明天農歷臘月初三，記得“吃二樣，做一事”習俗，安康順利過四九

明天是農歷臘月初三日，傳統民俗具有多重祈福寓意。臘月初三日被視為“小年朝”，民間有簡單祭祖敬神的習俗，祈求團圓順遂迎年。民間傳說臘月初三是東華帝君降現日，還有“接天地玉皇”的舊俗，傳說天帝玉皇于當日下界查察人間善惡。明天也是“四九”第五天，正值一年中最冷的時段。民間習俗既順應“四九”防寒養生的需求，又承載臘月“迎年祈?！钡暮诵脑V求，南北地域雖有差異，但皆藏著順應自然、期盼安康的生活智慧。明天農歷臘月初三日，記得“吃二樣，做一事”傳統習俗，安康順利過四九！

一、吃二樣

農歷臘月初三的傳統食物，多承載著祈福納祥、迎吉避兇的美好寓意，且融合了時令特點與地域習俗，核心是通過舌尖上的儀式感，為新年鋪墊好彩頭。

1、吃雞肉

雞諧音 “吉”，是臘月初三不可或缺的吉祥食材，寓意 “大吉大利”，寄托了人們對新年平安順遂、生活美滿的期盼。既營養豐富，又貼合冬日暖身需求，是家家戶戶必備菜肴。香菇燉雞肉中，香菇與雞肉的組合，兩種食物互相滲入，會使菜的香味發揮到極致。

食材：雞、香菇、姜、蔥、八角、生抽、鹽、紅辣椒、花椒、香葉

做法：1、干香菇泡水備用，雞肉剁成小塊，姜，大蔥，蒜，八角，花椒，香葉等佐料準備好。2、熱鍋冷油下雞肉炒，炒到干干的就可以放佐料炒香，放料酒，生抽。3、炒勻后把雞肉和佐料一起倒入燉鍋，將香菇一起倒入燉鍋，再加一勺黃豆醬，加水，小火燉30分鐘左右，看雞容易熟不，老雞的話燉的時間就要長一些。4、起鍋之前加適量鹽味精，蔥花，即可端上鍋。

2、吃豬蹄

因臘月初三日民間有 “接玉皇” 的傳統習俗，豬蹄象征著 “抓財聚?！保⒁饫卫捂i住來年財運。常見做法為紅燒豬蹄或山楂腐竹燉豬蹄，紅燒款色澤紅亮、軟糯入味，山楂燉制則能解膩提鮮，既符合歲末的喜慶氛圍，又暗含富足無憂的期許。

食材：豬后蹄兩個，兩顆冰糖。少許生抽，少許老抽，少許精鹽，一片香葉，一小塊桂皮，少許的蔥姜。

做法：1、在家燉豬蹄，首選豬后蹄，它肉多肉嫩，燉的時候省火，更易于入味，豬蹄可以彎曲的是后蹄，豬蹄筆直的是豬前蹄。2、豬蹄清洗干凈血水，先冷水下鍋焯水三分鐘，把豬蹄的血水去干凈，這樣燉出的豬蹄不腥。3、切點大號蔥姜，準備好一塊桂皮兩片香葉，以及生抽老抽，和兩顆冰糖。4、把焯好水的豬蹄撈出來，用清水洗凈控水，開始燉制豬蹄。5、把鍋燒熱，先下入蔥姜，桂皮香葉炒出香味后，直接把豬蹄下鍋翻炒30秒，讓豬蹄吸收些料頭的香味，加入適量的生抽老抽，翻勻上色提味，接著直接加入清水沒過豬蹄三指高，接下來咱們開始調味。6、調味時加入少許的精鹽雞精，味精提鮮，然后再放上兩顆冰糖，這樣燉豬蹄在收汁的時候，顏色更亮，而且豬蹄還有點甜口，吃著不油膩。7、蓋上蓋子，中小火慢燉一小時，然后關火燜至半小時就可以吃了，保證軟爛脫骨，特別入味。

二、做一事：接天地玉皇

農歷臘月每一天都有傳統習俗，按照民間傳說，臘月初三這天就是接玉皇的日子。很多人可能沒有聽說過這一傳統習俗，據相傳舊時民間，農歷臘月初三日這一天，玉皇大帝會親自下到凡界，來民間體察民情，查驗民間善惡，布施下一年的福兮禍兮。因此在臘月初三日這一天，人們都祈盼能夠得到玉皇大帝的庇佑，來年能夠無病無災，五谷豐登。

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