肯悅咖啡全國門店數量已突破2000家；魚你在一起2600家店同步上新燙撈

西貝將關閉102家門店，賈國龍回應：離職工資一分錢不會差；魚你在一起2600家店同步上新燙撈系列。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

中國新聞周刊消息，1月15日，社交平臺流傳一份西貝內部會議資料及閉店清單，稱西貝將一次性關閉全國102家門店，占其門店總數約三成，并涉及約4000名員工。此外，該人士稱自2025年9月西貝與羅永浩的預制菜之爭引發討論后，沒有一家門店盈利，截至目前西貝虧損已超過5億。

對此，西貝餐飲創始人賈國龍稱，關店消息屬實。據悉，這102家門店將在一季度陸續完成，“所有不得不離職的員工，工資一分錢不會差。所有顧客儲值卡隨時可用在其他門店，想退卡的立刻就退。”賈國龍在其朋友圈表示。

據賈國龍介紹，西貝連續十一年位列中式烹飪正餐營收第一名，員工工資福利待遇都屬于行業前列，每年接待顧客7000萬人次。接下來的時間，“我們會繼續拼，爭取活下來”。此前，賈國龍曾表示，2026年1月，門店生意同比下滑50%。

△圖片來源：紅餐網攝

魚你在一起2600家店同步上新燙撈系列

紅餐網消息，1月15日，魚你在一起新品“燙撈系列”于全球2600家門店同步上線，正式完成從單一酸菜魚品牌向“酸菜魚+燙撈”雙品類驅動新商業模式的戰略升級。

在海外市場，美國達拉斯店2025年12月開業，首日翻臺率6.7次，次日攀升至9.3次，燙撈銷售占比達到58%；泰國芭提雅店、馬來西亞吉隆坡店于2026年1月同期開業，燙撈營收貢獻穩定，成為門店核心復購產品。還未配備陳列柜的魚你在一起門店將上線燙撈鍋套餐。

品牌創始人魏彤蓉表示：此次全球燙撈系列上新，是品牌在確立規模優勢后，向“系統競爭力”升級的關鍵一步。以“酸菜魚+燙撈”雙品類協同模式，覆蓋全時段、多元化消費需求。

肯悅咖啡全國門店數量已突破2000家

新京報消息，近日，肯悅咖啡在北京第100家門店亮相南鑼鼓巷。據悉，肯悅咖啡南鑼鼓巷店攜手北京郵政，打造全國首家“K·POST 肯郵文創研究所”，消費者可體驗定制個人專屬明信片等多元消費場景。據介紹，目前，肯悅咖啡全國門店數量已突破2000家。

檸檬茶品牌“林里LINLEE”獲數千萬融資

36氪消息，檸檬茶品牌“林里LINLEE”完成了數千萬A輪融資，前海方舟基金為獨家投資方，估值近10億，本輪資金主要用于品牌建設，供應鏈升級及組織升級。 這是“林里LINLEE”繼2021年獲得三七互娛數千萬天使輪投資后的又一次融資。據悉，“林里LINLEE”門店數已達1900+，覆蓋31個省，200+城市，2025年GMV總額27億。

接入淘寶閃購，千問App推出“AI點外賣”

紅餐網消息，據淘寶閃購官方微信公眾號，1月15日，千問App全面接入淘寶閃購和支付寶AI付，可以直接實現“一句話點外賣”。具體來看，消費者只需要在聊天框里說一句“幫我點杯奶茶”，千問就能調用淘寶閃購的服務能力，精準定位、推薦合適的商家、生成訂單，并通過內置的“支付寶AI付”功能一鍵付款，實現“說一句，就送到”。

據了解，此次千問與淘寶閃購、支付寶原生AI支付能力“AI付”實現了系統級打通。只要進行了授權，整個支付環節可直接在千問對話界面內完成，無需跳轉至其他應用。

社會熱點 上海一餐飲店設置外賣強制購買0.5元餐具被罰

中國消費者報消息，近日，上海市嘉定區市場監管局通過網絡巡查發現，某餐飲店在外賣平臺經營時，將結算頁面“餐具必選”項中的“無需餐具”設置為“已售罄”，消費者必須選擇單價0.5元的“需要餐具”后，方可進行結算。

該餐飲店的上述行為涉嫌違反《上海市消費者權益保護條例》相關規定。嘉定區市場監管局對此進行立案調查，要求該店立即整改并對其作出行政處罰。

杭州首家“AI機器人餐廳”開門營業

錢江晚報消息，1月13日，位于杭州市西湖區三墩鎮的“二十四節氣AI機器人餐廳”開啟試營業。作為杭州首家“AI機器人餐廳”，店內上下共兩層，從烹飪到服務，都由機器人協同完成。

“8臺機器人，覆蓋了從點單、烹飪、傳菜、清潔等一系列流程，占整個餐廳六成以上的工作量。”餐廳負責人蔡海棠介紹，目前整個餐廳中，僅收銀和備菜兩個崗位使用了5名人工。

注：本文由紅餐網綜合自中國新聞周刊、新京報、36氪、中國消費者報、錢江晚報等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_周飛飛