枸杞含糖量高不高？糖尿病人能不能吃？

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本期答讀者問：

吃枸杞能降血糖嗎？

經(jīng)常將枸杞當(dāng)干果吃點(diǎn)，有人說枸杞含糖量高，容易得糖尿病，不宜多吃，那到底是吃還是不吃呢？

我經(jīng)常將枸杞當(dāng)干果吃點(diǎn)，有人說枸杞含糖量高，對(duì)糖尿病人不好，不宜多吃，那到底是吃還是不吃呢？

01

Q

糖尿病人能不能吃枸杞？

A

適量吃枸杞，不僅不會(huì)高血糖，還可以幫助降血糖。

枸杞口感甘甜，中醫(yī)上描述枸杞是一種性味甘、平，有補(bǔ)肝腎、明目和潤(rùn)肺滋陰的補(bǔ)陰藥。

近代科學(xué)研究表明，枸杞可提煉枸杞多糖，對(duì)糖尿病有持久的降糖作用，可以幫助升高血清胰島素水平，幫助修復(fù)被損傷的胰島細(xì)胞，從而讓糖耐量增強(qiáng)。

雖說枸杞有降糖作用，但是由于枸杞里面所含的糖分特別高，在服用的時(shí)候一次一小把就好，不要因?yàn)橛X得枸杞有降糖的作用而一次性大量服用，反而容易導(dǎo)致血糖上升。

02

Q

被稱為“軟黃金”的黑枸杞比紅枸杞營(yíng)養(yǎng)更高嗎？

A

各有優(yōu)勢(shì)。

黑枸杞富含花青素，這也是造成枸杞有不同顏色的原因。在這點(diǎn)上，紅枸杞?jīng)]法比。

但雖說花青素是非常給力的抗氧化劑，有助于延緩衰老，卻絕非稀有。很多我們?nèi)粘Ｊ秤玫娜缙咸选烟摇⑻鸩烁⑶炎印⒆细适怼⑺{(lán)莓、黑莓、等食物中都含有花青素。

其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，枸杞多糖含量，紅枸杞約是黑枸杞的2倍，同時(shí)，紅枸杞富含類胡蘿卜素；甜菜堿含量，黑枸杞比紅枸杞高30%，同時(shí)，黑枸杞鐵含量是紅枸杞的4倍。

總的說來，兩種枸杞營(yíng)養(yǎng)上綜合實(shí)力是各有千秋，就看自己所需要的營(yíng)養(yǎng)，更靠攏哪一種了。

03

Q

大家認(rèn)為寧夏枸杞最營(yíng)養(yǎng)，這是真的嗎？

A

未必。

寧夏枸杞是唯一被載入《2010年版中國(guó)藥典》的枸杞，也因此被稱為道地藥材。枸杞多糖和甜菜堿是藥典規(guī)定檢測(cè)的枸杞的主要藥用活性成分。作為正品的藥用枸杞，只有寧夏枸杞才叫枸杞子，看起來地位尊崇。

但現(xiàn)代的檢測(cè)結(jié)果顯示，寧夏枸杞含量中的枸杞多糖和甜菜堿存在地區(qū)差異，有的地區(qū)比甘肅、新疆、青海高，有的地區(qū)比甘肅、新疆、青海低。

所以不用以產(chǎn)地來區(qū)分枸杞營(yíng)養(yǎng)，口服情況下，每天每人就攝入一小把，差異就更微弱到忽略不計(jì)了，還是以口感為重要。

04

Q

聽說，枸杞+熱水=營(yíng)養(yǎng)流失？會(huì)失去明目的效果嗎？

A

不會(huì)。

枸杞中的起明目作用的成分主要就是枸杞多糖與類胡蘿卜素，加熱水泡之后，這些營(yíng)養(yǎng)素一部分會(huì)溶解在水里，還有一部分會(huì)留在果實(shí)里，并不會(huì)流失明目的功效。

不僅可以泡熱水，還可以煮著吃或者入丸藥，需要提醒的是，喝完水之后，建議把枸杞吃掉，這樣就能完整收獲枸杞的營(yíng)養(yǎng)。

05

Q

枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那就多多益善？

A

不可以。

枸杞雖好，有些人卻不能吃，吃多了，反而對(duì)身體不好。專家建議：一人一天最好不要超過20克（大概20粒）。過量食用枸杞子會(huì)使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。

還有幾類人群就要控制量，甚至不吃：

高血壓患病人群盡量少吃枸杞，因?yàn)殍坭骄哂袛U(kuò)張血管的作用。為了避免加重病情，建議與其他降火的中藥、花茶一起服用。

脾胃薄弱的人盡量避免直接嚼服，不妨用泡水的方式來服用。因?yàn)殍坭胶泻芏辔⒘吭兀苯咏朗硶?huì)造成一些成分給消化器官帶來負(fù)擔(dān)。

身體有炎癥的人不建議吃枸杞。中醫(yī)講究虛不受補(bǔ)，有炎癥的人身體處于抵抗力爆發(fā)的過程中，進(jìn)補(bǔ)=添堵，這時(shí)候吃枸杞會(huì)起反作用。

腹瀉者少量吃，體虛腹瀉患者在食用枸杞子后，腹瀉的癥狀會(huì)加重，對(duì)身體機(jī)能產(chǎn)生影響。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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