進(jìn)入四九天，牢記“吃3樣，喝1湯，忌2事”習(xí)俗，養(yǎng)精蓄銳迎新春

俗話說(shuō)“三九四九冰上走”，這段時(shí)間可是一年中最冷的時(shí)候。北風(fēng)那個(gè)吹呀，出門恨不得裹成個(gè)粽子。這時(shí)候啊，咱們的身體也需要特別關(guān)照，多吃些溫補(bǔ)的食物，把精氣神養(yǎng)得足足的，才好迎接即將到來(lái)的新春佳節(jié)。

老一輩傳下來(lái)的智慧里，有四九天“吃3樣，喝1湯，忌2事”的說(shuō)法，今天咱們就來(lái)好好聊聊這些順應(yīng)時(shí)節(jié)的老講究，讓你暖暖和和過(guò)寒冬。

一、吃3樣

第一樣：牛肉——暖身又滋補(bǔ)

牛肉性溫，富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，是冬天補(bǔ)氣血的佳品。特別是手腳容易冰涼的朋友，適當(dāng)吃點(diǎn)牛肉，身子暖得快。

推薦食譜：白蘿卜胡蘿卜燉牛肉

這道菜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，蘿卜能中和牛肉的燥性，搭配起來(lái)溫而不燥。

1. 牛肉切塊，冷水下鍋，加料酒、姜片焯水去腥，撈出洗凈

2. 白蘿卜、胡蘿卜去皮切滾刀塊

3. 熱鍋少油，下姜片、蔥段爆香，放入牛肉翻炒片刻

4. 加入足量開(kāi)水，放兩片香葉、一小段桂皮，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

5. 放入蘿卜塊，繼續(xù)燉20分鐘至牛肉軟爛、蘿卜透明

6. 加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜即可

第二樣：魚(yú)肉——營(yíng)養(yǎng)易吸收

冬天活動(dòng)少，吃些易消化的魚(yú)肉再合適不過(guò)。魚(yú)肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管特別好。

推薦食譜：紅燒泥鰍燉豆腐

泥鰍有“水中人參”之稱，和豆腐一起燉，鮮美又暖身。

1. 泥鰍處理干凈（買的時(shí)候可以讓攤主幫忙），用熱水燙一下去除黏液

2. 豆腐切塊，準(zhǔn)備姜片、蒜瓣、干辣椒

3. 熱鍋涼油，下泥鰍煎至兩面微黃，盛出備用

4. 鍋中留底油，爆香姜蒜、干辣椒，加一勺豆瓣醬炒出紅油

5. 放入泥鰍，加料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均勻

6. 加入適量熱水，放入豆腐，中小火燉15分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可

第三樣：山藥——健脾又養(yǎng)胃

山藥是平補(bǔ)的好東西，不寒不熱，適合各種體質(zhì)。冬天脾胃容易受寒，吃點(diǎn)山藥能增強(qiáng)消化功能。

推薦食譜：山藥胡蘿卜香菇蒸雞腿

蒸菜保留了食材原味，營(yíng)養(yǎng)不流失，做法還特別簡(jiǎn)單。

1. 雞腿去骨切塊，用生抽、料酒、姜絲、淀粉腌制20分鐘

2. 山藥、胡蘿卜去皮切小塊，香菇切片

3. 將所有食材混合，加少許鹽、胡椒粉拌勻

4. 平鋪在蒸盤上，水開(kāi)后上鍋，大火蒸15-20分鐘

5. 出鍋前撒上蔥花，淋少許香油即可

二、喝1湯：白蘿卜羊骨湯

四九天喝上一碗熱乎乎的羊骨湯，從頭暖到腳。羊肉溫補(bǔ)，白蘿卜順氣，兩者搭配既滋補(bǔ)又不膩。

1. 羊骨（羊蝎子或羊排）冷水浸泡2小時(shí)去血水

2. 羊骨冷水下鍋，加料酒、姜片焯水，撈出洗凈

3. 將羊骨放入湯鍋，加足量水，放姜片、蔥段、兩三顆紅棗

4. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燉1.5小時(shí)

5. 白蘿卜去皮切塊，放入湯中繼續(xù)燉30分鐘

6. 出鍋前加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒上香菜、枸杞

這湯色白如奶，鮮香不膻，蘿卜燉得透明軟糯，吸飽了羊肉的精華。晚上喝一碗，睡覺(jué)都特別踏實(shí)。

三、忌2事：順應(yīng)天時(shí)的老講究

一忌：過(guò)度劇烈運(yùn)動(dòng)

老話說(shuō)“冬藏精”，四九天是一年中最冷的時(shí)段，身體需要保存能量。這時(shí)候如果運(yùn)動(dòng)過(guò)度，大汗淋漓，反而容易讓寒氣侵入，耗損陽(yáng)氣。不是說(shuō)不運(yùn)動(dòng)，而是適合選擇溫和的方式，比如太極拳、散步、瑜伽等，以身體微微發(fā)熱、不出大汗為宜。

二忌：熬夜不藏陽(yáng)

冬季晝短夜長(zhǎng)，自然界陽(yáng)氣潛藏，人也應(yīng)該早睡晚起，等太陽(yáng)出來(lái)再活動(dòng)。四九天尤其忌諱熬夜，晚上11點(diǎn)前最好入睡。這段時(shí)間好好睡覺(jué)，就是在養(yǎng)腎精、存陽(yáng)氣，為來(lái)年春天蓄積能量。那些年底加班、熬夜追劇的習(xí)慣，這時(shí)候可得收一收了。

四九天的這些老講究，其實(shí)都藏著古人順應(yīng)自然的智慧。吃溫補(bǔ)的食物，喝暖身的湯水，避免過(guò)度消耗，都是為了幫助我們的身體平穩(wěn)度過(guò)寒冬。這個(gè)冬天，愿你吃得暖和，睡得香甜，養(yǎng)得精神飽滿！

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】