想讓孩子長(zhǎng)得高，光補(bǔ)鈣沒(méi)用！這8種菜助吸收、強(qiáng)骨骼，個(gè)子上躥

為人父母，都希望自己的孩子能夠茁壯成長(zhǎng)，擁有高挑的身材。很多家長(zhǎng)認(rèn)為，讓孩子長(zhǎng)高只要多補(bǔ)鈣就行，其實(shí)不然，單純補(bǔ)鈣如果不能很好地吸收，效果也是有限的。今天就給大家?guī)?lái)八道有助于營(yíng)養(yǎng)吸收、強(qiáng)健骨骼的菜肴，讓孩子的個(gè)子“噌噌”往上躥。

一、包菜肉末

準(zhǔn)備食材：包菜、豬肉末、干辣椒、姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半個(gè)新鮮包菜，去掉外層老葉，切成均勻的小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。準(zhǔn)備一小塊生姜和幾瓣大蒜，切成碎末放好。干辣椒切成段備用。

2、準(zhǔn)備200克豬肉末，加入少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、少許胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘，讓肉末更加入味。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末、干辣椒段，小火炒香，再放入腌制好的豬肉末，翻炒至肉末完全變色并略微出油。

4、放入包菜塊，大火快速翻炒，加入1勺鹽、1勺生抽、少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料均勻裹在包菜上。

5、翻炒至包菜斷生但仍保持脆嫩口感時(shí)，淋入少許香油提香，翻勻即可出鍋裝盤。

二、四物老鴨湯

所需食材：土老鴨半只（約1000 g）、當(dāng)歸10 g、川芎6 g、白芍10 g、熟地12 g、桂圓肉6顆、老姜1大塊、福建老酒3勺、清水2 L、鹽適量。

步驟：

1. 老鴨剁大塊，冷水浸泡1小時(shí)去血水，中途換水兩次，減少膻味。

2. 四物藥材快速?zèng)_洗，用無(wú)紡布袋裝好，防止碎屑散出，熟地質(zhì)地軟可提前剪小。

3. 砂鍋加冷水、鴨塊、拍姜，大火燒至沸騰，持續(xù)5分鐘，撇去黑灰色浮沫。

4. 轉(zhuǎn)小火，投入藥包與桂圓，保持“咕嘟”微開，燉1小時(shí)，讓藥力緩慢析出。

5. 用長(zhǎng)筷戳鴨肉最厚處，能輕松插入即表示肉質(zhì)軟化，此時(shí)撈出藥包棄用。

6. 沿鍋邊淋入老酒，轉(zhuǎn)中火5分鐘，讓酒精揮發(fā)，留下米香與藥材回甘。

7. 加鹽調(diào)味，關(guān)火后蓋回砂鍋蓋，利用陶土蓄熱性“悶”10分鐘，湯味更圓融。

三、炸糯米圓子

準(zhǔn)備食材：糯米、豬肉餡、香菇、胡蘿卜、蔥姜、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋、面包糠。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩杯糯米，用清水淘洗干凈后，提前浸泡4小時(shí)以上，讓糯米充分吸水。泡好的糯米瀝干水分備用。

