羅永浩“我能忍盡量忍”沖上熱搜！西貝關(guān)店，恩怨背后是信任裂痕

小草

1月16日，羅永浩一句“突然有點(diǎn)心酸……我能忍盡量忍吧”直接沖上熱搜，把他和西貝創(chuàng)始人賈國龍的四個(gè)月恩怨又推到了風(fēng)口浪尖。這邊羅永浩發(fā)文感慨，那邊賈國龍直接喊話“別忍，不是你我性格”，還說要直播回應(yīng)“污蔑”，結(jié)果倆人數(shù)小時(shí)后全被平臺(tái)禁言，這場橫跨125天的鬧劇，看得網(wǎng)友直呼“太抓馬”。

事情得從去年9月說起，羅永浩吃了頓西貝后吐槽“幾乎全是預(yù)制菜還賣得貴”，尤其是保質(zhì)期兩年的冷凍西蘭花，一下子戳中了大家的痛點(diǎn)。畢竟老百姓出去吃飯，花大幾十上百塊，圖的就是個(gè)現(xiàn)做新鮮，要是花現(xiàn)炒的錢吃復(fù)熱菜，換誰都不樂意。當(dāng)時(shí)賈國龍脾氣也沖，直接放話“生意可以不做，官司一定要打”，還開放了全國門店后廚自證清白，結(jié)果反而曝光了不少冷凍食材，質(zhì)疑聲更響了。

這事兒鬧了三個(gè)多月，本來慢慢平息了，可1月15日賈國龍?jiān)谂笥讶π迹髫愐P(guān)閉102家門店，還把原因歸為“125天鋪天蓋地的污蔑”，說一萬七千名員工拼盡全力也沒頂住。這話一出，羅永浩立馬回應(yīng)，直言“沒有企業(yè)光靠被黑就能倒閉”，還說自己當(dāng)年的錘子科技被黑四年，倒閉全是自身問題。他也承認(rèn)冷凍西蘭花成本確實(shí)高，西貝這一點(diǎn)被冤枉，但“大部分是預(yù)制菜”的核心沒說錯(cuò)，還透露自己曾兩次因?yàn)槲髫悊T工求情而主動(dòng)收手。

其實(shí)明眼人都能看出來，西貝關(guān)店哪兒是因?yàn)楸煌虏郯。臼亲陨斫?jīng)營早就出了問題。西貝的客單價(jià)以前快一百塊，在同類餐廳里不算低，可現(xiàn)在大家消費(fèi)都更看重性價(jià)比了。而且它的成本高得嚇人，租金和人力成本占了營收快八成，單店一個(gè)月要賣80萬才能保本，本來就賺得少。預(yù)制菜風(fēng)波一來，全國門店單日營收直接少了200多萬，客流暴跌45%，那些本來就不賺錢的門店自然扛不住了。

更關(guān)鍵的是，西貝沒搞懂老百姓的需求。大家不是反對(duì)預(yù)制菜，像廣式早茶、老鄉(xiāng)雞也用預(yù)制菜，但人家明明白白說清楚，價(jià)格也實(shí)在，照樣受歡迎。可西貝一邊宣傳“現(xiàn)做”，一邊大量用預(yù)制菜，這不就是讓顧客有被騙的感覺嗎？后來西貝也降價(jià)、推現(xiàn)制菜品，可客單價(jià)降了，成本沒降下來，上菜還變慢了，口碑反而更差。賈國龍后來也反思，說自己犯了三個(gè)錯(cuò)，不該正面硬剛，不該盲目開放廚房，更不該忽視顧客的聲音。

現(xiàn)在倆當(dāng)事人都被禁言了，這場罵戰(zhàn)暫時(shí)停了火，但西貝的難題還沒解決。關(guān)閉102家門店后，剩下的270多家店能不能穩(wěn)住，關(guān)鍵還得看能不能把價(jià)格、品質(zhì)和透明度搞到位。畢竟老百姓吃飯，圖的就是個(gè)明明白白、物有所值，光靠硬剛和喊冤沒用，把產(chǎn)品和服務(wù)做好才是根本。這場風(fēng)波也給所有餐飲品牌提了個(gè)醒：誠信經(jīng)營、尊重消費(fèi)者，才是能長久走下去的底氣。