陜西
陽光網（記者 張亞娟 文/圖）近日，西安市未央區職業教育中心烹飪專業年度教學成果展示活動順利舉行。活動以動態技能展演與靜態作品陳列相結合的形式，集中呈現專業教學成效與學生技能成長，全方位彰顯職教育人成果。
展示現場內容豐富、技術亮點突出。技能展演區，學生們展開高強度實戰操作：裱花工藝中，細膩的奶油擠注與創意造型盡顯巧思；食品雕刻環節，普通食材經刀具雕琢化為精妙藝術品；拉面表演展現對面團特性與力學技巧的精準把控；基礎刀工展示則快速規范呈現片、絲、丁、條等多種刀法，凸顯日常訓練的扎實功底。
作品展示區陳列了年度教學代表性成果：西點板塊有造型多樣的蛋糕與精巧點心，中式面點涵蓋花式面點與傳統包點，體現對發酵、塑形、熟制工藝的掌握；菜肴展示中，“牡丹雞片”等經典菜品以色香味形器的綜合呈現，彰顯學生對火候、調味及裝盤技術的理解；冷拼作品考驗構圖設計與精細切割能力，手沖咖啡、經典調酒等飲品則展現技能拓展成果。
現場人流踴躍，師生互動熱烈，表演環節喝彩不斷。此次展示既是對學生階段性學習成效的檢驗，也是烹飪專業課程體系與實踐教學建設的直觀呈現。專業將以此為契機，深化產教融合，優化教學內容與方法，培養更多符合行業高標準的技能型人才。
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