2、準(zhǔn)備200克豬肉餡，加入一勺鹽、半勺胡椒粉、1勺生抽、半勺蠔油，打入一顆雞蛋清，放入蔥姜末，順著一個(gè)方向攪拌上勁。

3、將香菇、胡蘿卜切成細(xì)末，放入肉餡中一起攪拌均勻，使餡料更加鮮香。

4、取適量肉餡團(tuán)成小球，放在糯米上輕輕滾動(dòng)，讓糯米均勻裹在肉球表面，注意不要有空隙。

5、起鍋燒一鍋油，油溫五成熱時(shí)，將裹好糯米的小球輕輕放入鍋中，小火慢炸，避免外層糯米裂開。

6、炸至糯米表面微微金黃、變得微硬后撈出控油，待油溫升高至七成熱，再次下鍋復(fù)炸30秒，這樣外皮更酥脆。

7、炸好的糯米圓子撈出瀝油，裝盤即可食用。外酥里糯，香味四溢，非常適合做小食或宴客點(diǎn)心。

四、蒜蓉蒸排骨

【食材】

排骨、蒜末、生抽、蠔油、淀粉、鹽、雞精、白糖

【做法】

1.排骨浸泡1小時(shí)去血水，用廚房紙吸干水分備用。

2.蒜末淋上熱油激發(fā)出香味，加入所有調(diào)料攪拌均勻。

3.將調(diào)好的蒜蓉醬，慢慢地且均勻地倒入排骨中，接著依次把淀粉加入其中，輕輕地進(jìn)行抓勻處理，之后把排骨腌制30分鐘。

4.水開之后，用大火來(lái)蒸，大概20分鐘，等到排骨，變得軟爛，并且脫骨了這時(shí)就可以把它從鍋中取出。

五、泡椒雞爪

食材列表：準(zhǔn)備500克雞爪、4湯匙泡椒（連汁）、2個(gè)小米辣（切圈）、2瓣大蒜（切片）、1湯匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙白糖、適量鹽、少許白醋。

制作過(guò)程：

1. 雞爪剪去指甲，焯水10分鐘，撈出過(guò)冰水使皮脆。

2. 在大碗中混合泡椒及汁、小米辣、大蒜片、生抽、料酒、白糖、鹽和白醋。

3. 放入雞爪，確保完全浸泡在調(diào)料中。

4. 密封冷藏至少4小時(shí)，隔夜更入味。

5. 取出裝盤，全程準(zhǔn)備時(shí)間約30分鐘，不含冷藏時(shí)間。

六、雞蛋炒火腿瘦肉

食材列表： 準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋、100克熟火腿、50克豬瘦肉、2根小蔥、還有鹽和料酒。

制作過(guò)程：

1. 食材處理： 雞蛋打散。火腿和豬瘦肉都切成小丁。瘦肉丁用少許料酒和鹽抓一下。

2. 先炒肉丁： 熱鍋少油，先下瘦肉丁炒熟，再下火腿丁一起煸炒出香味，然后一起盛出。

3. 混合蛋液： 將炒好的火腿肉丁倒入雞蛋液中，加入蔥花，一起攪拌均勻。

4. 滑蛋技巧： 鍋里放油燒熱，倒入混合蛋液。不要急著翻動(dòng)，等底部稍稍凝固后，用鍋鏟從外向內(nèi)輕輕推炒，炒成大塊蓬松的滑蛋，直到全部凝固即可。口感豐富，營(yíng)養(yǎng)滿分！

七、藥膳蒸雞

【食材準(zhǔn)備】：三黃雞一只、鹽焗雞粉5克、老姜片5克、紅棗5克、黨參3克、當(dāng)歸1克、黃芪2克、枸杞10克、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：將三黃雞處理干凈，然后將鹽焗雞、半勺食用油全部都倒入三黃雞上，接著反復(fù)揉搓5分鐘，這樣可以使三黃雞入底味。

第二步：把所有的藥膳沖洗干凈，然后塞到三黃雞中，接著再把三黃雞放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，雞肉就斷生了。

第三步：將蒸好的雞肉切成小塊，然后再把雞塊放入到蒸雞的碗中，蘸著湯汁吃，特別養(yǎng)生。

八、鹿茸菇炒肉

食材準(zhǔn)備：五花肉、鹿茸菇、蒜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、辣椒粉、雞精、蒜苗

制作步驟：

1、五花肉切塊，鹿茸菇用溫水泡發(fā)。

2、鍋中燒油，油熱下五花肉煸炒出油脂，放蒜末、小米椒、干辣椒炒香，加適量生抽，倒入泡發(fā)好的鹿茸菇，大火翻炒，調(diào)味加鹽、生抽、少許老抽，倒入適量清水，加適量辣椒粉，扣蓋燜煮1-2分鐘，開蓋放蒜苗、雞精，翻炒均勻即可。

3、鹿茸菇泡發(fā)脆嫩，吸滿肉香超入味！配五花肉辣炒，家常下飯菜天花板，菌香裹著鮮辣，一口就愛(ài)上了。

這八道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，家長(zhǎng)們不妨經(jīng)常做給孩子吃，助力孩子健康長(zhǎng)高。