適宜的“農(nóng)業(yè)小氣候”及土壤適配，武漢四分之一的洪山菜薹產(chǎn)自江夏區(qū)

極目新聞?dòng)浾?陸緣

通訊員 代梅 朱云蔚

實(shí)習(xí)生 占濼涵

正值寒冬臘月，武漢人的餐桌上，洪山菜薹是必不可少的。當(dāng)下，蔬菜界的“明星”洪山菜薹正大量上市。

舊時(shí)，江夏與洪山同屬武昌縣，在江南片區(qū)，氣候、土壤等沒(méi)有太大差別，近年來(lái)，隨著城市化進(jìn)程加快，洪山菜薹種植需要向外擴(kuò)張，在經(jīng)過(guò)科學(xué)論證后，憑借土壤、“農(nóng)業(yè)小氣候”等因素，江夏成為最適宜的種植地區(qū)之一，目前有超過(guò)五千畝洪山菜薹上市，占全市四分之一以上產(chǎn)量。

“江夏產(chǎn)”洪山菜薹大量上市企業(yè)一周產(chǎn)20余萬(wàn)斤

1月16日清晨五時(shí)許，江夏金水農(nóng)場(chǎng)正苒農(nóng)業(yè)1000余畝洪山菜薹基地里，近百名采摘人員在忙活著，在基地打包車(chē)間，工人們正按照菜薹的粗細(xì)，進(jìn)行精品、優(yōu)品和普品的分類(lèi)。

連日來(lái)，武漢天氣連續(xù)晴好，客單需求量大，僅16日便采摘了三萬(wàn)余斤。“這周采了20多萬(wàn)斤，主要銷(xiāo)往武漢各大超市、珠三角、北京、上海等地。”湖北正苒農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人鄭清華告訴極目新聞?dòng)浾摺?/p>

“我們是正宗的洪山菜薹。”在打包車(chē)間，鄭清華拿著剛采摘回來(lái)的菜薹向記者介紹如何認(rèn)識(shí)洪山菜薹，“你看表皮有一層蠟粉，這是天然的保鮮劑。”只見(jiàn)他用手一刮，留下明顯的痕跡。有詩(shī)云：“紫干經(jīng)霜脆，黃英帶雪嬌。晚菘珍黑白，同是楚中翹。”民間則有“梅蘭竹菊經(jīng)霜翠，不及菜薹雪后嬌”之說(shuō)。

洪山菜薹又名蕓菜薹、紫菜薹，是白菜的近親，與武昌魚(yú)齊名。相傳只有在武漢洪山區(qū)寶塔倒影所及之處和寶通禪寺鐘聲傳聞之地產(chǎn)出的菜薹，才能被稱(chēng)為“洪山菜薹”，古時(shí)是向皇帝進(jìn)貢的貢品，有“金殿御菜”之稱(chēng)。

“它有陰陽(yáng)兩面，朝太陽(yáng)一面顏色深，另一面則淺一些。它的莖干部分呈喇叭狀，底部大，基部形似喇叭頭，從下往上逐漸變小。”鄭清華接著介紹，正宗的洪山菜薹比普通菜薹明顯長(zhǎng)得多，洪山菜薹的葉片比普通的菜薹肥大、碧綠，整體形態(tài)均比其他地方產(chǎn)的菜薹壯碩許多，其花瓣的黃色越鮮艷，洪山菜薹就越新鮮。

眼下，除了正苒農(nóng)業(yè)的洪山菜薹外，位于江夏區(qū)的武漢吉赫農(nóng)業(yè)、武漢楚豐洪山菜薹專(zhuān)業(yè)合作社以及湖北叢霖農(nóng)業(yè)的洪山菜薹也在大量上市。“江夏區(qū)目前已有超過(guò)五千畝洪山菜薹上市，占全市四分之一以上產(chǎn)量，江夏也是除原產(chǎn)地外，最適宜種植洪山菜薹的地區(qū)之一了。”江夏區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜辦負(fù)責(zé)人鄭彬告訴記者。

