感知山東| 聊城市市場監管部門保障“兩會”餐飲食品安全

為切實筑牢“兩會”期間餐飲食品安全防線，助力“兩會”順利召開，聊城市各級市場監管部門提前部署、全程監督，扎實開展餐飲食品安全保障工作，保障參會代表、委員及廣大人民群眾的飲食安全。

提前部署，健全機制

各級市場監管部門成立食品安全保障工作領導小組，建立健全應急響應機制，制定了專項保障方案及應急預案，設立24小時值班電話和信息報告渠道，確保一旦發生食品安全突發事件能夠迅速響應、及時處置，同時加強與相關部門的溝通協調，全面做好保障工作。

加強檢查，排查風險

市場監管部門提前介入、主動出擊，對“兩會”駐地及周邊重點餐飲單位開展全面排查，與各接待酒店簽署《重大活動餐飲接待單位食品安全責任承諾書》，督促其全面壓實主體責任，嚴格遵守各項規定。詳細了解定點酒店就餐人數、供餐食品菜單、就餐時間等情況，實地查看了原料采購渠道是否正規、索證索票是否齊全、加工環境是否整潔、餐飲具清洗是否到位、從業人員管理是否嚴格等，提前排查化解食品安全風險隱患。

駐點監管，全程保障

“兩會”期間，每個定點酒店均安排執法人員駐點監督，落實全程監管，對食品加工制作全過程進行實時監控，督促各接待單位嚴格落實食品安全主體責任，落實好采購、儲存、加工制作、餐具消毒等各關鍵環節的食品安全“全鏈條”管理，嚴把進貨關、消毒關、菜品質量關和記錄關，做到來源可查、過程嚴控、登記留痕。同時，每日對采購的食品原料和食品相關產品進行快檢，防范食品安全風險隱患，確保圓滿完成“兩會”食品安全保障任務。

（來源：聊城市場監管微信公眾號）