河南
大象新聞記者 朱力嚴 生家軒(實習) 睢縣融媒
近日，河南農戶拍短視頻賣”趴地菠菜”在網上走紅，一時間引來全國網友購買。1月16日，河南省商丘市睢縣蓼堤鎮許寨村許大哥告訴大象新聞記者，他種的200畝菠菜，已經賣掉了170畝，還剩30畝。
“我有個姐(河南老鄉)，在浙江，買了六七十單”許先生說。趴地菠菜，因葉柄短、葉片貼地生長而得名?！疤稹笔桥康夭げ说囊淮筇厣瑥纳L周期來說，趴地菠菜一般會比直立型菠菜更長，能夠積累更多的營養物質，因此葉片也更厚實，口感會更糯。從生長環境來說，趴地菠菜一般是9月、10月種植，在整個生長期內，溫度逐漸降低，尤其是進入冬季，為了“御寒”，菠菜會主動將淀粉分解為糖，因此會有甜味，這也是菠菜好吃的原因。
對于網友疑惑的趴地菠菜應該怎么吃？種植大戶許先生稱，菠菜可以燙火鍋也可以炒著吃，這些都是可以的。??2025年底，網友發布短視頻稱“河南趴地菠菜”為“菠菜中的愛馬仕”，展示其顆顆分明的形態；河南趴地菠菜屬平展型品種，葉片厚實、莖稈短脆、根部微紅，因貼地生長得名。其口感清甜無澀味，草酸含量低，可溶性糖含量比普通菠菜高近一倍，霜打后甜度更顯著。
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