六款下飯佳肴，輕松制作，米飯配搭更美味

鴨血燒豆腐

食材：豆腐、鴨血、蔥段、蒜瓣、小米辣、生抽、蠔油、豆瓣醬、食用油、鹽

做法：首先，將豆腐和鴨血切成大小相近的方塊，方便一起成熟。鍋中倒油，油熱后放入小米辣和蒜片，小火煸炒出香辣味。接著，轉中火，加入鴨血和豆腐塊，輕輕翻炒（避免豆腐破碎）。加入生抽、蠔油、豆瓣醬，翻炒上色后，加入半碗清水（剛好沒過食材的三分之一），并加適量鹽。蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，讓味道融合。最后，開蓋，湯汁稍收濃時，加入蔥段翻炒幾下，即可裝盤。

爆炒魷魚仔

食材：魷魚仔、洋蔥、小米辣、螺絲椒、蒜片、蔥白、姜片、小蔥段

做法：水燒開后放入魷魚仔焯水15秒，撈出瀝干。另起鍋倒油，油熱后爆香蔥姜蒜，再加入魷魚仔，炒干表面水分。加入生抽和蠔油，翻炒上色后，加入小米辣、螺絲椒絲，快速翻炒。接著放入洋蔥絲，炒至微軟，再加少許雞粉提鮮。最后加入小蔥段，翻炒均勻即可出鍋。清爽又香辣，簡直是下飯必備！

包菜炒肉絲

食材：包菜、肉絲、老抽、胡椒粉、淀粉、蔥段、蒜末、蔥白、紅辣椒、生抽、鹽、雞精

做法：首先，將肉絲加老抽、胡椒粉和淀粉抓勻，淋上食用油鎖住水分。起鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，滑炒至變色，盛出備用zhuangyuan-blog.COM。

接著，利用鍋中的余油，爆香蒜末、蔥白和紅辣椒條。倒入包菜，大火快速翻炒至微微變軟，加生抽提鮮。然后加入炒好的肉絲，與包菜翻炒均勻，最后根據口味加入鹽和雞精。出鍋前撒上蔥段，翻炒幾下即可裝盤。包菜清脆，肉絲鮮香，口感豐富，特別下飯！

紅燒帶魚

食材：帶魚、姜片、蔥段、料酒、姜、蒜、青椒、小米辣、蔥花、淀粉、生抽、老抽、蠔油、陳醋、砂糖

做法：首先，將帶魚段與姜片、蔥段、料酒一同抓拌均勻，腌制20分鐘去腥。帶魚均勻裹上一層淀粉，起鍋倒油，油熱后放入帶魚，用小火煎至兩面金黃，盛出備用wap.zhuangyuan-blog.COM。

鍋中留底油，爆香姜片、蒜片后，放入煎好的帶魚，倒入由生抽、老抽、蠔油、陳醋、砂糖調的醬汁，加青椒粒和小米辣粒，添半碗清水。大火煮至湯汁收濃，最后撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。帶魚外焦里嫩，醬汁濃郁，超級開胃！

爆炒扇貝肉

食材：扇貝肉、洋蔥、青椒、蔥姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉

做法：水燒開后，扇貝肉加入料酒焯水1分鐘，撈出瀝干。

另起鍋倒油，炒香蔥姜、洋蔥絲、干辣椒m.zhuangyuan-blog.COM。

加入豆瓣醬，炒出紅油。接著倒入青椒條，翻炒均勻。然后加入扇貝肉，加入生抽、料酒、白糖、鹽，翻炒入味。最后撒上胡椒粉，炒勻后出鍋。香氣撲鼻，口感鮮嫩，搭配米飯，簡直太美味了WWW.zhuangyuan-blog.COM。

清炒紅薯葉

食材：紅薯葉、蒜末、食用油、鹽、雞精

做法：紅薯葉洗凈，摘去老莖和老葉，瀝干水分。鍋中倒油，油熱后放入蒜末，小火煸炒出香味。轉大火，倒入紅薯葉，快速翻炒，讓葉片均勻受熱。等到葉片變軟后，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。清炒紅薯葉，口感清新，極其下飯，營養豐富，快速又簡單。

這6道下飯菜，每一道都色香味俱全，而且做法簡單，不論你是廚房新手，還是做飯老手，都能輕松搞定。飯桌上的這些美味，保證讓你胃口大開，吃上一碗又一碗！趕緊試試看吧！