“四九不養陽，郎中跑斷腿”，今日進四九，食2肉吃3菜，養陽防寒

不知不覺，冬已深，隨著小寒節氣的來臨，冬日的寒冷氣息日益明顯起來。尤其是進入三九以后，氣溫一直都在比較低的狀態下徘徊。受到寒冷氣息的影響，接下來的這幾天，很多地區將迎來降溫雨雪天氣，為四九的來臨拉開帷幕。

作為冬九九的第四個階段，此時正值太陽直射點北移的開始，而地表蓄熱一直處于消耗的狀態，使得熱量逆差持續拉大，在此時也迎來最大，全年最冷時期到來。

氣候變換之際為養生的關鍵期，而四九作為一年中的特殊時期，更是不能馬虎，順應當下陽氣升的趨勢，這段時間要注意養護陽氣，提升免疫力，才能安穩度過寒冬，更是為來年蓄力，所以說“四九不養陽，郎中跑斷腿”。下面就來跟大家分享適合四九養陽的飲食，食2肉，吃3菜，養陽固元，補足能量，為開春打好基礎，來看看吧！

食2肉

牛肉，天氣寒冷，要搭配些溫和的肉類，而牛肉正是如此，營養扎實，富含氨基酸，磷脂，維B，鋅，鐵，磷，鈣等，有助于增強體質，溫補氣血，驅寒暖身等。天冷要懂吃，燉，蒸，炒，包餃子都美味。

1、選擇里脊的部分來做，先切成大小近乎相等的塊，里邊放點生抽，淀粉，油，簡簡單單的，通過攪拌，在其表面裹上一層薄薄的漿。

2、接著準備一頭大蒜，逐一剝出來。可以輕輕拍一拍，出現裂痕即可。

3、起鍋放油，大蒜一起放進去，通過鏟子扒拉，香味釋放出，直到顏色焦黃時，牛肉倒里邊，與之一起翻炒。

4、一兩分鐘的時間就熟了，加點黑胡椒醬，將其炒入味，即可裝盤上桌。

魚肉，四季之中，冬天更適合吃魚，其鮮嫩肥美，且積攢了充足的營養，有助于抗氧化，護心腦，潤膚養顏，增強免疫等。十分鐘就能燜一鍋，鮮美可口。

1、一斤左右的鱸魚，從里到外，都仔細清理好了，都沖沖，繼而控干。

2、廚房剪刀將其剪成塊，里邊淋入生抽，蠔油，地瓜粉，涂抹均勻，在其表面裹好。

3、利用砂鍋來做，底油加一點，放些蔥，蒜，沙姜等，香味扒拉出來，魚塊擺上去，之后牢牢蓋緊，十分鐘左右就熟了。撒些蔥花上桌即可。

吃3菜

藕，荷蓮一身寶，藕是最常見的，尤其是冬季當中顯得格外鮮美，其富含淀粉，粗纖維，蛋白，維B等，有助于清熱排毒，潤燥養血，滋肝益脾，十分養人。寒冬吃起來，潤燥又滋補。

1、一截新鮮的藕，先沖一沖，削去皮，繼而切成片，沖入清水，將淀粉洗掉。

2、來切點瘦肉，并且用生抽，淀粉以及食用油混合勻腌十分鐘。

3、把鍋燒熱，放點油，過一會兒熱勻了，把肉倒里邊，扒拉幾下，徹底變色后盛起來。

4、在里邊加點蔥和姜，藕片倒進去，一直翻炒，大約兩分鐘就熟了，淋些白醋，鹽，炒勻后把肉倒進去，加點小米椒一起，混合勻了即可盛出。

菠菜，冬日的菜場里，菠菜隨處可見，迸發著新鮮勁兒，其美味柔嫩，也是營養十足的好菜，有助于促進代謝，潤肝明目，去燥去火，提升免疫等。

1、可以多準備一點，將其仔仔細細地摘一摘，在洗的時候也要著重搓搓，表面有一些細小顆粒要洗掉。

2、先在火上燒一鍋水，沸騰后把菠菜撒里邊，攪一攪，塌生了就撈出。

3、過一會兒晾涼，把水分攥攥，切得碎一點，盛到碗里，磕入雞蛋兩個，鹽少許，充分拌勻。

4、電餅鐺里噴一點油熱透，其倒在里邊，硅膠鏟攤薄些，用中火烙至成型即可盛出。

荷蘭豆，其是以嫩豆莢為主要食用部分的特殊豆類，滋味鮮甜，富含維A，纖維素，維C，以及鉀，磷，鈣等，有助于促進消化，清潔腸道，保護視力，抗氧化，強壯骨骼等。

1、準備一點油豆皮，先放到水里，用水泡上。

2、將荷蘭豆逐一摘好，其中的老筋要撕干凈，免得影響口感。

3、油豆皮切小塊，再切點胡蘿卜作為搭配。

4、起鍋放油，蔥與蒜都加點，胡蘿卜，荷蘭豆先倒進去，不斷翻動，兩分鐘左右炒熟，豆皮放進去，淋一點生抽，蠔油，些許鹽，繼續快速炒炒，都入味了，裝盤出鍋。

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