最新研究稱高果糖間接“喂養”癌細胞、成腫瘤“加速器” ！那水果還能放心吃嗎

近日，美國哥倫比亞大學學者發表于《自然》的一項研究受到廣泛關注。研究發現，果糖會通過肝臟代謝間接促使腫瘤生長。一時間，“水果吃多會致癌”“水果還能不能吃”等話題引發熱議。事實真的如此嗎？

據悉，該文章研究團隊經過對斑馬魚黑色素瘤模型及小鼠進行實驗后發現，果糖通過肝臟代謝生成溶血磷脂酰膽堿（LPC）等營養物質，間接促進腫瘤生長，而非直接作為腫瘤細胞的能量來源。

果糖是我們日常生活中常見的一種糖，它在化學結構上與葡萄糖相似，屬于同分異構體，從來源和用量上來看，果糖是僅次于葡萄糖的第二大常見糖類。南京市第二醫院腫瘤四科副主任、主任醫師朱傳東告訴記者，該研究顯示，與葡萄糖相比，果糖的代謝效率極低。具體而言，葡萄糖廣泛參與細胞代謝，其標記明顯富集于乳酸中，而果糖的標記代謝物幾乎沒有檢測到。換句話說，腫瘤細胞對果糖并不“感興趣”，它們對果糖的直接代謝能力十分有限。果糖并非直接支持腫瘤細胞增殖的重要能量來源。

為了探究果糖對于腫瘤細胞的具體作用，在研究中，研究人員設計了這樣一個實驗：將原代肝細胞和缺乏果糖代謝能力的宮頸癌細胞（CaSki細胞）共培養，并以果糖為唯一碳源。結果發現，與未共培養肝細胞的對照組相比，CaSki細胞的增殖速度顯著提高。“這也可以理解為果糖對腫瘤細胞的增長并非來自它自己，而是來自肝臟的代謝大轉化。肝細胞等高表達酮己糖激酶的組織能夠將果糖轉化為關鍵代謝物溶血磷脂酰膽堿，通過代謝轉移支持腫瘤細胞增殖。”專家解讀道。

“過去人們通常認為果糖是比較健康的，因為葡萄糖對腫瘤細胞直接供能。”朱傳東直言，因此如今在許多食品添加劑中，尤其是飲料和各類加工食品中，廣泛使用一種名為“果葡糖漿”的混合物，它由果糖和葡萄糖混合而成，應用非常普遍。“應該說這項最新研究實際上為我們敲響了一記重要的健康警鐘?！倍c此同時專家提醒，除了間接“喂養”癌細胞、成腫瘤“加速器”之外，過量攝入果糖還與其他多種健康問題有關，例如肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛風等代謝性疾病，甚至可能引發身體炎癥水平的升高。

記者注意到，很多人認為果糖不好就等于“吃水果不好”，對此專家指出，果糖并不能直接等同于水果。“健康風險主要來源于加工食品中添加的果糖，尤其是像果葡糖漿這樣的精制形式。水果中雖然也含有果糖，但其存在形式與人工添加的果糖完全不同。”據了解，水果中的果糖是與膳食纖維、維生素等多種成分共存的，這些成分能起到緩沖作用，使果糖在進入人體后被緩慢吸收，不會對代謝系統造成突然沖擊。相比之下，加工食品和含糖飲料中的游離果糖，則會迅速被腸胃吸收并直接進入血液，這種快速、大量的攝入方式，正是帶來健康隱患的主要原因。“當然即使是直接吃水果，也建議每天要適量，如果大量攝入依然會對身體產生健康威脅。”

朱傳東特別提醒，對于腫瘤患者而言，建議盡量避免攝入添加糖，無論是葡萄糖、果糖還是其他常見的精制糖。對于普通大眾來說，控制糖的攝入同樣至關重要。“生活中要學會閱讀食品配料表。除了顯而易見的含糖飲料外，很多加工食品也含有大量添加糖。在購買飲料、糕點、零食等時，應注意配料表中是否出現果葡糖漿、結晶果糖、玉米糖漿等成分?！睂＜抑赋?，通常這些成分在配料表中的排名越靠前，說明其含量越高。對于這類食品，應盡量少吃或不吃。

在吃水果方面，朱傳東認為，應盡量避免或減少飲用果汁，直接食用完整的水果是更健康的選擇，完整水果中的纖維、維生素等成分能有效減緩糖分釋放，對身體更為有益。通常健康成年人建議每日攝入量在200克-350克。

揚子晚報/紫牛新聞記者 呂彥霖

校對 陶善工