1月18日,南京的曾先生一家,收到了一份特殊的“驚喜”——一條重達38斤、價值169萬元的查干湖冬捕“頭魚”。
幾天前,作為京東老用戶,曾先生參與了京東生鮮查干湖“頭魚”抽獎活動,意外成為2026年第一位幸運“查鯉”。1月18日,這條象征著“年年有余、鴻運當(dāng)頭”的頭魚,通過京東物流五重鎖鮮體系送到了南京,并由知名國宴主廚、“夏叔廚房”主理人夏天上門開魚,現(xiàn)場展示“一魚三吃”做法,將其烹制成剁椒魚頭、國宴珊瑚魚、魚尾湯三道特色菜肴,為曾先生一家?guī)砹艘环萆r味美的頭魚盛宴。
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曾先生一家收到了一份特殊的“驚喜”
這是一場跨越近2000公里的幸運傳遞。今年,京東生鮮包銷近50%產(chǎn)量的查干湖魚,成為其最大的線上銷售渠道。
知名國宴主廚上門開魚,打造“頭魚”國宴
這幾天,曾先生一家沉浸在欣喜與興奮中。最初,得知自己抽中了查干湖“頭魚”,曾先生有些不敢相信,在京東工作人員反復(fù)解釋后才相信是真的,“我跟家人、朋友們都非常開心。”
1月18日,京東生鮮將這條來自近2000公里外的查干湖好運“頭魚”親自送給曾先生,并為其贈予“價值169萬頭魚獲得者”證書。第一次看到這么大的胖頭魚,曾先生笑著說,“沒想到這么大!”
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曾先生手持證書合影
作為每年查干湖冬捕儀式上“最大”的魚,“頭魚”不僅承載著查干湖冬捕這一傳承千年的非遺文化,更傳遞著“開湖見喜、豐收吉祥”的美好寓意。今年,京東時隔11年以169萬拍下“頭魚”,并創(chuàng)新性地將其轉(zhuǎn)化為全國用戶可共享的“錦鯉”福利。
此次上門開魚,隨行的還有知名國宴主廚、“夏叔廚房”主理人夏天。操作臺上,專業(yè)刀具一字排開,充滿儀式感的開魚現(xiàn)場引發(fā)了大量關(guān)注。只見夏叔手法沉穩(wěn)利落,一邊下刀解魚,一邊進行講解:“查干湖魚生長周期長,肉質(zhì)緊實,膠質(zhì)豐富。魚頭,最宜做‘鴻運當(dāng)頭’;中段厚肉,適合‘年年有余’的珊瑚魚;魚骨魚尾魚鰾,則是熬制‘金銀滿倉’奶白湯的關(guān)鍵。”
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處理大魚現(xiàn)場
隨后的烹制過程中,夏叔展示了“國宴珊瑚魚”的改花刀技巧,刀與魚肉呈45度角,斜切至魚皮處但不要切斷,每刀間距大約半厘米,切完一個方向,轉(zhuǎn)90度,再切同樣深度的直刀,刀刃游走,紋理漸成。“這道珊瑚魚是松鼠鱖魚的升級版,花刀要深至魚皮又不能斷,油炸后才會如珊瑚般綻放,口感外酥里嫩,形態(tài)喜慶華麗。”夏叔解釋。
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大廚做的松鼠鱖魚
對于網(wǎng)友關(guān)心的“魚泡能吃嗎?”“魚鱗怎么辦?”等問題,夏叔也都一一解答,將食材知識、烹飪技巧與吉祥寓意娓娓道來。
經(jīng)過一個半小時的現(xiàn)場烹飪,由“頭魚”烹制而成的“鴻運當(dāng)頭”(剁椒魚頭)、“年年有余”(國宴珊瑚魚)、“金銀滿倉”(魚尾湯)三道菜上桌,查干湖魚的鮮美讓曾先生和家人稱贊不絕,“我在魚湯中喝到了一絲雞湯的鮮美。”曾先生說。
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大廚端著烹飪好的美食
談及美食,曾先生熱心介紹了南京本地的特色菜肴,同時他表示,以往過年的時候家里也會做魚,今天有了夏叔的現(xiàn)場示范,今年過年自己也想在家嘗試用查干湖魚做珊瑚魚。
從冰湖到餐桌,超級供應(yīng)鏈托起“鮮”與“真”
從吉林松原的查干湖,到南京幸運用戶的餐桌,“開魚”的背后,是京東生鮮超級供應(yīng)鏈在托底。
據(jù)介紹,今年京東生鮮深化與查干湖的合作,不僅拍下頭魚,還與查干湖漁場達成包銷近50%產(chǎn)量的合作,成為查干湖魚最大的線上銷售渠道。
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宴席現(xiàn)場畫面
和“頭魚”一樣,京東上售出的每一條查干湖魚,自冰下出水那一刻起,便進入了嚴格的保真鎖鮮體系。京東生鮮會為每一條查干湖魚配上專屬“身份證”,依托查干湖魚有機防偽體系實現(xiàn)“一魚一碼”,從源頭確保正宗;同時,通過京東快遞的五重鎖鮮體系,進一步提升查干湖魚物流時效,實現(xiàn)最快次晨抵達全國核心城市。
京東生鮮相關(guān)負責(zé)人表示,今年會繼續(xù)走遍全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地,為消費者尋找更多像查干湖頭魚一樣,有故事、有品質(zhì)、有保障的生鮮好物。
秀廷 曉風(fēng)
校對 陶善工
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