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文|萬象硬核
編輯|萬象硬核
?——【·前言·】——?
2022年5月的上海,天氣已經透著悶熱,水電工張師傅和工友們還在工地上忙活。
一天收工后,幾個人路過路邊的垃圾桶,張師傅無意間瞥見一個超大的垃圾袋,鼓鼓囊囊的看著分量十足,好奇之下就走上前掀開了一角。
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這一看可把幾人驚著了,垃圾袋里竟然裝著一大堆肉,有整只的雞、鴨子,還有大塊的豬肉,零零總總湊在一起,粗略一算得有四五百斤。
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這些肉雖然被丟棄了,但看著沒怎么破損,張師傅和工友們都覺得可惜,想著這么多肉扔了多浪費,撿回去清洗干凈,正好給大家伙兒改善伙食。
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幾人趕緊找了工具,七手八腳地把這些肉從垃圾桶里搬出來,運回了工地。
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回到工地后,大家分工合作,把雞、鴨、豬肉分門別類整理好,用清水簡單沖了沖,然后用鐵絲一串串穿起來,掛在工地的架子上通風。
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打算等什么時候想吃了,就摘下來燉一鍋,讓工地上的兄弟們都解解饞。
張師傅覺得這事兒挺有意思,還特意拍了一段視頻發到網上,跟網友分享自己“撿到大便宜”的經歷。
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沒想到,這段視頻很快就被一個人刷到了,而且這個人還正好知道這些肉的來歷,他就是附近一家熟食店的王店長。
那天王店長刷視頻呢,瞅了兩眼就發現視頻里的肉是自家店扔的,當時就驚得一激靈。
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他趕忙在網上留了言,又火速聯系了相關部門,一個勁兒地著急提醒那些撿到肉的工友,這肉可千萬不能吃!
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原來,5月10號那天,王店長的店剛過完五一小長假,正準備開門復工呢,店員們都按著食品安全的要求忙活起來。
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他們先查了店里的電閘、冰柜這些家伙事兒,接著又順帶著把儲存的各類食材都檢查了一遍。
檢查時發現,因為不知道冰箱什么時候跳了閘,里面的雞、鴨、豬肉都已經變質,或者有了變質的跡象,算下來大概有40多只雞、20多只鴨子和100斤豬肉。
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按食品安全的規定,這些不新鮮、吃了可能出問題的食材,肯定得處理掉。但當時大廈的垃圾房還沒開放,店員們沒轍,只好把這些肉裝袋扔到了店門口那個路邊垃圾桶里。
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王店長再三叮囑,這些肉早就不新鮮、已經變質了,不管是誰撿了,都千萬不能下鍋吃,這東西吃下去,指定得吃壞肚子,到時候上吐下瀉的多遭罪。
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相關部門接到消息后,也第一時間聯系了張師傅和工友們,上門做了溝通和提醒。
看著王店長的回應和工作人員的耐心講解,張師傅這才明白,自己撿回來的不是“美食”,而是藏著健康風險的“隱患”。
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他趕緊和工友們一起,把掛在架子上的肉全部取下來,交給工作人員做了無害化處理,心里后怕不已:“幸好還沒吃,不然這么多人一起鬧肚子,后果真不敢想。”
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這事也給大家提了個醒,路邊垃圾桶里的“免費食物”可不能隨便撿。
?——【·變質的肉·】——?
變質的肉可千萬別往嘴里送,最常見的后果就是鬧肚子,比如惡心反胃、上吐下瀉、肚子疼這些胃腸道癥狀。
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這變質的肉里全是細菌在“興風作浪”,這玩意會刺激腸胃黏膜引發炎癥,如果細菌產生的毒素比較多,還可能引起嚴重的食物中毒。
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而且有些細菌的毒素很頑固,就算把肉煮得再熟,也沒辦法完全破壞,吃了之后照樣會中毒。
除此之外,變質肉里的那些毒素還得靠肝臟來代謝分解、腎臟來過濾排出,這平白無故就給咱們的肝腎添了不少負擔。
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再說說怎么判斷肉是不是變質了,首先看顏色,新鮮肉是鮮紅色或粉紅色,變質后會變成暗紅、褐色甚至灰色,要是表面出現綠色的斑點,就說明已經滋生了有害細菌。
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然后聞氣味,變質肉會散發腐臭味,或者類似臭雞蛋的味道,還有的會有酸腐味,這些氣味都是蛋白質分解產生的,就算加熱也消不掉。
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還有個辦法就是上手摸,新鮮肉摸著緊實有彈性,手指頭按一下立馬就能回彈,而變質肉則會失去彈性,表面還會發黏,這是細菌代謝產生的黏液導致的。
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咱們不管是自己家的肉變質了,還是撿到來歷不明的可疑肉類,第一原則就是絕對不能吃,也不能分給別人吃,更不能拿到市場上賣。
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個人處理少量變質肉時,要先用密封袋裝好,避免細菌擴散污染環境,然后再扔進濕垃圾桶,最好標注一下“變質肉類,請勿食用”,防止別人撿去誤食。
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如果是大量變質肉,或者在公共場所發現來歷不明的肉類,要及時聯系市場監管部門、社區居委會,讓專業人員來做無害化處理。
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還有日常儲存肉類的小技巧,生肉在4℃的冰箱里冷藏,保質期大概3到5天,冷凍的話能存3到6個月,反復解凍會加速變質,建議買回家后按需分裝冷凍。
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要是不小心吃了變質肉,出現腹痛、腹瀉、發燒等不適癥狀,一定要及時就醫,還可以保留可疑食物樣本,方便醫生檢測。
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希望大家都能提高食品安全意識,學會辨別變質食物,正確處理廢棄食物,守護好自己和家人的健康。
參考:
光明網《上海普陀區一垃圾桶撿到上百斤肉?緊急提醒:千萬別吃!》2022-05-22
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