成本3塊7賣60！老字號(hào)?？悠胀ㄈ耍├罹虏?，結(jié)果集體翻車塌房

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成本僅3.7元的代工產(chǎn)品，貼上網(wǎng)紅老字號(hào)標(biāo)簽就敢標(biāo)價(jià)60元，溢價(jià)翻超16倍，一邊是百年傳承的金字招牌，一邊是貼牌圈錢、虛假宣傳、天價(jià)炒作的收割套路。

從張小泉的口碑崩盤到片仔癀的價(jià)格泡沫，從同仁堂的欺詐丑聞到狗不理的傲慢退場(chǎng)，一批中國(guó)老字號(hào)為何集體淪為“坑人專業(yè)戶”？褪去歷史光環(huán)，這些品牌的內(nèi)核早已腐朽變質(zhì)。

情懷淪為“割韭菜”工具

在消費(fèi)市場(chǎng)中，老字號(hào)本應(yīng)是品質(zhì)與信譽(yù)的代名詞，如今卻成了溢價(jià)收割的“遮羞布”，最刺眼的莫過(guò)于成本與定價(jià)的極端失衡。

某主打傳統(tǒng)風(fēng)味的老字號(hào)零食，代工工廠的生產(chǎn)成本僅3.7元/袋，經(jīng)過(guò)品牌授權(quán)、多級(jí)分銷后，終端售價(jià)飆升至60元，溢價(jià)幅度超16倍。

消費(fèi)者買單的不是產(chǎn)品本身，而是“百年傳承”“宮廷御用”的情懷故事，可拆開包裝才發(fā)現(xiàn)，口感與普通雜牌零食毫無(wú)差異，所謂“秘制配方”不過(guò)是營(yíng)銷話術(shù)。

這種無(wú)底線收割并非個(gè)例，已蔓延至多個(gè)老字號(hào)賽道，張小泉一把普通菜刀定價(jià)數(shù)百元，宣稱“古法工藝”，卻在2022年因“拍蒜斷刀”陷入爭(zhēng)議，客服甩鍋消費(fèi)者用法不當(dāng)，管理層更是高調(diào)鼓吹“米其林切菜方式”，徹底背離國(guó)人使用習(xí)慣。

全聚德收取10%-15%的高額服務(wù)費(fèi)，服務(wù)質(zhì)量卻參差不齊，餐具不潔、態(tài)度敷衍成常態(tài)，被消費(fèi)者吐槽“花錢買罪受”。

當(dāng)情懷被反復(fù)透支，當(dāng)價(jià)格與價(jià)值嚴(yán)重背離，曾經(jīng)的國(guó)民品牌，漸漸成了消費(fèi)者避之不及的“智商稅”代名詞。

更令人唏噓的是，這些品牌的崩塌并非偶然，而是長(zhǎng)期套路疊加的必然結(jié)果。

三大塌房套路，把消費(fèi)者當(dāng)“冤大頭”

老字號(hào)的“坑人”套路雖花樣翻新，卻始終逃不出三大核心路徑，每一條都在系統(tǒng)性消耗品牌信譽(yù)。

貼牌圈錢，品質(zhì)失控，同仁堂磷蝦油事件堪稱典型，這款標(biāo)注“99%高純南極磷蝦油”的產(chǎn)品，包裝沿用同仁堂經(jīng)典視覺(jué)，刻意營(yíng)造官方正品質(zhì)感，宣傳頁(yè)堆砌“高提純”“高含量”等字眼，讓消費(fèi)者誤以為“貴得有道理”。

可檢測(cè)結(jié)果顯示，產(chǎn)品關(guān)鍵指標(biāo)實(shí)測(cè)值為0，屬于赤裸裸的商業(yè)欺詐。深究根源，是多層級(jí)貼牌授權(quán)模式作祟。

總部通過(guò)股權(quán)與授權(quán)連接末端企業(yè)，收取授權(quán)費(fèi)后便放棄質(zhì)量管控，代工廠壓低成本謀利，經(jīng)銷商賺足渠道差價(jià)，最終所有風(fēng)險(xiǎn)都由消費(fèi)者承擔(dān)，品牌信譽(yù)淪為變現(xiàn)工具。

炒作溢價(jià)，脫離本質(zhì)，片仔癀的興衰印證了泡沫的脆弱，作為傳統(tǒng)藥品，片仔癀不聚焦療效提升與普及，反而圍繞“稀缺”“絕密配方”大肆炒作，聯(lián)合黃牛控量抬價(jià)，將單粒價(jià)格從百元級(jí)炒至1600元，淪為投機(jī)標(biāo)的。

2021年至2025年，頻繁提價(jià)讓企業(yè)凈利潤(rùn)持續(xù)增長(zhǎng)，卻也徹底勸退了真正有需求的患者。

2025年泡沫破裂，市價(jià)暴跌至600元左右，部分渠道甚至半價(jià)甩賣仍無(wú)人問(wèn)津，企業(yè)庫(kù)存積壓達(dá)61.6億元，風(fēng)光不再。

與之類似，茅臺(tái)雖未塌房，卻也逐漸脫離飲品本質(zhì)，淪為資本炒作的金融衍生品，背離了品牌初心。

傲慢收割，無(wú)視口碑，狗不理與全聚德的隕落令人警醒，二者曾是城市名片，如今卻成了“本地人勸退、外地人避雷”的反面教材。

狗不理長(zhǎng)期存在價(jià)高味差、服務(wù)惡劣的問(wèn)題，甚至出現(xiàn)出租車司機(jī)主動(dòng)勸阻游客到店的奇景。

面對(duì)差評(píng)，王府井門店不僅不反思，反而選擇報(bào)警處理，被主流媒體批評(píng)“容不得半點(diǎn)批評(píng)”，最終因客流枯竭黯然關(guān)店。