獨(dú)特農(nóng)業(yè)小氣候，讓江夏成最適宜洪山菜薹種植地之一

鄭清華是洪山菜薹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)，與洪山菜薹打了20多年交道，從育種育苗到移栽管理，從采摘檢測(cè)、分揀包裝到運(yùn)輸貯藏，以及如何烹飪，他都如數(shù)家珍。他所創(chuàng)建的“洪塔”牌洪山菜薹，擁有國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、湖北省著名商標(biāo)等榮譽(yù)。

2019年，他帶著洪山菜薹種子，來(lái)到江夏金水農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行試種，“形象、口感與原產(chǎn)地不相上下。”

鄭清華不是盲目選擇到江夏金水來(lái)試種的。“洪山菜薹原產(chǎn)地與江夏同屬武漢江南片區(qū)，土壤、小氣候等都十分接近。”他介紹說(shuō)，原產(chǎn)地土壤是灰潮土，系長(zhǎng)江堿性沖積沉積物，富含多種微量元素，而這些條件江夏正好也具備。原產(chǎn)地背倚東湖，金水農(nóng)場(chǎng)鄰近魯湖，均靠近長(zhǎng)江，有獨(dú)特的“農(nóng)業(yè)小氣候”。“江夏晝夜溫差大，蔬菜糖分高。相比江北片區(qū)，這邊的溫度不會(huì)太低，如果長(zhǎng)期低于零下2攝氏度，就不適于種植。”鄭清華介紹說(shuō)。

鄭彬告訴記者，早在2011年，江夏就試種成功了。他回憶，當(dāng)時(shí)選了原產(chǎn)地的土、原產(chǎn)地和江夏混合土，以及江夏的土壤，在江夏試種。“種植出來(lái)的洪山菜薹顏色和品相相差無(wú)幾。”他回憶道，將三種土壤種植出來(lái)的蔬菜拿到飯店烹飪，味道也是不分伯仲。

當(dāng)年，武漢市農(nóng)業(yè)局有關(guān)部門(mén)將土樣送往湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行檢測(cè)，得出結(jié)論“原產(chǎn)地土壤養(yǎng)分含量綜合來(lái)看最高，其次是江夏黃土，再次是江夏紅土”，這與送往華中農(nóng)業(yè)大學(xué)檢測(cè)的結(jié)果基本一致。

記者了解到，隨著城市化發(fā)展對(duì)種植地的壓縮，以及食客的青睞，洪山菜薹種植向外擴(kuò)張是大勢(shì)所趨。

從2005年起，武漢市便開(kāi)始實(shí)施“武漢洪山菜薹產(chǎn)業(yè)化”計(jì)劃，先后在恩施、云南、西藏等地開(kāi)始試種起了洪山菜薹，均告失敗。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，離洪山區(qū)不遠(yuǎn)的江夏區(qū)，同樣在“農(nóng)業(yè)小氣候”環(huán)境下，對(duì)土壤進(jìn)行規(guī)范處理后，種出的洪山菜薹，在口感、水分、糖分含量等指標(biāo)上，基本接近洪山菜薹原產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)。

如今，經(jīng)過(guò)6年多的發(fā)展，正苒農(nóng)業(yè)從試種到如今種植了千余畝，“還將繼續(xù)擴(kuò)大種植。”鄭清華說(shuō)道。除了正苒農(nóng)業(yè)，武漢吉赫農(nóng)業(yè)、武漢楚豐洪山菜薹專(zhuān)業(yè)合作社以及湖北叢霖農(nóng)業(yè)等公司也在江夏不斷擴(kuò)大種植面積。

“江夏區(qū)正培育特色產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。”江夏區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜辦負(fù)責(zé)人鄭彬介紹，近年來(lái)，江夏區(qū)緊抓武漢市特色種植業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目機(jī)遇，重點(diǎn)扶持洪山菜薹等優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品，擴(kuò)大種植規(guī)模，提升產(chǎn)業(yè)效益。2025年，江夏依托武漢全市開(kāi)展種植業(yè)特色產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，江夏區(qū)新增種植了1837畝洪山菜薹，全市新增種植面積為3849畝。下一步，錨定江夏區(qū)委打造“超大城市現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)重要樣板”目標(biāo)，加快發(fā)展“六型”農(nóng)業(yè)，種好江夏“菜園子”，豐富武漢“菜籃子”。

（來(lái)源：極目新聞）