江蘇一位大哥到山東青島出差在農(nóng)家樂吃頓飯,徹底被驚到了。上桌的菜全是用盆裝的,螃蟹、蝦都是一大盆端上來這陣仗把他看傻了眼。
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來山東之前大哥就聽人說山東人飯量大,菜量也大。他想著江蘇和山東挨著,就算有差別,能差到哪兒去?結(jié)果在青島郊區(qū)農(nóng)家樂,朋友點(diǎn)了七八個(gè)菜,一上菜,他直接懵了。所有菜都是鐵盆裝,螃蟹、蝦也不例外,那盆大得跟洗臉盆似的難怪山東人普遍長(zhǎng)得高大。
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滿滿一盆螃蟹得有十幾個(gè),這么貴的海鮮,也沒搞什么復(fù)雜做法,直接煮熟就往盆里一扔,螃蟹腿掉得到處都是。大哥這下算見識(shí)到山東人的豪爽,壓根不講究那些細(xì)枝末節(jié),好像梭子蟹在這兒也不算啥稀罕玩意兒。
那盆蝦雖然個(gè)頭不算大,但一看就是深海野生的,顏色鮮紅透亮。大哥嘗了一個(gè),味道特別鮮這一盆少說也有三四斤。
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本以為海鮮用盆裝就算了沒想到炒菜也是一大盆。就說肉片炒西葫蘆,別的地方是一盤,這兒直接上一盆,跟吃大鍋飯似的。西葫蘆和肉絲新鮮炒出來味道還真不錯(cuò)。
醋溜白菜切成小塊用鹽腌了擠干水,加木耳一炒,再放點(diǎn)醋,酸酸的特別開胃半盆的量也不少。
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炒青菜搭配木耳、肉和蝦不焯水直接下鍋,再加點(diǎn)蝦仁、肉片,添點(diǎn)水煮煮收收汁。青菜清爽,配上肉和蝦吃著香還不膩。
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涼拌黃瓜這種涼菜在別處用小盤裝,在山東涼菜熱菜量都一樣。黃瓜切絲,加上雞蛋皮、燙好的粉絲,撒點(diǎn)鹽、蒜末,倒點(diǎn)醋一拌清口又下飯,配酒也合適。
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連湯都是用盆盛雖然沒裝滿,但這量在外地人眼里也多得嚇人。韭菜湯做法簡(jiǎn)單,雞蛋打進(jìn)高湯,出鍋前撒點(diǎn)韭菜加點(diǎn)鹽調(diào)味就行。
大哥一開始還尋思就他們幾個(gè)人,這么多菜肯定吃不完。結(jié)果吃完飯一看,盆都見底了,山東人的飯量真是比他想象的還要夸張。
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