風(fēng)味跨越山海不減分毫；瞄準(zhǔn)年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣，匠心推出濃縮版、勁辣版產(chǎn)品，打造可速食的糟粕醋海鮮米粉，讓傳統(tǒng)美味融入快節(jié)奏生活。如今，“海島永芳”“鋪前陳媽”“有風(fēng)小島”“醋娘”等特色品牌的產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷新加坡、美國(guó)等十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，讓“經(jīng)典在文昌”的招牌香飄世界。

個(gè)體的創(chuàng)新是微光，品牌的賦能方為燎原之火。此前，“小作坊分散經(jīng)營(yíng)”“品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不一”等問題，曾制約著糟粕醋產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。關(guān)鍵時(shí)刻，文昌市人力資源和社會(huì)保障局、文昌市就業(yè)服務(wù)中心主動(dòng)作為，傾力打造“文昌糟粕醋傳藝人”勞務(wù)品牌，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展破局開路。品牌團(tuán)隊(duì)深度挖掘產(chǎn)業(yè)核心價(jià)值，以“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”為精神內(nèi)核，建立起嚴(yán)格的技能認(rèn)定、授權(quán)使用、信用監(jiān)管全鏈條機(jī)制。通過系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的技能培訓(xùn)，讓每一位傳藝人都能精準(zhǔn)掌握規(guī)范工藝，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一；通過品牌背書，增強(qiáng)消費(fèi)者信任，為產(chǎn)業(yè)走向更大市場(chǎng)搭建橋梁。

品牌賦能之下，文昌糟粕醋產(chǎn)業(yè)迎來了從“街頭小吃”到“特色產(chǎn)業(yè)”的蝶變。在文昌市約亭產(chǎn)業(yè)園區(qū)，海南文昌溪北邦興食品科技有限公司的現(xiàn)代化車間里，機(jī)器轟鳴奏響產(chǎn)業(yè)升級(jí)的樂章。“以前小作坊日產(chǎn)量不過幾十斤，現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后日產(chǎn)量可達(dá)4噸，滿產(chǎn)時(shí)年產(chǎn)量能突破2000噸！”公司負(fù)責(zé)人的話語里，滿是產(chǎn)業(yè)崛起的喜悅。產(chǎn)品上線電商平臺(tái)首日便斬獲3000單銷量，正是品牌賦能成效的生動(dòng)體現(xiàn)。

產(chǎn)業(yè)興則民生旺，醋香里藏著幸福味。數(shù)據(jù)見證成長(zhǎng)：目前文昌全市共有傳統(tǒng)糟粕醋店及相關(guān)餐飲門店95家，僅鋪前鎮(zhèn)就匯聚16家品牌企業(yè)，年產(chǎn)量達(dá)500噸，年產(chǎn)值近3000萬元。隨著“文昌糟粕醋傳藝人”勞務(wù)品牌的持續(xù)深化，文昌市人力資源和社會(huì)保障局、文昌市就業(yè)服務(wù)中心將進(jìn)一步擴(kuò)大技能培訓(xùn)覆蓋面，讓更多從業(yè)者掌握專業(yè)技藝、提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；推動(dòng)“美食+文旅”深度融合，打造木蘭灣糟粕醋文化體驗(yàn)館等特色場(chǎng)景，讓傳藝人的匠心展演成為僑鄉(xiāng)文旅的亮眼名片，讓更多人在品味經(jīng)典醋香的同時(shí)，感受文昌的僑鄉(xiāng)文化魅力。

站在新的發(fā)展起點(diǎn)，文昌市已出臺(tái)《糟粕醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)方案(2025—2027年)》，勾勒出“建設(shè)超100家主題餐廳、年產(chǎn)值破10億元、品牌價(jià)值超5億元”的宏偉藍(lán)圖。“百年糟粕醋 經(jīng)典在文昌”，這句口號(hào)將成為指引方向的燈塔，而“文昌糟粕醋傳藝人”勞務(wù)品牌，正是實(shí)現(xiàn)這一藍(lán)圖的核心支撐。在文昌市人力資源和社會(huì)保障局、文昌市就業(yè)服務(wù)中心的持續(xù)守護(hù)培育下，這縷跨越百年的醋香，必將愈發(fā)醇厚綿長(zhǎng)，讓“經(jīng)典在文昌”的招牌愈發(fā)響亮，書寫出傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“文昌范本”，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的溫暖動(dòng)能。