耒陽民俗：臘月大

一年十二個月，哪個月最大？在耒陽，自古便有“臘月大”的說法。所謂“臘月大”，指的是臘月最忙碌——要過年了，準備年貨是頭等大事，一年的工作總結、來年的安排也大多在這個月進行。臘月大，大得忙不贏。

耒陽有過年掃塵的習俗，俗稱“打彈墨”，就是把屋里屋外打掃一新。這項工作通常在臘月初進行。其次是“臘月上圩”：家家要買的年貨，都會提前趕圩置辦。從前公平圩一到臘月便人山人海，擠得腳都踩不進。冬筍、盤蘿卜、竹制品、干魚片、海帶等，都在這個時候采買。接著是臘八節，家家熬臘八粥，粥要稠稠密密，寓意著一整年的日子都像臘八這天一樣豐足實在。

臘月十五一過，真正進入過年節奏。大人開始為小孩張羅過年的新衣新鞋，從頭到腳煥然一新。備好孩子的，再買紅包、對聯，有的還添掛歷或日歷。過去家家戶戶都要買年畫，比如十大元帥像、趙公元帥像、關公像、開國領袖像，還有天津楊柳青的年畫，圖個喜慶吉利。鞭炮也是必備的，有人家還會買上沖天炮，留到大年三十放。

第三件大事是釀豆腐、煎豆腐，順便喝上一碗熱騰騰的豆腐腦。紅薯粉也少不了，趕圩時要挑厚實的買，耐存放，煮紅薯粉絲也方便。燙皮更要提前備好，吃時或炒或炸，用茶油炸出來尤其香脆。

說到炸年貨，可算是耒陽臘月里的第四件大事。公平人對待春節最是認真，還會抖米粉、做圓子，下到茶油里炸得金黃酥香，滿屋繚繞的不只是香氣，更是團圓的寓意。東鄉人過年喜歡蒸年糕，點上紅印，象征吉祥。炸貨的種類很多：紅薯絲、油煎粑粒、牛棗子、粉皮……各式各樣，炸出一屋子的年味。除了炸貨，家家還要備上花生、瓜子、燙皮等干貨，擺開來滿滿一桌。

餐桌上更是豐富多彩。豬肉一身是寶，全為過年準備。耒陽不興集中殺豬，多是各家獨自宰年豬，留足自家用的，余下的才拿到圩上賣。豬內臟精心加工，熏大腸、腌豬舌，樣樣都是味道。臘月二十四捉雞殺鴨最熱鬧，這算得上是過年前的第五件大事。雞鴨提到井邊處理，用清冽的井水沖洗干凈。雞肝留給長輩，雞腿讓小孩吃，雞肉則炒香共享。洗凈的雞鴨要先敬祖先、再敬廟堂菩薩，再叫三牲。敬奉完畢，便可享用。講究的人家，動筷前還要放一掛鞭炮，闔家團圓，喜慶熱鬧。

臘月忙到大年三十，基本就等著新年到來了。孩子們最盼著放鞭炮——這是幾千年的過年傳承。什么時候有春節，什么時候就有鞭炮聲，二者相伴相生，是亙古不變的習俗。如今國家已認識到這一點，由全國人大常委會立法調整了鞭炮管理政策。盡管一些地方執行情況不一，其中利弊也難一言道盡，但春節放鞭炮作為中國的傳統風俗，確有必要傳承下去。民俗文化，總是這般源遠流長，在一年一度的忙碌與煙火中，延續著我們的根與魂。

來源：風說爾情

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