全聚德同樣深陷傲慢泥潭，高額服務(wù)費(fèi)與劣質(zhì)服務(wù)形成鮮明反差，即便后續(xù)取消服務(wù)費(fèi)、下調(diào)價(jià)格，也難以挽回流失的消費(fèi)者，終究困在歷史光環(huán)中無(wú)法自拔。

短期套利取代長(zhǎng)期主義

老字號(hào)集體塌房的核心，不在于“老”，而在于“倚老賣老”的畸形經(jīng)營(yíng)邏輯。多數(shù)老字號(hào)將“百年傳承”“皇家御用”的故事當(dāng)成溢價(jià)底氣，忽視產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)升級(jí)。

它們認(rèn)為，只要掛著老字號(hào)招牌，就能隨意定價(jià)、降低成本，卻忘了消費(fèi)者的信任源于持續(xù)的價(jià)值輸出，而非虛無(wú)的情懷。

建國(guó)初期我國(guó)有16000余家老字號(hào)，如今僅剩1129多家，存活率僅7.06%，多數(shù)存續(xù)者經(jīng)營(yíng)困難，正是對(duì)這種思維的沉重反噬。

相較于耗時(shí)耗力的技藝傳承、品質(zhì)把控，貼牌授權(quán)、炒作溢價(jià)的賺錢效率更高。

這種“甩手掌柜”式經(jīng)營(yíng)，讓老字號(hào)逐漸喪失核心競(jìng)爭(zhēng)力，淪為“品牌中間商”，既無(wú)自研能力，也無(wú)生產(chǎn)管控權(quán)，最終被代工廠與經(jīng)銷商綁架。

張小泉口碑崩塌后，為挽回銷量盲目增加營(yíng)銷投入，甚至出現(xiàn)刷單刷好評(píng)被平臺(tái)處罰的情況，反而加劇信譽(yù)危機(jī)，陷入“越營(yíng)銷越翻車”的死循環(huán)。

部分老字號(hào)仍停留在賣方市場(chǎng)思維，認(rèn)為“牌子大就不愁客源”，面對(duì)消費(fèi)者質(zhì)疑時(shí)，第一反應(yīng)是對(duì)抗而非反思。

這種心態(tài)本質(zhì)上是對(duì)消費(fèi)者的漠視，在信息透明、選擇多元的當(dāng)下，早已行不通。

社交媒體的普及讓負(fù)面口碑快速擴(kuò)散，曾經(jīng)的“金字招牌”，可能因一次公關(guān)失誤、一款問(wèn)題產(chǎn)品，就被消費(fèi)者徹底拉入“避雷清單”，最終被時(shí)代拋棄。

褪去光環(huán)練內(nèi)功，才是續(xù)命之道

老字號(hào)并非天然與“落伍”綁定，真正能穿越周期的品牌，都懂得在堅(jiān)守中創(chuàng)新，在敬畏中成長(zhǎng)。

堅(jiān)守品質(zhì)底線，拒絕貼牌失控，某百年糕點(diǎn)老字號(hào)給出了正面答案。

該品牌堅(jiān)持自研配方、自建工廠，拒絕多層級(jí)授權(quán)貼牌，即便生產(chǎn)成本高于同行，仍以穩(wěn)定品質(zhì)收獲復(fù)購(gòu)。

它證明，老字號(hào)的核心護(hù)城河永遠(yuǎn)是品質(zhì)，而非標(biāo)簽，同仁堂、張小泉若能收緊授權(quán)、嚴(yán)控質(zhì)量，或許不會(huì)陷入如今的困境。

摒棄炒作思維，回歸產(chǎn)品本質(zhì)，片仔癀的泡沫破裂警示我們，脫離核心價(jià)值的溢價(jià)終究是空中樓閣。

老字號(hào)應(yīng)聚焦主業(yè)升級(jí)，比如片仔癀可深耕藥品療效研發(fā)、拓展親民產(chǎn)品線，而非依賴炒作抬價(jià)。

茅臺(tái)也需平衡品牌價(jià)值與市場(chǎng)普及，避免徹底淪為資本游戲的工具，唯有扎根產(chǎn)品與服務(wù)，才能構(gòu)建可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力。

敬畏消費(fèi)者，放下傲慢姿態(tài)，消費(fèi)者的信任是老字號(hào)最珍貴的資產(chǎn)。

面對(duì)市場(chǎng)反饋，應(yīng)虛心接納、快速整改，而非壓制負(fù)面、指責(zé)消費(fèi)者。

全聚德后期取消服務(wù)費(fèi)、優(yōu)化菜品的嘗試雖晚，但也說(shuō)明只要貼合消費(fèi)者需求，仍有重建信任的可能。

同時(shí)，老字號(hào)需主動(dòng)適配時(shí)代，比如推出便攜裝、聯(lián)名款，擁抱線上渠道，拉近與年輕消費(fèi)者的距離。

老字號(hào)的價(jià)值，從來(lái)不是“祖上闊過(guò)”的光環(huán)，而是代代相傳的匠心與對(duì)消費(fèi)者的敬畏。

當(dāng)成本3.7元的產(chǎn)品再敢賣60元，當(dāng)貼牌圈錢、炒作收割成為常態(tài)，老字號(hào)就不再是文化傳承的載體，而是短期套利的工具。

唯有褪去浮躁、深耕價(jià)值，把“歷史”當(dāng)資產(chǎn)而非枷鎖，把“消費(fèi)者”當(dāng)根本而非韭菜，才能從“老故事”變回“好品牌”，在新時(shí)代續(xù)寫傳承篇章。