消費爆發前夜，新酒飲需要三張“真”地圖

文/蘇誠

“舊地圖找不到新大陸。”

這句廣為流傳的話，很適合用來概括當下酒行業的變化。2025年，壓貨、分銷等渠道思維似乎已經失靈，酒業再次進入到創新驅動的新階段。

這一年，當創新與新場景交匯，幾個新酒飲品牌逆勢增長，新的地圖開始一一涌現。

1月7日，第二屆新酒飲大會在重慶江津如約而至，會上，瓶子星球集團創始人的演講PPT中，共出現了21次創新，放在當下的中國酒業看，創新這個詞愈發應景。

酒業似乎要重新回歸到創新驅動破局的時代。

瓶子星球集團渠道總經理王希春分享《瓶子星球：從深度分銷到場景價值交付》

1、酒業進入下半場，五個高質量創新是關鍵

過去幾年，新酒飲賽道倒下了無數企業，足以證明微創新、偽創新走不通。深究后說明，真正的創新，源于透過現象對本質的深刻認知。

站在老酒飲退潮、新酒飲起勢的關鍵節點，瓶子星球做出了關鍵認知：酒業市場化以來的25年，屬于白酒主導、量價齊升、增量時代的上半場；從2025年開始，酒業告別上半場，步入存量競爭的下半場。

而驅動行業前行的核心動力，已從規模擴張轉變為系統性創新。

基于這樣的判斷，瓶子星球提出了為用戶而創新，打造冠軍產品；為零售商而創新，打造高質量的供應鏈解決方案；為經銷商而創新，實現一部分經銷商的轉型；為人才而創新；以及為行業、產區而創新。

瓶子星球于中國酒業而言，稱得上創新策源地之一，從白酒低度化、開餐酒館、品牌年輕化時尚化……過去十多年，瓶子星球似乎把白酒業能創的新都創過一遍，雖然大多都以失敗而告終，但回過頭看，正是對創新的堅持，促進了瓶子星球對新酒飲周期的提前布局。

外界對瓶子星球的創新僅停留在產品、酒館等點狀認知層面，近五年來，瓶子星球創新的本質是從單一產品創新，升級為涵蓋產品、供應鏈、渠道與場景的系統創新。

2、消費爆發前夜，新酒飲需要三張“真”地圖

過去酒桌以商務、政務、宴席、家宴為主，如今這些場景雖未消失，但正在“退潮”。

政務酒減少，拼酒文化淡化，家宴更輕簡，健康意識上升。新酒飲正從邊緣走向中心，向主流社交與生活方式遷移。

面對場景變化，企業僅靠深度分銷、渠道壓貨等傳統方式已難以適應。瓶子星球自2023年起推進場景化實踐，2025年進入以主流場景為核心的2.0階段，圍繞“洞察真需求、解決真問題、建立真關系”，瓶子星球渠道總經理王希春在演講中繪制出從“深度分銷”轉向“場景價值交付”的三張新地圖。

第一張地圖：洞察真需求的場景零售增長圖

新酒飲增長公式為：真需求×（高質量產品 + 精準渠道 + 場景體驗 + 內容）。瓶子星球聚焦五大場景——“小聚&微醺”“佐餐&輕社交”“節日團圓&心意之力”“夜間即時悅己”“隨時隨地大小喝”，并推出對應產品與體驗。真需求地圖揭示：消費需求轉向輕、碎、即時、情緒化，唯有提升場景營銷能力，才能拉動消費。2026年將升級場景零售戰略，推出餐飲、渠道、引流三大解決方案。

第二張地圖：解決真問題的廠商模式關系圖

需求明確后，關鍵在于企業自身能力能否匹配。真問題地圖指向行業困境：傳統渠道客流下滑，新渠道滲透不足、打法陌生。瓶子星球以“新供給邏輯”為核心，推動從人到場景、產品、渠道的“拉式運營”，秉持“不忽悠、不推諉、不勉強”的客戶經營理念。2026年將通過業務、運營、資源三大提效計劃，構建更健康的伙伴關系。

第三張地圖：建立真關系的動消組織升級圖。

配套推行城市經營者培養、場景化運營提升、城市三級責任體系等計劃，支撐場景價值落地。

在新酒飲時代，僅發現新大陸不夠，還需升級航船。手持這三張地圖，攜手對的伙伴，企業可從“深度分銷”全面升級至“場景價值交付”的新操作系統。

3、賦能經銷商持續賺錢，新酒飲主流化動能更滿

作為首家明確提出新酒飲并作為戰略實踐的集團，瓶子星球對新酒飲有了更進一步的定義：新酒飲不是簡單的"低度酒"，也不是單純的產品創新，而是以"悅己"為核心，滿足當代酒飲用戶生活方式和消費文化的新型酒飲形態。

“接下來的三年，我們最重要是實現主流化。”當瓶子星球發布階段性目標的同時，有個問題依然無法回避，瓶子星球的通行者、競爭對手多數倒在了摸索期，新酒飲主流化的重任其實落在了瓶子星球肩上。

新酒飲的主流化，不是新舊場景的簡單替代，而是一場從需求洞察到組織落地的系統革命。

綜合本次大會的信息，在主流化的道路上，瓶子星球已經具備了兩大難被復制的要素：一方面，已經具備研發能力、上游的生產能力、全新的行業認知、創新的團隊的生產要素；另一方面，則是基于產品，創新升級場景、渠道和組織能力的運營能力。

進一步分析可以發現，瓶子星球做對了四件事，即打造差異化產品矩陣，搶占增量市場；堅持“順價銷售+低庫存”，保障經銷商利潤；廠商店全鏈路賦能，提升終端運營效率；長期主義合作模式，構建信任生態。為經銷商提供了逆周期增長路徑，幫助經銷商持續賺錢，對于尋求轉型的酒飲經銷商而言，瓶子星球更是可信賴的共建者。

（本文頭圖來源于瓶子星球小程序。）