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“大寒已至,歲暮天寒”,我們迎來二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣 —— 大寒。作為嚴(yán)寒極致的標(biāo)志,此時(shí)節(jié)朔風(fēng)凜冽、寒氣徹骨,天地間裹著深冬的清冷,但中國(guó)人的御寒智慧與辭舊情懷,早已濃縮在一碗時(shí)令美食里。石河子大學(xué)二十四節(jié)氣美食小課堂如期上線,跟著食品學(xué)院的同學(xué)們,解鎖大寒 “暖心主角”—— 軟糯香甜的八寶飯,用舌尖的暖意對(duì)抗歲末酷寒。
在南北各地,大寒食八寶飯的習(xí)俗由來已久,即便是寒風(fēng)裹雪的石河子,一碗熱氣騰騰、綿密軟糯的八寶飯,也能瞬間驅(qū)散寒意,讓年味在甜香中悄然蔓延。這道傳統(tǒng)美食的選材藏著滿滿的養(yǎng)生智慧:主角糯米性溫味甘,能溫補(bǔ)脾胃、益氣御寒,恰好契合大寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)生需求;再搭配紅棗、蓮子、桂圓、花生等八樣寓意吉祥的食材,不僅營(yíng)養(yǎng)層層疊加,更暗藏 “八方來喜”“圓滿吉祥” 的美好期許,是歲末年初最應(yīng)景的味覺祝福。
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蒸制好的八寶飯,色澤鮮亮誘人,糯米吸飽了食材的甜潤(rùn),入口軟糯不粘牙,紅棗的清甜、桂圓的溫潤(rùn)、花生的香脆在口中交織,每一口都裹著濃濃的暖意,從舌尖暖到心底。在最寒冷的時(shí)節(jié),這樣一碗甜糯美食,不僅能抵御嚴(yán)寒,更承載著人們對(duì)來年順?biāo)斓钠谂?—— 大寒過后,立春將至,“大寒到頂點(diǎn),日后天漸暖”,酷寒終會(huì)過去,春的腳步已在不遠(yuǎn)處。
此時(shí)節(jié)仍需注重養(yǎng)生:做好御寒保暖,避免寒邪入侵;合理搭配飲食,多吃溫補(bǔ)食材;早睡晚起養(yǎng)護(hù)陽氣,適度開展室內(nèi)活動(dòng)增強(qiáng)體質(zhì)。愿這個(gè)大寒,有八寶飯的甜糯裹著暖意,有煙火氣漫過尋常日子,于歲末寒深處沉淀安然,待春風(fēng)起時(shí)奔赴新的希望。祝大家大寒無恙,順?biāo)斐0玻谝煌肱持徐o待春歸!
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